Előadások Vas megye történetéről IV. - Archívum Comitatus Castriferrei 1. (Szombathely, 2004)

BOR, BORKULTÚRA, GASZTRONÓMIA VAS MEGYÉBEN A 13-19. SZÁZADBAN - Bajzik Zsolt: Kocsmák, csárdák és vendéglők a 18-19. századi Vas megyében

Szombathely városában a négyhónapos kocsmáltatási időre bormestereket választottak, akik 1822-ben megvizsgálták a bort áruló gazdák iccés és meszelyes üvegeit. Megállapításuk szerint „... ők 4 holnapi kortsmáltatásnak folyamattában, íwtelességek szerint a napokban, a bor áruló polgároknak itzés és meszölős üvegeiket, az országunkban szokásban lévő itzével megpróbálván, azok többnyire kitsinségek miatt, hibássaknak találtattak ...".

4S A város ekkor még eltekintett a bormérö polgárok megbüntetésétől, azonban elrendelték, hogy a bormesterek a későbbiek folyamán újból vizsgálják meg a bormérő üvegeket, és akinél csalást fedeznek fel, azt 2 ft-ra büntessék.

49 A CSÁRDÁK, KOCSMÁK, VENDÉGFOGADÓK MINDENNAPJAI A csárdák, kocsmák és vendégfogadók mindennapjairól többféle forrásból kaphatunk képet. Szombathely város közgyűlésének jegyzőkönyvébe 1788-ban történt bejegyzés arról tudósít, hogy Rosth György városi belsőtanácsost megintették, mivel „... eszét vesztő részegeskedéstűl..."

50 magát naponta „... még reggeli üdvben is annyira az italnak adja, hogy eszét nem tudván, nem tsak hivatalbéli kötelességire elégtelen, de az köznépnek nagy botránkozásával az uttzán szanaszét tántorog, és magát oly csuffságra ereszti, hogy a midőn nem mehet, az uttzán le heveredik, és vagy ott ki alussza magát, vagy máshová vetemedvén ott alkalmatlankodik és mások által éjcaka, és nappal is vezettetik, mely rendetlen viseletinek határozatlan, és zabolátlan módja annyira terjedett, hogy többnyire a Lesvár vendégjogadóban tartózkodik, és némelykor Jiarmadnapig is ott el iszik, és ezen részegeskedése között az vendégfogadóban lévő emberekben belé garázdálkodik...".

51 A Lesvár nevű csárdát nem csak ezen eset miatt említhetjük meg, hanem az 1809. évi inszurrekció kapcsán a megye díszes küldöttsége itt várta József nádort. A csoport tagjai Nagy József nagyprépost, Batthyány Károly, Festetics Imre, Batthyány József Sándor, Szapáry Vince grófok, Vajda Antal első alispán, Szabó Ignác főjegyző, Karsay Sámuel és Szegedy Károly táblabírák voltak.

52 A kocsmáitatás sokszor vitákkal, összeütközésekkel járt. Ez történt 1812-ben Felsőőrben is, ahol a szabadosok kocsmáltatási jogát vonta kétségbe a nemesi község. A szabadosok elmondása szerint a zsellérek kivételével egész helységükben minden kuriális háznál, szabadon mérhették és árulhatták a bort, de a felsőőri nemes község leverette a cégérüket, és pincéjükből eltulajdonítottak egy hordó bort, a további borárulást pedig megakadályozták. Az illetékes bírói fórum döntése alapján a nemesi község visszahelyezte a cégért és megtérítette a felmerült károkat.

53 VaML Szombathely város közgyűlésének és tanácsülésének iratai (továbbiakban: Szvkt.) Közgyűlési és tanácsülési jegyzőkönyvek (továbbiakban: Ktjkv.) 358/1822-1823. 49 Uo. 50 VaML Szvkt. Ktjkv. 1788. 14-15. p. 51 Uo. Balogh Gyula: Az 1809. évi insurrectio és francia megszállás Vasmegyében. Szombathely, 1885. 20. p. VaMLMkir. Visszahelyeztetések (továbbiakban: Visszahely.) 7. köt. 29/1812. 104