Új Szó, 2020. december (73. évfolyam, 278-301. szám)
2020-12-03 / 280. szám
Receptek WWW.UJSZO.COM ■ UJSZO(®UJSZO.COM ■ VASARNAP@VASARNAP.COM ■ WWW.VASARNAP.COM Hagyományos ünnepi ételek- kíméletes változatban Ebben az évben különösen fontos, hogy jól átgondoljuk, mi kerüljön az ünnepi asztalra. A hónapok óta tartó korlátozások és bezártság után a hagyományos kalóriadús ételek valóban nem a legjobb menü, amit karácsonyra készíthetünk, íme ajánlatunk! flűU fifilé éded hagymával éd anangmaZőoláual 1/ym a tffké/etod nántotthí Hozzávalók ■ 50 dkg liszt ■ 50 dkg zsemlemorzsa ■ 5 dl tej »4 szelet hal - tonhal, ponty vagy bármilyen folyami hal ■ 2 tojás ■ 2 gerezd fokhagyma ■ só ■ bors Elkészítés A fokhagymát zúzza apróra, szórja bele a tejbe, majd áztassa bele egy órára a halszeleteket. Az óra leteltével vegye ki őket, papírtörlővel itassa fel róluk a tejet, és ízlés szerint sózza, borsozzá mindkét oldalukat. Ezután először a lisztbe, aztán a felvert tojásba, végül a zsemlemorzsába forgassa bele a szeleteket. Hevítsen fel egy mély serpenyőben olajat, amikor forró, öt-tíz perc alatt süsse készre őket. Waomítobozok Hozzávalók ■ 200 g darált keksz ■ 4 ek méz vagy cukor ■ 3 ek cukrozatlan kakaópor ■ 2 cs. vaníliás cpkor ■ 30 g margarin ■ 6 ek sárgabaracklekvár ■ 6 csepp rumaroma Díszítéshez: kb. 10 dkg kakaós kagyló formájú gabonapehely Hintéshez: kb. 6 ek porcukor Hozzávalók ■ 40 dkg édes hagyma (fehér, szabályosan kerekded) * 3 evőkanál szűz olívaolaj ■ tengeri só ■ 1 evőkanál borecet muskotályból ■ 1 evőkanál méz ■ 60 dkg bőrös süllőfiié ■ fél citrom ■ 15-20 szem aranymazsola Elkészítés Az édes hagymát 1 centi széles cikkekre vágjuk, és olívaolajon nagyon lassan pirítjuk. Fontos, hogy alacsony hőmérsékleten pirítsuk, mert így még jobban érvényesül a hagyma édes íze. Megsózzuk, a borecetet és a mézet belecsorgatjuk. Közben a halat besózzuk, és a citrom levéve! ízesítjük. Konyhai pa-Vanáoaonyi.bontouea Elkészítés Összegyúrjuk összetevők« majd a massz ból kúp alakok; formázunk. / gabonapelyhe két beletűzdeljük alulról felfelé indulva, porcukorral hintjük. Tálalásig hűtőbe tesszük. pírtörlőn leszárítjuk, majd egy serpenyőbe sütőpapírt fektetünk, nehogy a hal leragadjon. Először nagy lángon a bőrös oldalát sütjük meg, majd megfordítjuk, és takaréklángon a másik oldalát is. A hal vastagságától függően oldalanként kb. 2-2 percig sütjük. A serpen\/nhnl Hpmpliük’ és tányérra szedjük, majd egy másik tányérral letakarva meleg helyen pihentetjük. Közben a hagyma is elkészül, vigyázzunk, ne legyen túl puha. Hozzáadjuk a mazsolát, átforgatjuk, és tálaljuk. A hagymát a tányér közepére rakjuk, és a halat ráfektetjük. Hozzávalók ■ 11 édes fehérbor ■ 10 dkg mesterséges édesítő ■ 5 dkg mazsola ■ 1 rúd fahéj ■ 4-5 szem szegfűszeg ■ 1 citrom leve és reszelt héja ■ 8 tojássárgája elteltével a citrom levét és keverve, lassan a borba a reszelt héját beletesszük, csorgatjuk. Amikor kicsit A tojássárgákat habosra besűrűsödik, kész. verjük, majd folyamatosan Elkészítés A bort a cukorral, a mazsolával és a fűszerekkel 10 percig forraljuk. 5 perc LgeSZS6g EXTRA 2020. December
