Új Szó, 2020. július (73. évfolyam, 151-177. szám)
2020-07-10 / 159. szám
HIRDETÉS ■ DP200060 IZVILÁG EXTRA Málnás tejberizstorta HOZZÁVALÓK: A piskótához: 2 db tojás « só ■ 4 ek kristálycukor ■ 1/2 tk vaníliaaroma ■ 4 ek liszt (pl usz a formához ■ 1 tk sütőpor ■ vaj (a formához) A tejberizses töltelékhez: 1 csomag zselatinlap ■ 500 ml tej ■ 10 dkg kristálycukor ■ 1 csomag vaníliás cukor • 1 ek vaj ■ 1 db citrom reszelt héja ■ 15 dkg rizs (kerek szemű) ■ 300 ml habtejszín A díszítéshez: 20 dkg málna ELKÉSZÍTÉS: A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket egy nagy tában kemény habbá verjük egy csipet sóval. Hozzáforgatjuk a kristálycukrot, majd a tojássárgájákat és a vaníliaaromát is. Elvegyítjük a lisztet meg a sütőport, és a tojásos masszához forgatjuk ezt is. Kivajazott, kilisztezett 18 cm-es kapcsos tortaformába simítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e. Végül hagyjuk kihűlni. A töltelékhez a zselatinlapokat beáztatjuk egy kevés hideg vízbe. Felforraljuk a tejet a kétféle cukorral, a vajjal és a citromhéjjal. Hozzáadjuk a rizst, és gyakran kevergetve, kis lángon főzzük, amíg a rizs megpuhul. Ha szükséges, még egy kis tejet vagy vizet adhatunk hozzá. Ha a rizs puha, sűrűre főzzük. Hozzáadjuk a megpuhult és kinyomkodott zselatint, majd addig keverjük, míg feloldódik. Ezután további 2-3 percig főzzük. Ha elkészültünk, levesszük a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni. A tejberizsbe forgatjuk a kemény habbá felvert tejszínt. Végül a krémet a kihűlt piskótára simítjuk, aztán betesszük a hűtőbe legalább 4 órára. Tálaljuk málnával díszítve. Barackos-túrókrémes pohárkrém HOZZÁVALÓK: 1 doboz barackkonzerv ■ 50 dkg túró ■ 1 mk citromhéj • 2 ek citromlé ■ 4 dkg porcukor" 1 csomag vaníliás cukor ■ 2 dl tejszínhab * 1 csomag habhxáló * bazsalikom ELKÉSZÍTÉS: A barackkonzerv levét egy tálba öntjük. Kb. 15 dkg barackot és 3 ek baracklevet botmixer segítségével pürésítünk, majd hozzáadjuk a túrót, a reszelt citromhéjat és citromlevet, a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd egy robotgép segítségével 5 perc alatt krémesre keverjük. A megmaradt barackot apró kockára vágjuk. A tejszínhabot a habfixálóval kemény habbá verjük. Ezután poharakba rétegezzük a túrót, a tejszínhabot és a barackot. Bazsalikomlevelekkel díszítjük, fogyasztás előtt lehűtjük. Harmónia egy pohár pívízben! PRAMENITÁ VODA Igya az eredetit a BC5 Slovakia s.r.o-tól! www.pivoda.sk, e-mail: info@ipivoda.sk , tel.: +421 905 668 834 Fahéjas-meggyes piskóta HOZZÁVALÓK: ■ 6 db tojás " 25 dkg liszt * 25 dkg margarin * 25 dkg cukor ■ 1 ek rum ■ 1 csomag vaníliás cukor * 1 csipet só. A tetejére: 1 /2 kg magozott meggy ■ 2 ek cukor ■ 1 tk fahéj ■ 1 kupica rum ■ 2 ek liszt ELKÉSZÍTÉS: A meggyet kimagozzuk, tálba rakjuk, megszórjuk a cukorral, fahéjjal, meglocsoljuk a rummal, jól átforgatjuk, és pihenni hagyjuk. A tojások fehérjét a csipet sóval elkezdjük habbá verni. Amikor már keményedik, hozzáadunk a kimért cukormennyiségből 2 evőkanállal, és teljesen felverjük. Egy nagyobb tálban a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a margarint és a tojások sárgáját robotgéppel fehéredésig habosra keverjük, hozzáadjuk a rumot, és ezzel is jól átforgatjuk. A kimért lisztet kanalanként hozzáadjuk a tojásos masszáshoz úgy, hogy közben a robotgéppel lassú fokozaton folyamatosan keverjük a masszát. Amikor elfogyott a liszt, a tojáshab 1/4-ét is belekanalazzuk a masszába - közben állandóan keverjük. Amikor a tésztánk egynemű, habosán krémes állagú, kikapcsoljuk a gépet, és óvatosan a tésztához kavarjuk a maradék habot. A meggy levét óvatosan kinyomkodjuk a kezünkkel, kisebb tálba rakjuk, rászórjuk a lisztet, jól összekeverjük. (A liszt nem engedi, hogy lesüllyedjen a tészta aljára a meggy.) Egy 32 x 28 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a masszát, és egyenletesen elrendezzük rajta a meggyet. 180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a tészta szép, enyhén piros színt nem kap. Őszibarackos túrótorta HOZZÁVALÓK: A tésztához: 15 dkg liszt ■ 10 dkg vaj ■ 5 dkg cukor A töltelékhez: ■ 1 db citrom ■ 4 db tojás ■ 1 csipet só ■ 20 dkg cukor ■ 1 kg túró • 2 ek étkezési keményítő ■ 4 db érett őszibarack ■ 5 ek narancslikőr ELKÉSZÍTÉS: Az omlós tésztához a lisztet összemorzsoljuk a feldarabolt hideg vajjal. Hozzáadjuk a cukrot, gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, és folpakba csomagolva a hűtőbe tesszük 30 percre. A sütőt alsó és felső fűtéssel előmelegítjük 180 fokra. Egy kb. 20 x 30 cm-es sütőformát kibélelünk a méreténél kissé nagyobbra nyújtott tésztával, és az alját villával megszurkáljuk. A töltelékhez a megmosott citrom héját lereszeljük, a levét kifacsarjuk. A szétválasztott tojások fehérjét 1 csipet sóval habbá verjük. A tojássárgájákat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk az áttört túrót, a citrom héját és levét. Végül beleforgatjuk a rászitált keményítőt, valamint a tojáshabot. A túrós maszszát a tésztára simítjuk, és a formát az előmelegített sütőbe toljuk 15 percre. Közben a megmosott barackot kimagozzuk és cikkekre vágjuk. A cikkeket elrendezzük az elősütött tésztán, és meglocsoljuk a likőrrel. A süteményt változatlan hőfokon 40-45 perc alatt készre sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni. '* A mellékletet szerkeszti: Grendel Ágota. Az ízvilág extrában használt képek forrása: Shutterstock, képarchívum. Levélcím: DUEL-PRESS s.r.o., Új Szó - ízvilág extra, P.O.BOX 222,830 00 Bratislava 3. 14 k EXTRA 2020. július ■MMNMHMMMi
