Új Szó, 2021. augusztus (74. évfolyam, 176-201. szám)
2021-08-17 / 189. szám
4 I RÉGIÓ 2021. augusztus 17. I www.ujszo.com Készül a Bodrogközi szakácskönyv NÉMETI RÓBERT Száz háziasszony száz receptje kerül bele abba a fotókkal illusztrált szakácskönyvbe, melyet 77 alsó- ós felső-bodrogközi településen gyűjtenek össze. A hagyományos mellett a modern ételek is bekerülnek a kötetbe. Simon Lívia, a kötet szerzője szerint nemcsak a helyi, hanem az egész Kárpátmedence lakosai számára érdekes lehet a receptgyűjtemény. Csendes, kedves falusi környezet, rengeteg zöld növény és mosolygós emberek - ilyen fogadtatásban volt részem amikor ellátogattam a tőketerebesi járásbeli Rád kisközségbe. Riportalanyom ezúttal egy kedves nagymama, Petro Katalin volt, aki a recept pontos feljegyzése érdekében lépésről lépésre mutatta meg, hogyan készül az igazi, radi tökfőzelék. Úgy vélem, hogy a szakácskönyv megálmodója nagyon szerencsés, hiszen egy-egy recept feljegyzésekor izgalmas betekintést kap egy-egy család hétköznapjába, finomabbnál finomabb ételeket kóstolhat, és ami talán a legfontosabb, fantasztikus bodrogközi emberekkel, háziasszonyokkal találkozhat és beszélgethet. Ennek a folyamatnak lehettem a részese és megkóstolhattam egy helyi recept alapján készült ínycsiklandó finomságot. Ha Kató néni olvassa ezeket a sorokat, üzenem neki: ilyen finom tökfőzeléket még soha nem ettem! Petro Katalin, Kató néni és a töklotyó változatai hetően pattant ki a fejemből. Nekik is volt egy hasonló kezdeményezésük, melynek Erdélyben óriási sikere volt, s azóta már három másik kistérség ételeinek receptjeit is elkezdték összegyűjteni. Mivel jó kapcsolatban vagyunk, felhívott, hogy van-e kedvem összeállítani idehaza egy hasonló kötetet. Az én feladatom az, hogy száz receptet gyűjtsék össze az Alsó- és Felső-Bodrogközben található településeken. Bár egyszerűnek tűnhet a feladat, de száz háziasszony megtalálása, felkeresése és a száz récept feljegyzése nem kis kihívást jelent. Főleg úgy, hogy az összes receptet szeretném az év végéig papírra vinni” - magyarázta az Új Szónak Simon Lívia, a Botorkáló Polgári Társulás elnöke. Régi és új receptek Simon Lívia szerint nemcsak a tájegységre jellemző, hagyományos re-Simon Lívia és Petro Katalin, ezúttal töklotyó készült A kötet ötlete A bodrogközi ételeket összegyűjtő szakácskönyv Simon Lívia kezdeményezésére válhat valóra. „A szakácskönyv ötlete egy erdélyi barátomnak, Erdélyi Lászlónak köszön-Mivel rengeteg érdekes receptről hallott, elképzelhető, hogy később a bodrogközi férfiak szakácskönyvét is összeállítja (Aszerző felvételei) ceptek, de új, modem, akár külföldön ellesett ételek leírása is bekerülhet a könyvbe. „Nemrégiben egy Thaiföldről hazahozott receptet dolgoztam fel. Ezekkel sincs semmi gond, hiszen ezek - ha elterjednek — idővel úgyis beépülnek a bodrogközi repertoárba. Az egyszerű előételtől a sárga túrón át egészen a klasszikus főételig bármi bekerülhet a gyűjteménybe. Azt, hogy a felső- és az alsóbodrogközi települések között van-e bármiféle eltérés, még nem tudom megmondani, hiszen eddig mintegy 30 receptet jegyeztem fel. Viszont gömöri származásom révén már most is számos olyan receptet jegyeztem fel, amelyekkel eddig sohasem találkoztam. Harminc éve főzök, de az özvegybéles, a sonkás cibere vagy éppen a gyors marlenka sem volt ismerős számomra. A könyv egyébként azért is érdekes, mert a receptek mellett fotók is szerepelnek benne. A képek megörökítik az egyes ételek hozzávalóit, a készítési folyamatot, a kész ételeket és ami a legfontosabb, a háziasszonyokat is. Nem csupán egy szimpla szakácskönyvről van tehát szó, «hanem egyfajta szociográfiai korrajzról is, hiszen a szöveg mellett vizuálisan is megörökítem azt a helyet, helyiséget, a személyeket és az eszközöket, amivel az adott ételeket készítették 2020-ban a Bodrogközben” - magyarázta Simon Lívia. Tervei szerint a könyv valamikor a jövő év elején láthat napvilágot, a kötetet egyelőre mintegy 2000 példányban adják ki. RÖVIDEN Véradókat keres a komáromi kórház Komárom. „Jelenlegi helyzetünkben el tudjuk látni a saját igényeinket, de ez percről percre változhat. Egy héttel korábban nagy hiány volt az A Rh + vércsoportból, ám a közösségi oldalakon megjelentetett felhívásunknak és a Hematológiaitranszfúziológiai Osztály telefonos megkereséseinek köszönhetően fel tudtuk tölteni a tartalékainkat” - fejtette ki Katarina Szabóová, a kórház vezető laboratóriumi technikusa. Az önkénteseknek a járványhelyzet miatt konkrét időpontra kell bejelentkezniük a 0918/435408-as telefonszámon, ezt követően dől el, hogy teljesíti-e a véradásra vonatkozó feltételeket. Az adományozásra hétfőn, szerdán, csütörtökön és pénteken van lehetőség. A vérhiányt a nyári időszakban a szabadságok okozhatják, illetve ajárvány miatt a véradásra vonatkozó szigorúbb kritériumok is. (AGEL, vp) Az 58. Járási Dal- és Táncünnepélyen a Komáromi járás dal- és tánccsoportjai tartottak szemlét a Duna menti falu' ban, ezzel együtt közös, a folyón és az országhatáron átnyúlé fesztivált rendezett Kolozsnéma és a magyarországi Gönyű. KOLOZSNI Az 58. Járási Dal- és Tánc ünnepélyt egy év után rendezték meg a hagyományos kolozsnémai helyszínen. Az óvoda udvarán felállított színpadonnyolc különböző csoport lépett fel a Komáromi járásból. A megnyitón Szalay Rozália (MKP) polgármester emlékeztetett, az elmúlt másfél-két évben sok jó embert - köztük népművészeket, hagyományőrzőket - vesztettek el a járvány miatt. Hozzátette, nagy szükség van a csallóközi és mátyusföldi hagyományok őrzésére, védésére, terjesztésére. „A pártok, akiknek teljes odaadással kellene képviselniük a felvidéki magyarság érdekeit... Nem tudom, mi lesz belőle, csak remélem, hogy jól fog alakulni. Ebben az esetben a mi egyedüli mentsvárunk a Csemadok. Ez a szervezet képes még mindig arra, hogy egyben tartsa a felvidéki magyarságot és kiálljon érte. S ez azért van így, mert a Csemadok mi vagyunk. Egy Csemadok-tag szívvel és lélekkel, érdek nélkül magyar, érdek nélkül képviseli az itteni magyar-Kettős ünnep Kolozsnémán vataSCin Péter Kellemes hangulatban zajlott az idei ünnepély ság érdekeit” - fejtette ki a polgármester. Vass Laura, a Csemadok Komáromi Területi Választmányának titkára többek között elmondta, a járvány miatt több hagyományőrző csoport nem tudott eljönni'Kolozsnémára, mert megfelelő körülmények híján sokan gyakorolni sem tudtak az elmúlt időszakban. A Duna összeköt Duna Menti Fesztivál címmel szombaton és vasárnap gazdag program várta az érdeklődőket először Kolozsnémán, majd a magyarországi túloldalon található Gönyű községben. A szlovákiai oldal legfőbb attrakciója egy szombat esti R-GO-koncert volt, napközben pedig többek között csónakjárattal közlekedhettek az emberek a Duna két partja között. A rendezvényt az Interreg VA Szlovákia-Magyarország program keretében, közel 38 ezer eurós költségvetésből szervezték meg. Szalay Rozália a fesztivál sajtótájékoztatóján elmondta, több száz éves kapocs fűzi össze a két községet, amit az is erősített, hogy a jogfosztottság évei alatt több kolozsnémai család önként választotta a Gönyüre való áttelepülési. Révkapcsolat Egy ideje várat magára a szorosabb dunai összeköttetés létrehozása (Kép: Vataőőin Péter) Kolozsnéma és Gönyű között, amelyet már kis híján sikerült is létrehozniuk egy korábbi, 2018-as határon átnyúló pályázat segítségével. Ennek köszönhetően beszereztek egy 12 fős napelemes katamaránt, de eddig még nem tudták beüzemelni, hiszen ahogy megkapták a hajót, megérkezett a járvány első hulláma. A katamaránt igény szerint üzemeltetnék egy gönyűi vállalkozó segítségével. „Mindenképpen szeretnénk vízre tenni a hajót idén, de rendszeres járatot még nem indítunk a harmadik hullám veszélye miatt” - fejtette ki lapunk kérdésére a polgármester. így 2022-re várható a hajóösszeköttetés elindítása.
