Új Szó, 2019. augusztus (72. évfolyam, 177-202. szám)
2019-08-23 / 196. szám
^ _______________________________IZVILAG ■ 2019. AUGUSZTUS 23,_____________________________| 2 x körtét karamellei! Körtetorta Hozzávalók (22 cm-es tortaformához): 300 g vaj, 200 g cukor, 3 tojás, 150 g liszt, 120 g mandulaliszt, 2 db körte, 150 g cukor, 140 ml tejszín, 1 csipet só, 600 g mascarpone, 100 g porcukor, 3-4 ek sóskaramell-szósz, plusz 2-3 db körte a díszítéshez. Elkészítés: A tésztához a két körtét megmossuk és kisebb kockákra vágjuk. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd belekeverjük a tojásokat, a lisztet, a mandulalisztet. A masszát 2 db 22 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, megszórjuk a tetejüket a körtekockákkal, és 180 fokra előmelegített sütőben sóskara mell öntettel Hozzávalók: 40 dkg cukor, 12 dkg vaj, • 2,5 dl zsíros tejszín, 1 mk só. • Elkészítés: . Rakjuk a cukrot egy magasabb • falú lábasba, és kis lángon kezdjük melegíteni. Elég néha megkevergetni, megrázogatni az edényt. - Arra vigyázzunk, hogy ne égjen meg. Amikor körülbelül öt-nyolc perc múlva a cukor teljesen felolvad, és mindenhol szép barna, adjuk hozzá a felkockázott, puha vajat, majd keverjük egyneművé (óvatosan, mert kicsit fröcskölhet). Öntsük hozzá a tejszínt, és dolgozzuk simára, végül ízesítsük a sóval. Ezt követően szűrjük át, így a kisebb cukordarabok nem kerülnek az üvegbe. Ha kihűl, zár-35-40 perc alatt aranybarnára sültjük. A díszítésre szánt körtéket megmossuk, hosszában 1-2 mm vékony szeletekre vágjuk. A magokat kiszedjük belőle, a középső, szép körteformájú részeket sütőpapíros tepsire rakjuk, rárakunk egy másik sütőpapírt és egy tepsit nehezéknek. 160 fokos sütőbe toljuk 14-15 percre, majd levesszük a tepsit és a papírt, és tovább szárítjuk kb. 15 percig. Utána a körteszeleteket rácsra rakjuk száradni. Elkészítjük a krémet. A mascarponét a porcukorral kihabosítjuk, hogy masszívabb krémet kapjunk, majd 3-4 evőkanálnyi sós karamellel tovább keverjük. A krém felét a két tortalap közé kenjünk, majd a felső lapra kenjük a krém másik felét. Csorgatunk rá egy kevés karamellt és beletűzdeljük a kihűlt körteszeleteket. juk le fedővel. Hűtőben két hétig is eláll, közben kicsit besűrűsödik. Felhasználás előtt vegyük ki előre a hűtőből vagy tegyük a mikroba, • hogy ne legyen nagyon kemény. * Ha szükséges, kis tejszín hozzá- . adásával folyósíthatjuk. • Hozzávalók (24 cm-es formához): A körtéhez: 4 ek cukor, 2 nagy körte, 2 csipet csilipehely. A tésztához: 65 g vaj, 170 g cukor, 2 tojás, 350 g tejföl, 280 g liszt, 2 púpozott ek kakaópor, 1 csomag sütőpor, 1 csipet só. Elkészítés: Egy serpenyőben karamellizáljuk a cukrot, beledobjuk a chilit és a nyolcadokra vágott, magház nélküli körtéket. Pár percig karamellizáljuk őket, közben megforgatjuk, hogy mindenhol bevonja a cukros réteg. A tésztához a vajat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk egyesével a tojásokat, és belekeverjük a tejfölt is. A lisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót összekeverjük, a masszához szitáljuk. Jól elkeverjük a tésztát, kapcsos tortaformába simítjuk, a tetején elrendezzük a karamellizált körtéket. 180 fokos sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy tökéletesen megsült-e. szám 2019. augusztus 20. A 84 oldalas ünnepi szám 16 oldalas Szent István-melléklettel az utolsó magyar fejedelem és első magyar király, a keresztény magyar állam megteremtője, az egyik első magyar szent, a magyar történelem kiemelkedő alakja és Magyarország fővédőszentje előtt tiszteleg Lénár Károly Igaz története Alkotók: Szakén»* Éva, Lichtmannaggar László nyáron? Tomi bohóc a Huncutka táborban A DVD-t kiadja a Duel-Press Misámul* Lukanényv, • Jópéutor, a Pézmáneum, Tardoskedd, “S= A 2005. augusztus 20-án elhunyt Lénár Károly igaz története Alkotók: Szekeres Éva, Lichtmannegger László A vészterhes ötvenes években egy fiatal pap miatt vezényelték ki a katonaságot Lukanényére. A hívek ugyanis nem engedték letartóztatni szeretett papjukat. A történetet feldolgozó dokumentumfilm 2018 októberében a Kárpát-medencei Tudósítók Díját kapta, mégsem mutatták még be nálunk sehol. !!!MAR KAPHATÓ!!! Augusztus 2 0 iÜnnepi Vasárnap! A nyáj őrizte a pásztort i in/aj őrizte a pásztori Részlet a Vasárnap ez évi április 9-i számában megjelent interjúból: Mert olykor mesélnek a tárgyak, a helyek, az élők, a túlélők is. Meghurcoltatásról, féle■k lemről, évtizedes hallgatásról és hitből fa- IjBp kadó bátorságról. Úgy, mint A nyáj őrizte a pásztort című dokumentumfilm szerepei lói, a lukanényeiek arról, hogyan őrizték jBÉ az ötvenes években a falu plébánosát, akit a titkos-szolgálat emberei el akartak hurcolni. „Éjjel-nappal virrasztottak a plébánia környékén, egy emberként kiálltak a papjuk mellett. Amikor Lénár Károly emlékművének leleplezéséről tudósítottunk, a helyi idős asszonyok súgva mesélték nekünk a történetet - idézik fel az alkotók. Ajándék DVD minden Vasárnap-vásárlónak! és rádióműsor augusztus 16 oldalas melléklet államalapító szent királyunk tiszteletére UJSZO.com nm (HU), Zottsn (SK) KÖZÉLET RÉGIÓ VÉLEMÉNY GAZDASÁG KÜLFÖLD KULTÚRA SPORT PANORÁMA FOTÓ VIDEÓ A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina. Az ízvilágban használt képek forrása: shutterstock.com Levélcím: DUEL-PRESS s.r.o., Új Szó - ízvilág, P.O.BOX 222,830 00 Bratislava 3. Csilis csokitorta karamellizált körtével íqy készül a sóskaramell-szósz
