Új Szó, 2020. március (73. évfolyam, 51-76. szám)

2020-03-07 / 56. szám

14 ÉRDEKESSÉG

PRESSZÓ ■ 2020. MÁRCIUS 7.

www.ujszo.com

Miért olyan büdös a durián?

A gyümölcsben lévő ritka amiriosav, az etionin okozza az ázsiaiak körében közkedvelt durián igen büdös szagát - derítették ki a Müncheni Műszaki Egyetem kutatói.

A

duriánt egész Délkelet- Azsiában fogyasztják. A gyümölcs húsának igen magas a tápértéke, puha, krémes az állaga és íze kellemesen édes. Nemcsak népszerűségétől, hanem jellegzetes, romlott húsra, rothadó hagymára emlékeztető szagáról is híres, ezért számos ázsiai országban táblák jelzik, hogy fogyasztása tilos a közlekedési járműveken, a liftekben és a szállodákban, és a repülőgépekről is kitiltották.

A müncheni egyetem Leibniz Elelmiszerbiológiai Intézetének tudósai egy korábbi kutatásukban már kimutatták, hogy a gyümölcs igen kellemeden szaga az etántiol vegyidet és származékaiból ered, de nem tudták, hogy miként termeli azt a növény. Nadine Fischer és Martin Steinhaus legújabb kutatásukban először mu-Szdmos ázsiai országban táblák jelzik, hogy fogyasztása tilos a közlekedési jármüveken, a liftekben és a szállodákban.

tatták ki, hogy az etionin aminosav az előíútára ennek a nagyon kellemeden szagú vegyületnek.

,Amikor a gyümölcs érik, egy növényspecifikus enzim kibocsátja a

Kos (HL 21.-IV. 20.)

Ez az időszak nem a legjobb a család anyagi problémáinak a megbeszélésére, mivel ahányan vannak, annyiféleképpen látják a megoldást. Ha nem szeretné, hogy az egész egy nagy veszekedéssé fajuljon, jobb, ha mielőbb visszavonulót fuj.

Bika (IV. 21.-V. 21.)

Vigyázzon magára és addig óvja az egészségét, míg lehet. Nem kellene mindig mások bajával törődnie, legyen önző és saját magával foglalkozzon. Bármi zajlik önben és ön körül, hagyjon magának néhány nyugodt percet, amikor azt tehet, amit akar.

Ikrek (V. 22.-VI. 21.)

Lesz lehetősége a párjával kialakult vitát rendezni és helyreállítani a szeretet légkörét. Most az a fontos, hogy a nagy összetűzés nehogy tovább mérgesedjen, s olyanokat vagdossanak egymás fejéhez, amiket a későbbiekben mindketten megbánnának.

Rák (VI. 22.-VH. 22.)

Ez az időszak minden szempontból jól fog alakulni, és értelmileg is a csúcson lesz. Ebből kifolyólag, ha ödete támad, ne söpörje le mindjárt az asztalról, hanem írja, rajzolja le őket. Mert elképzelhető, hogy éppen a legfúrább terve lesz a nyerő.

Oroszlán (VÉL 23.-VIII. 23.)

Lehetősége lesz sok mindent újrakezdeni, és mindehhez annyi energiával rendelkezik, hogy úgy érzi, most bármire képes lenne. Friss lendülettel és nagy lelkesedéssel lát munkához, felvértezve számos ösztönző tervvel, elképzeléssel.

Szűz (Vm. 24.-IX. 23.)

Ez nem az ön időszaka. Ne aggódjon, eljön az ön ideje, de addig is foglalkozzon többet a családjával. Segítsen azoknak, akiknek szükségük van önre. Biztos lehet abban, ha ön kerülne hasonló helyzetbe, az ő támogatásukra ugyanúgy számíthatna.

szagot az eüoninból. Megfigyeltük, hogy a gyümölcs érésekor nemcsak húsának etíoninkoncentrációja nő meg, hanem ugyanekkor nő az etántíol mennyisége is. Ez utóbbi ad magyarázatot arra, hogy az érett duriánnak miért olyan büdös szaga” - idézte az egyetem közleménye Nadine Fischen.

„Nem csak az erős kellemeden szaga miatt érdekes pontosan tudni, hogy mennyi etíonint tartalmaz a gyümölcs. Állatkísérletekben és sejtkultúrák tanulmányozásából az is kiderült, hogy ez az aminosav nem ártalmadan. Májkárosodásban és májrákban szenvednek azok a patkányok, amelyeknek a szervezetébe nagy mennyiségű aminosav került be táplálékuk által” - tette hozzá Martin Steinhaus.

Az új tanulmány azt is kimutatta, hogy az etíonin alacsony koncent» Büdös, de jó

Nemcsak ételként használják ezt a finom, de rothadó szagú gyümölcsöt. Ázsiában afrodiziákum a termés, és a duriánfának szinte minden részét alkalmazza a népi gyógyászat. A gyökere, a kérge, a termése és a levelei is hasznosak bizonyos betegségek kúrálásában. Láz ellen igen régóta bevetik, a sárgaságra pedig különösen ajánlott a duriánból készült főzet. A durián gyümölcs tápanyagtartalma messze földön híres. Vitalizáló hatású, ma már wellnessitalt is készítenek belőle. Jókedvre derít, elűzi a fáradtságot, fitté varázsolja azt, aki fogyasztja. Potencianövelő gyümölcs. Jelentős mennyiségű omega-3 zsírsavat tartalmaz, vagyis a tengeri halakon túl a duriánt is nagyon érdemes fogyasztani egészségünk megőrzése érdekében! Sok fehérje van benne, így vegetáriánusok számára is javasolt, (napidoktor)

rációjának immunrendszer-módosító hatása van - magyarázta.

„Ez felveti a kérdést, hogy a gyümölcs fogyasztása káros-e az egészségre. További tanulmányokat kell folytatni ennek kiderítésére” - mondta a kutató.

Hozzátette ugyanakkor, hogy egy 70 kilós embernek egy nap legalább 580 kilogramm etioninban igen gazdag gyümölcspépet kellene elfogyasztania ahhoz, hogy hatása ugyanolyan mérgező legyen, mint az állatkísérletekben. (MTI)

Mérleg (IX. 24.-X. 23.)

Itt a nagy lehetőség, most tiszta lappal indíthatja az életét, mivel bármit valóra válthat, amit csak elképzel, eltervez. Nem kell aggódnia, mert új segítőket, barátokat, és partnert sodorhat az útjába a sors, akik mindenben a segítségére lehetnek.

Skorpió (X. 24.-XI, 22.)

Kénytelen lesz küzdeni, miután az elmúlt időszakban több befejezetlen ügyet hagyott maga mögött. Mivel hosszú út vár önre, nem szabad idejekorán elfáradnia, és nem kell aggódnia, mert szükség esetén számíthat segítségre.

Nyilas (XI. 23.-Xn. 21.)

Mindazt, amiről eddig hallgatnia kellett, most elmondhatja, mivel értő fülekre találhat. Mondja el a véleményét a dolgokról, mert a szíve most jó irányba terelgeti és hallgatni fognak önre. Tanuljon, tapasztaljon sokat és adja tovább a tudását.

Bak (XII. 22.—L 20.)

Megtörténhet, hogy lesz olyan kollégája, akit a szárnyai alá kell vennie, segítenie kell neki, de lehetőleg ne fukarkodjon tanácsaival, mert mások fejlődése, segítése önre is jó, pozitív hatással van. Ilyen körülmények között számos fogódzót kaphat.

Vízöntő (L 21.-H. 19.)

' Tele van energiával, s ezek kihasználásához nincs is másra szüksége, csak nemes célokat kitűzni maga elé és határozottan menni J a kijelölt úton tervei, elképzelései megvalósítása felé. Ne spóroljon az erőforrásaival, mert ha erőre kap, tervei testet ölthetnek.

Halak (DL 20.-IIL 20.)

Ez a gyógyulás, új kezdet lehet az ön számára. Remélhetőleg sikerül maga mögött hagynia a múlt sérelmeit és traumáit.

Aki ismeri önt, az tudja, milyen úton jutott el idáig, de engedje el végre a negatív dolgokat, és csak önmagára összpontosítson.

A mellékletet szerkeszti: Urbán Gabriella, gabriella,urban@ujszo.com

. Levélcím: DUEL-PRESS s.r.o., Új Szó - Presszó, P. 0. BOX 222, 830 00 Bratislava 3