Új Szó, 2020. augusztus (73. évfolyam, 178-202. szám)
2020-08-28 / 201. szám
Bacon be tekert kukorica Hozzávalók (4 főre): 4 cső kukorica, 20 dkg vékonyra szeletelt bacon, só, őrölt fekete bors, 1 csokor friss kakukkfű. Elkészítés: Energiatartalom 350 kcal adag Nehézségi tok A kukoricákat megtisztítjuk. A baconokét hosszában, egy kicsit átfedésben egymás mellé fektetjük olyan hosszan, amilyen hosszú a kukorica. A kukoricacsövet rátesszük a baconre, enyhén megsózzuk, megborsozzuk. A lefektetett baconszeletekre friss kakukkfííleveleket morzsolunk, majd betekerjük a kukoricákat, és folyamatosan forgatva bő 10 perc alatt megsütjük a grillen. Grillezett kukorica Nálunk kevésbé eltetjedt, de a főzéshez hasonlóan egyszerű módja a kukorica elkészítésének a grillezés, a végeredmény pedig még finomabb lesz. Grillezhetjük a leveleivel együtt, becsavarhatjuk alufóliába és így kerülhet a grillrácsra, ahol időnként megforgatjuk. Ha nincs rácsunk, csak némi parázs, alufóliában így is elkészülhet a kukorica. Kezdők a grillserpenyőt vagy a sütő grillfokozatát is bevethetik. Nézzünk meg két változatot! Héjában grillezett, fűszeres kukorica Hozzávalók (4 főre): 8 db friss kukoricacső (héjastól) 8 dkg olvasztott vaj, só, frissen őrölt bors, 1 tk füstölt paprika, 1 tk őrölt római kömény, 1 tk Cayenne-bors, 2 lime, 10 dkg reszelt parmezán, 1 csapott ek friss korianderlevél (aprítva). Elkészítés: Olyan kukoricát válasszunk, amelynek a héja sérteden. A grillt (vagy a sütőt grillfokozaton) felforrósítjuk, a kukoricákat néhányszor átforgatva 15-20 percig sütjük, amíg a csuhé teljesen meg nem feketedik. Ekkor levesszük a kukoricacsöveket a grillről, majd 20 percre lefedjük, . hogy a saját Energiatartalom 600 kcal hőjétől tovább párolódjon a kukorica. A szárított fűszereket egy kis tálban összekeverjük. A kukoricákat kibontjuk a megpörkölődött héjból, megkenjük az olvasztott vajjal, beleforgatjuk a fuszerkeverékbe. Mértékkel adagolva meglocsoljuk a lime levével, végül megszórjuk a reszelt parmezánnal és a durvára aprí' ton korianderrel. Főtt csemegekukorica Minden bizonnyal a legnépszerűbb és legegyszerűbb módja a kukorica elkészítésének a főzés. Bár valóban egyszerű, mégsem árt ismerni néhány trükköt. A víziébe ne tegyünk sót, mert a kukorica megkeményedik. Hántsuk le a levelét, és tegyünk párat a fazék aljára és fózövíz tetejére, a kukoricabajuszt viszont dobjuk ki. A kukorica forrástól számítva kb. 20 perc alatt megpuhul, nem szabad tovább főzni. A főzövízhez önthetünk pár deci tejet és adhatunk hozzá egy-két evőkanál vajat, esetleg egy kevés cukrot: így mégfinomabb lesz a végeredmény. Megjegyzés-. Nagy melegben jobb tej és cukor hozzáadása nélkül készíteni - ugyanúgy puhára fő, de kevésbé lesz romlandó. A kukoricacsöveket kuktában is megfőzhetjük: a sípolástól számítón 10 perc alatt megpuhulnak. Hozzávalók (4 főre): 8 kisebb, zsenge cső kukorica, 2 dl tej, 2 ek kristálycukor. Elkészítés: A kukoricacsövek héját lehántjuk, bajuszukat eltávolítjuk, a csöveket folyó víz alatt alaposan megmossuk. Néhány zsenge csuhélevelet a nagyobb fazék aljára fektetünk, tetejükre rendezzük a csöveket, és annyi hideg vízzel öntjük fel, amennyi bőven ellepi őket. Hozzáadjuk a tejet, valamint a cukrot, és félig lefedve, szelíd forralással puhára főzzük (forrástól számítva kb. 20 perc). A főzőlében hagyjuk langyosra hűlni. Főtt kukorica fűszeres olajjal Hozzávalók (4 főre): 8 cső kukorica az előző recept szerint megfőzve, valamint: 1 nagy csokor friss zöldfüszerlevél (pl. penezselyem, bazsalikom, snidling, kakukkfű, menta, citromfű - ízlés szerint, vegyesen), 1 piros húsú paprika, 4 ek olívaolaj, só, bors. Elkészítés: Miközben a kukorica fő, a zöldfüszereket leöblítjük, lerázzuk róluk a vizet, levélkéiket lecsipkedjük, finomra aprítjuk. A paprikát megmossuk, kicsumázzuk, a magokat és az ereket eltávolítjuk, apróra felkockázzuk. Az olajat felforrósítjuk, beleforgatjuk a zöldfüszere-Energiata rtalom 200 kcal adag Nehézségi fok két, majd a paprikakockákat, 2 percig pirítjuk, tálkába szedjük. Ha a kukorica elkészült, kiemeljük a vízből a csöveket, jól lecsepegtetjük, 4-5 cm darabra/ karikára vágjuk, és tányérokra rendezzük. Fogyasztáskor meghintjük sóval, borssal, meglocsoljuk a fűszeres-paprikás olajjal. Csemegeként vagy hirtelen sültek köreteként kínálhatjuk. Arra ösztönözzük ifjú olvasóinkat, hogy továbbra is lapozzák az újságokat Arra buzdítani a világ ifjúságát, hogy szeressen olvasni, az egyik legjobb dolog, amit tehetünk. Egy világméretű programban veszünk részt, amely arra biztatja az iskolákat, hogy az osztályokban használják az újságokat például: olvasás- matematikaszociológia- politikai tudományos oktatáshoz földrajzóran kritikus gondolkodás tanításához. HISSZÜK, HOGY AZ IFJÚSÁG A FÉNYES JÖVŐ ÍGÉRETE! Bjomberg 1781, s.r.o. Jankovcova 1037/49 170 00 Praha 7 Holesovice Ceska Republika telefon:+420 283 870072 e-mail: zdenka.Schwab.ibjombergl 781 .com www.bjornbergl 781 .ez BJORN BE RG DP200432 A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina. Az ízvilágban használt képek forrása: shutterstock.com Levélcím: DUEL-PRESS s.r.o., Új Szó - ízvilág, P.O.BOX 222, 830 00 Bratislava 3.
