Előadások Vas megye történetéről IV. - Archívum Comitatus Castriferrei 1. (Szombathely, 2004)
BOR, BORKULTÚRA, GASZTRONÓMIA VAS MEGYÉBEN A 13-19. SZÁZADBAN - Bajzik Zsolt: Kocsmák, csárdák és vendéglők a 18-19. századi Vas megyében
A magyarországi kocsmákban, fogadókban már a 18. században elterjedt volt a porciós - vagy ahogyan a hosszú nyakuk miatt nevezték, a fütyüló's - üvegek. 1 porció bort, vagy pálinkát lehetett belőlük inni. 40 A csárdákban és a fogadókban is ebben az idó'szakban váltak általánossá a borosüvegek. A hosszúnyakú - ezáltal könnyen kézbe fogható - pintes 41 (1,6 liter) az iccés 42 (0,8 liter) és a meszelyes 43 (0,4 liter) üvegek mindennapos tartozékává váltak a vendéglátásnak. A bort is érintő konjunktúra ezáltal hozzájárult ahhoz, hogy eltűnjön az országban divatozó 10-12 helyi mértékegység. Az űrmértékek lassú egységesítését 1807-ben törvényi úton kívánták szabályozni, és ekkor váltak általánossá a borosüvegek. A vendégló'sök a hosszúnyakú üvegben kimért bort fa- vagy ónkupába töltötték. A városi háztartásokban a 19. század első felében jelentek meg mázas a kancsók és poharak. 44 Az előkelőbb vendéglőkben ennél sokkal pazarabb ívó alkalmatosságok szolgálták a vendégeket. A sóskúti (ma: Sulz, Ausztria) fürdő vendéglőjében számos üveget és poharat írtak össze. 45 TÁRGY NEVE DARAB „itzés lapos öveg 1 itzés cseh öveg 3 közönséges itzés öveg 15 közönséges fél itzés 12 metszett füles öveg " 1 " ~ ' közönséges öveg füles 7 metszett öveg poliár cifra 2 sima üveg pohár 34 tokai bornak vak) pohár 17 Rozsolisnak való pohár 12 schampagnemak való pohár 12 Rainai bornak való pohár w Ai 4. táblázat Az 1829. június 30-án készült összeírás Dabóczi Dénes: Parasztüvegek. In: Vas megye népművészete. Szerk. Gráfik Imre. Szombathely, 1996. 260. p. (Népművészeti örökségünk) Űrmérték, amely különböző időkben más és más nagyságú volt. Magyarországon a pint két iccével, azaz négy meszellyel, kb. 1,6 literrel volt egyenlő. A magyar icce egyenlő nagyságú volt a bécsi pinttel (0,5979 D.MNL 4. köt. 247. p. Bor mérésére használt régi űrmérték. A latin „ice" szó átvétele. Több változata volt, nagysága helyenként változott, 1 icce általában 0,8484 liter. A magyar icce kisebb: 0,5979 liter (1 bécsi pint nagyságú). Önálló űrmérték volt a fél icce, a meszely is. MNL 2. köt. 617. p. Régi űrmérték, főleg a bor mérésére. 1 meszely fél iccével volt egyenlő, azaz 0,4242 liter. Az egymeszelyest vagy meszelyt a csárdákban, kocsmákban ivóedényként is használták és általában 4 dl-es edénynek vették. MNL 3. köt. 586. p. 44 Majdan, 1998. 50. p. VaML Festetics család iratai (továbbiakban: Festetics cs. ir.) 1829. június 30-án készült összeírás és becsű. Rosolio: az olasz rosolare-ból, nevezik rossolinak, rosolisnak is. így hívnak különböző olasz, narancsvirágból és fűszerekből készült, s náddal körülcsavart üvegekben árusított likőröket. Pallas Nagy Lexikona. 14. köt. Bp., 1897. 689. p. VaML Festetics cs. ir. 1829. június 30-án készült összeírás és becsű. 103
