Új Szó, 2022. december (75. évfolyam, 277-301. szám)
2022-12-30 / 300. szám
IZVILAG ■ 2022. DECEMBER 30. www.ujszo.com Gyöngyöző koktélok — nem csak szilveszterre Egy-két pohár pezsgő mindenkinek kijár egy ilyen év végén - ha pedig társaságban lépünk át az új esztendőbe, akár könnyed és könnyen elkészíthető koktélokkal is ünnepelhetünk. Pezsgővel, proseccóval, ízlés szerinti habzóborral keverve... Beülni Hozzávalók (1 fóré): 50 ml őszibarackpüré (a klasszikus receptben: fehér húsú őszibarackból), 1 tk frissen facsart citromlé, 100-120 ml prosecco. Energiatartalom 125 kcal pohár Nehézségi fok Elkészítés: A pezsgőspohár aljába 1 ek Créme de cassist (feketeribizlilikőrt) töltünk, majd a poharat feltöltjük hűtött, száraz pezsgővel. Egy-egy szem szederrel díszíthetjük. Mandarin fizz Hozzávalók (6 fóré): 12 mandarin, 6 tk Campari, 1 palack hűtött prosecco. Elkészítés: A mandarinok levét kifacsarjuk, szétosztjuk 6 magas Energiatartalom 115 kcal pohár Nehézségi fok pezsgőspohárba. Mindegyikbe csorgatunk 1 tk Camparit, majd felöntjük jól behűtött proseccóval. Vermut spritz Hozzávalók (1 fóré): 60 ml száraz fehér vermut, 20 ml frissen facsart grépfrúdé (sárga), 1-2 narancskarika, prosecco, 1 kis ágacska menta, jégkocka. Energiatartalom 145 kcal pohár Nehézségi fok Elkészítés: A jégkockát borospohárba rakjuk, ráöntjük a vermutot és a grépffúdevet, majd felhúzzuk a proseccóval. 1-2 narancskarikát csúsztatunk a pohárba, a mentával díszítjük. French 75 Hozzávalók (1 fóré): 1 ek citromlé, 1 tk cukorszirup, 50 ml gin, zúzott jég, hűtött pezsgő, 1 szelet citrom a díszítéshez. Energiatartalom 215 kcal pohár Nehézségi fok Elkészítés: Töltsük koktélshakerbe a citromlevet, a cukorszirupot és a gint, adjunk hozzá 1-2 ek zúzott jeget, rázzuk össze. Töltsük pezsgőspohárba, öntsünk rá egy kis pezsgőt. Várjuk meg, amíg a pezsgés leáll, majd töltsük fel a poharat további pezsgővel. Koktélkeverővei óvatosan keverjük át. ízlés szerint díszítsük a poharat egy vékony karika citrommal. Pezsgős mojito Hozzávalók (1 fóré): jégkocka, 5 mentalevélke, 25 ml rum, fel lime leve, 1 tk cukorszirup, pár csepp Angostura keserű, 2 dl pezsgő. Elkészítés: Egy nagyobb borospohár aljába dobjunk néhány jégkockát. A mentalevélkéket gyengéden, nem zúzva kissé dörzsöljük össze a tenyerünkben, dobjuk a pohárba. Öntsük rájuk a rumot, a lime-Energiata italom 195 kcal pohár Nehézségi fok levet, a cukorszirupot, ízlés szerint pár csepp Angostura keserűt. Óvatosan keverjük össze, majd lassan öntsük fel a pezsgővel. Aperol mimosa Hozzávalók (1 fóré): 20 ml Aperol, 20 ml narancslé, prosecco. Energiatartalom 105 kcal pohár Nehézségi fok Elkészítés: Az Aperolt és a narancslét töltsük pezsgőspohárba, majd öntsük fel jól behűtött proseccóval, illetve más, jó minőségű pezsgőborral. Negroni sbagliato Hozzávalók (1 fóré): 25 ml Campari, 25 ml édes vermut, 25 ml prosecco, jégkocka, 1 narancskarika a díszítéshez. Elkészítés: A koktélt pezsgőspohárban vagy klasszikus üvegpohárban is elkészíthetjük. A Camparit és Energiatartalom 75 kcal pohár Nehézségi fok a vermutot töltsük a pohárba, a méretétől függően dobjunk bele 2-3 jégkockát, majd öntsük fel a proseccóval. Gyengéden keverjük össze, díszítsük egy narancskarikával. Elkészítés: Ha nem kapunk fehér húsú őszibarackot, sárgával is pótolhatjuk, illetve használhatunk őszibarackkonzervet vagy biobébipürét is. Az utóbbi két esetben a prosecco helyett inkább használjunk száraz pezsgőt, hogy ne legyen túl édes Energiatartalom 105 kcal pohár Nehézségi fok a koktélunk. Töltsük az őszibarackpürét és a citromlevet hűtött pezsgőspohárba. Öntsük fel a proseccóval, gyengéden keverjük össze, azonnal kínáljuk. Kir royale Hozzávalók (1 fóré): 1 ek Créme de cassis likőr, 1,5 dl száraz pezsgő, 1 szem szeder (friss vagy mélyhűtött). És egy nagy tál szilveszteri puncs! Hozzávalók (IS főre): 1 fürt vörös szőlő, 750 ml prösecco, 1 liter rostos almaié, jégkockák, 250 ml sloe gin (kökénnyel ízesített gin), 50 ml gyógynövénylikőr (pl. Jägermeister), 1 darabka szirupban eltett gyömbér (plusz 2 ek a szirupból), 1 narancs (vékony karikákra vágva), 3-4 rozmaringágacska, jégkockák. Elkészítés: A tálalást, illetve elkészítést megelőző napon a szőlőszemeket rakjuk a fagyasztóba (8-12 órára). A proseccót és az almalevet tegyük a hűtőbe. Maga a puncs kínálás előtt pár perc alatt összedobható. Egy mutatós, nagy üvegtálba szórjuk bele a szőlőszemeket egy jó adag jégkockával együtt. A gyömbért vágjuk egészen finomra (keleti élelmiszerekre szakosodott boltokban nálunk is beszerezhető, illetve otthon is elkészíthető). Az összes hozzávalót öntsük a tálba, gyengéden keverjük össze és tálaljuk. A hűtött hozzávalóknak köszönhetően kb. 3 órát kibír, mielőtt langyosodni kezdene - de addig valószínűleg el is fogy. Energiatartalom 150 kcal pohár Nehézségi fok A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina. Az ízvilágban használt képek forrása: shutterstock.com Levélcím: DUEL-PRESS s.r.o., Új Szó - ízvilág, P.O.BOX 222, 830 00 Bratislava 3.
