Új Szó, 2020. október (73. évfolyam, 227-253. szám)
2020-10-15 / 239. szám
HIRDETÉS ■ DP200203 A gyökérzöldségek ÉS BETAKARÍTÁSUK WWW.UJSZO.COM ■ UJSZO(®UJSZO.COM A negyedik negyedévbe lépve a fő munkák már befejeződtek a gyümölcsöskeltben. Leszüreteltük gyümölcseinket, fő gyümölcsünket, az almát is leszedtük. Amikor ezt az összefoglalót írom, a családom segítségével leszedtem már 14 ládányi téli almát, így az utána érkező éjszakai eső már nem árthatott neki. Az esőre a fáknak szükségük van, de a termést lehetőleg száraz időben kell leszedni. Nálam a Golden D., a Starkrimson, a Topaz, a Rubinola és a Braebum fajta került utolsóként szedésre. A hosszan tartó nyári hőség és szárazság sok gyümölcsnek nem kedvezett, így pl. a málna is csak egyszer hozott termést. A gyümölcsök kifejlődéséhez rendszeresen és bőségesen öntözni kellett, s ezt az alma meg is hálálta: a nyári és a téli fajta is bőven termett. Mindössze kétszer permeteztem, Kuprikollal és Ditháne-nal. Még egy tapasztalatot szeretnék megosztani olvasóimmal. Egy nagymegyeri fiatalember az éppen leszedett almájával kapcsolatban elmondta, hogy az érett gyümölcsön minden évben apró sebek, pontocskák jelennek meg, és nem tudja, mi ennek az oka. A pöttyöket, pontokat apró rovarok, poloskák is okozhatták, de mivel én is bizonytalan voltam, felhívtam tanácsért a kertészkedők szervezetének növényvédelmi szakemberét. A szakember azt kérte, hogy küldjünk mintát az érintett fajtákból a címére. Ha tehát valakinek hasonló gondja van, a kertészkedők szervezetének szakemberei segítségével valószínűleg megoldást talál rá (cím a szerkesztőségben). Belucz JAmos GYÜMÖLCSÉSZ MÉRNÖK Időszerű munkák a gyümölcsösben Levagdosbatjuk a bokrok - ribizli, egres - fölösleges hajtásait. A hónap végén elkezdhetjük az őszi talajmunkákat. A talajmunkákkal egyidejűleg gondoskodjunk a tápanyag-utánpótlásról, szórjunk ki szerves vagy műtrágyát - ez a gyümölcsösökben általában két- vagy háromévenként esedékes. Ha a fákon nyáron károsítok szaporodtak el, célszerű elvégezni egy őszi lemosó permetezést, bogy a földre hullott leveleken és a fák repedéseiben ne tudjanak áttelelni a betegségek szaporító képletei. 2 KERTésUDVAR 2020. Október Eljött a gyökérzöldségek betakarításának ideje. Ha helyesen szedjük fel őket, és a tárolásukra is odafigyelünk, akár tél végéig is saját termést használhatunk a főzéshez. R endszertanilag nem egy családhoz tartoznak gyökérzöldségeink, hiszen míg a sárgarépát, a petrezselymet, a zellert és a pasztinákot az ernyős virágzatúakhoz soroljuk, a retek és a torma keresztes virágú, a cékla pedig libatopféle. A gyökérzöldségek friss vagy tartósított állapotban egész évben fontos részét képezik ételeinknek. A retek kivételé vei valamennyi jól tárolható. Legtöbbjük kétéves (kétszikűek, lágy szárúak), az 1. évben zöldtömeget fejlesztenek, és csak a második évben, a téli hideghatás után hoznak magszárat (a retek kivétel, mivel egy évben befejezi fejlődését). * ■ Petrezselyem: fontos vitaminforrás, különösen sok C-vitamint tartalmaz. Művelése hasonló a sárgarépához, de a petrezselyem jobban elviseli a tél alá vetést. Fűszerező, ételízesítő, gyökere és lombja is hasznosítható (a levél petrezselyemnek csak a levele fogyasztható). Konzervált, fagyasztott, szárított formája is létezik. Jellegzetes ízét, illatát illóolaja adja, ami a növény minden részében megtalálható. Szedése, tárolása hasonló a sárgarépához, de annál hidegtűrőbb, ezért később is betakaríthatjuk. A szárításra szánt petrezselyemzöldet frissen, csomókba kötve is száríthatjuk. Pasztinák: nálunk kevésbé terjedt el, másutt, pl. Franciaországban viszont rendkívül népszerű. Karógyökere helyettesíti a petrezselymet, a feldolgozóipar ízesítésre használja. ■ Sárgarépa: a legjelentősebb gyökérzöldségünk, frissen is fogyasztjuk, de a konzerv- és hűtőipar alapanyaga is. Az egyik legrégebben termesztett zöldségnövény. Táplálkozási értékét tekintve elsősorban karotintartalma jelentős, fontos szerepe van a zsírban oldódó A- és D-vitamin képződésében a szervezetben. Termesztése és fejlődése szempontjából fontos az egyenletes öntözés, egyébként a gyökerek megrepedhetnek. Kiásáskor a sárgarépát a száránál megragadva kell kihúzni a meglazított földből. A zöld szárat a gyökérnyaknál úgy kell levágni, hogy a gyökérfej ne sérüljön meg. Az egészséges zöldséget addig hagyjuk a talajban, ameddig csak lehetséges, mert úgy jóval ízletesebb. Takarhatjuk szalmával vagy akár mulccsal is a fagyok ellen. A felszedett sárgarépát és petrezselymet megtisztítjuk, átválogatjuk, és prizmában vagy pincében is tárolhatjuk. Fucsek Margit KERTÉSZMÉRNÖK 1 r~v ' IP -Gl www.strecha-nitra.sk Nitra-Cermán Cabajská 42 /vyjazdna Rí -JUH/, rriob: 0903 218604 Mocenok Nitrianska 1203, mob: 0911 354382 otvorené: Po-Pia: 7.30 -16.30 h, So: 7.30 -12.00 h
