Vasi honismereti és helytörténeti közlemények 1979 (Szombathely, 1979)

Tonka Valéria - Gergó Vilma: A kenyérsütés Csempeszkopácson

A kezdetben ragadós tésztát a hüvelyk és mutató ujjak között préselte át, a teknő egyik feléről a másikra, addig, amig a tészta el nem vált a kéztől. A dagasztás fárasztó nehéz munka volt. A kenyértészta szakasztása, tésztalabdák sodrása Ha már tudott kenyeret dagasztani és sütni, férjhez mehetett a lány. Tréfából a házhoz került uj asszonynak a fiu anyja rézkrajcárt dobott a teknőbe lévő lisztbe, amit mihamarább meg kellett neki találni, bizonyitva, hogy jól dagaszt. A jól átdagasztott tésztát a teknőben hagyták, fél, háromnegyed óráig ismét kelesztették.. Letakarták abrosszal, vánkosokat vagy dunyhát raktak rá. Ezalatt előfütötték a kemencét. Addig kellett rakni a kemencét, amig a boltozata ki nem fehéredett. /Kezdetben a füsttől kormos, fekete volt./ 26