Új Szó, 2022. augusztus (75. évfolyam, 177-202. szám)
2022-08-19 / 193. szám
WWW.UJSZO.COM ■ UJSZO@UJSZO.COM IZVILÁG EXTRA Minőségi, kézműves csiíiszószok burning Cv angel /I www.burningangclchili.com terfííeíőláől! Többszörösen díjazott, nemzetközileg elismert csiliszószok Varga Gábor ■ 0907 124 733 ■ Hegedűs Tamás ■ 0903 141 252 ■ fb/burningangelchili ■ ig: burning_angel_chili Brassói borsós csirke HOZZÁVALÓK: ■ 5 dkg Füstölt szalonna ■ 2 db vöröshagyma ■ 30 dkg csirkemell ■ 2 gerezd fokhagyma ■ só ■ bors "15 dkg borsó ■ 1 tk majoránna ■ 2 db krumpli ■ olaj ELKÉSZÍTÉS: Zsírjára sütjük a felszeletelt szalonnát, hozzáadjuk a kockákra vágott hagymát és együtt világosra pirítjuk. Ráteszszük a felkockázott húst, fehéredésig keverjük, majd mehet rá a zúzott fokhagyma, a só és a bors. Kevés vizet öntünk alá és fedő alatt pároljuk. Amikor már majdnem puha a hús, hozzáadjuk a borsót és készre főzzük. A legvégén megszórjuk a majoránnával. A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk és bő olajban kisütjük, majd összekeverjük a szaftos borsós hússal. Aki a gyümölcséből párlatot akar készíttetni, az még most tegye! Az elszabadult energiaárak miatt ugyanis kérdéses, mit hoz a jövő a főzdék esetében is. re, amely a fáról ugyan már lehullott, de a földet még nem érte el. A cefrénél oda kell figyelni az erjesztési időre is. A sárgabarack és a cseresznye 3-4 héten, a szilva 6-8 hét belül megerjed, a körte és alma erjesztési ideje 6-10 hét, a szőlőé 4-6 hét. Mindenképp használjunk élesztőt, amely segít teljesen lebontani a gyümölcsöt. Ha a fenti recept alapján készítjük el a cefrét, és jó pálinkafőzdét is választunk annak kifőzéséhez, akkor az ünnepekre igazi finomság kerülhet az asztalra, amire méltán lehet büszke a gazda. A hazai az igazi! Nagykeszi PÁLINKAFŐZŐÉ PÁLENICA Veiké Kosihy info: 0911 49 04 55 ^ www.palinkafozes.sk Most főzessen párlatot! EXTRA 2022. Augusztus ■HMM mmmmmmmmmmmmtmmsmmmmmm Kefíres lángos HOZZÁVALÓK: ■ 2,5 dkg élesztő ■ 1 mk cukor ■ ldl tej ■ 50 dkg liszt ■ 2 mk só ■ 2 db tojás ■ 3 dl kefir ■ 20 dkg sajt ■ 45 dkg tejföl ■ 3 gerezd fokhagyma ■ olaj ELKÉSZÍTÉS: Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A liszthez adjuk a sót, a tojást, a kefirt és a felfuttatott élesztőt. A tésztát alaposan kidolgozzuk. Kiveszünk belőle annyit, amennyit sütni szeretnénk, a többit a hűtőbe tesszük. Gombócokat csípünk belőle, langyos helyen hagyjuk 20-30 percet kelni. Közben a sajtot lereszeljük. A tejfölt kikeverjük az átnyomott fokhagymával és egy csipet sóval. Olajos kézzel széthúzogatjuk a tésztát, és bő, nem túl forró olajban kisütjük. Mindkét oldalát 1-2 percig sütjük. A lángosokat megkenjük fokhagymás tejföllel, majd reszelt sajtot szórunk rájuk. A maradék tésztát kiolajozott zacskóban vagy dobozban több napig tárolhatjuk a hűtőszekrényben. „Sajnos a magas gázárakat már idén be kellett építenünk a párlatkészítés költségeibe, más szóval kénytelenek voltunk megemelni az árakat. Épp ezért azt ajánlom mindenkinek, aki odahaza nem tud mit kezdeni a gyümölcsével, az most főzesse ki azt, mert nem tudjuk, mit hoz még a jövő" - mondja a nagykeszi pálinkafőzde tulajdonosa, Csóka Lajos. Azt azonban tudatosítani kell, hogy jó párlat csak jó cefréből készíthető. Rothadt, vagy éretlen gyümölcs nem való cefrének. A „nagykönyv" szerint az a legalkalmasabb gyümölcs a párlat készítésé-HIRDETÉS • DP220439 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- HIRDETÉS • DP220437
