Új Szó, 2019. július (72. évfolyam, 151-176. szám)
2019-07-22 / 168. szám
www.ujszo.com EGESZSEG 2019. JULIUS 22. GYÓGYHÍREK 11 szaporodásra 4-60 Celsius-fok között. Melegben és szabadban különösen nehéz feladat, hogy az ételeket 4 Celsius-fok alatt tartsuk. Ha szabadban étkezünk, érdemes a húsokat külön hűtőládában tárolni, hogy elkerüljük a fertőződést. Pakoljuk tele a hűtőládát jéggel, tegyük hűvös helyre, és csak akkor nyissuk ki, ha feldolgozzuk a húst. Az italokat tároljuk külön hűtőládában. Tévhit: A húsról ránézésre és tapintással meg lehet állapítani, hogy megfőtt-e. Valóság: Még a legtehetségesebb szakács sem tudja megmondani, hogy milyen meleg a hús. Ezért használunk húshőmérőt. Tilos a húsokat félig megsütni, és utána roston befejezni az elkészítésüket, ez elősegíti a baktériumok szaporodását. Tévhit: Az étel több mint két órán át levegőn hagyható. Valóság: A baktériumok gyorsan szaporodnak 4-60 Celsiusfok között. Amit két órára kint felejtettünk, azt dobjuk ki. 30 fok felett már egy óra után dobjuk ki az ételeket. Tévhit: A romlott étel büdös és rosszul néz ki. Valóság: Legtöbbször megállapítható az ételről, hogy romlott, ha megszagoljuk, vagy jól megnézzük. De nem mindig. Tévhitek az ételmérgezésről Tudja, hogy hogyan előzheti meg az ételmérgezést? Az emberek jelentős része igennel válaszolna erre a kérdésre. Ennek ellenére sokan nem követik a legegyszerűbb előírásokat sem. Tudjuk-e, hogyan kell az élelmiszereket biztonságosan kezelni? Oszlassunk el néhány tévhitet, és lássuk a szakértők javaslatait, hogyan kerüljük el az ételmérgezést. Tévhit: Gyakran a majonéz okozza a gyomorrontást. Valóság: Nem a majonéz okozza a gyomorrontást, hanem a baktériumok. Ezek a kórokozók legjobban a fehérjetartalmú ételekben szaporodnak el, a 4-60 Celsius-fokos hőtartományban. A kereskedelemben kapható majonéz biztonságos. Viszont nagyobb a kockázat, ha ételekbe, például tésztába, salátákba keverik. Ezek is biztonságosak lehemek, ha 4 Celsius-fok alatt tárolják őket. Tévhit: A főzés előtti kézmosás megfelelő tisztaságot biztosít. Valóság: Gyakran és alaposan kell kezet mosni, az ételek érintése előtt, valamint a mosdó használata, pelenkázás és állatok simogatása után is. A kézmosáshoz meleg, szappanos vizet, tiszta papírtörülközőt használjunk, és legalább húsz másodpercig dörzsöljük az ujjaink közét, a körmök alját és a csuklót is. Tévhit: A hőkezelt tojás biztonságos. Valóság: A tükörtojás nem tekinthető biztonságos ételnek. A megfelelő elkészítés feltétele, hogy megfordítsuk a sülő tojást, hogy a fehérje teljesen átsüljön, és a sárgája is kezdjen zselésedni. Tévhit: Biztonságos ugyanabból az edényből enni. Valóság: A nyers hús és más ételek is tartalmaznak olyan baktériumokat, amelyek megfertőzhetik a többi ételt. Használjunk több edényt, deszkát és tányért a húsoknak és az egyéb termékeknek, vagy alaposan mossuk meg őket. A főtt hús tiszta tálra kerüljön, ne arra, amin főzés előtt volt. A munkafelület és a szivacsok is legyenek tiszták, hogy elkerüljük az ételek szennyeződését. Tévhit: A lehűtött étel hőmérséklete megfelelő a tároláshoz. Valóság: A baktériumok képesek bármilyen hőmérsékleten a Tévhit: A zöldség tiszta, ha a boltban vizet spriccelnek rá. Valóság: A víztől a zöldség és gyümölcs frissebbnek látszik, de ez nem tekinthető alapos tisztításnak. Hideg folyóvízben (szappan nélkül) kell az ilyen terményeket megmosni, és lehetőleg puha kefével át is kell dörzsölni őket, vagy beáztatni, hogy minden baktériumot eltávolítsunk. A vastag héjú gyümölcsök (pl. a banán) nem igényelnek mosást, csak ha késsel vágjuk. A kés bejuttatja a kórokozókat a héjról a gyümölcs belsejébe. Ez azt jelenti, hogy a dinnyét is meg kell mosni fogyasztás előtt. (WebMD) ÍGY OLDHATJA KI LEGGYORSABBAN A HÚGYSAVAT A SZERVEZETÉBŐL, HOGY MEGSZŰNJÖN AZ ÍZÜLETI FÁJDALOM Legfontosabb az egészséges étrend A köszvény kóros állapot. Duzzanatot, merevséget és súlyos fajdalmát okoz, akár pár óra alatt. Fő oka a nagy mennyiségű húgysav, amely kemény kristályokban rakódik le a ízületekben. Emelkedett húgysavszint a vérben is kimutatható, de nem mindenkinél alakul ki a köszvény. Ha a vesék nem képesek a húgysav lebontására, az kristályosodik, és az ízületek körül lerakódik, ami ízületi gyulladást okoz. A legfontosabb az egészséges étrend, amely gazdag friss színes gyümölcsökben és zöldségekben, sovány húsokban, a tenger gyümölcseiben és a teljes kiőrlésű gabonákban. Csökkenteni kell a cukrok, a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, a telített zsírok és az alkohol fogyasztását. Igyon sok vizet, segít eltávolítani a méreganyagokat. • A szódabikarbóna hatékonyan csökkenti a húgysavat a szervezetben. Tegyen fél teáskanálnyit egy pohár vízbe. Ezt igya mindennap. Köszvényes roham esetén egy egész teáskanállal tegyen a vízbe. • A citromos víz is segít. Amikor a test lúgos, képes megakadályozni a köszvény kialakulását. A citromos víz növeli a lúgosságot, és megakadályozza a húgysavkristályok képződését. Csavarjon egy fél citromot 200 ml meleg vízbe, és igya minden reggel éhgyomorra. • Az almaecet is növeli a test lúgosságát. A almasav hatékonyan kioldja a húgysavat a szervezetből. Adjon egy evőkanál almaecetet 200 ml vízhez, és naponta ebéd és vacsora előtt igya. Ezek a legjobb ételek a köszvény kezelésére: • A kurkuma a vese védelmezője és erős gyulladáscsökkentő szer. • Az ananászban található bromelain gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító. • A lenmag csökkenti a húgysav mennyiségét az ízületekben, (av) Úi vizeletteszt Megkönnyíti a prosztatarák korai felismerését Az University of East Anglia, valamint a Norwichi és Norfolki Egyetemi Kórház kutatói olyan vizelettesztet fejlesztettek ki, amely képes kimutatni, hogy az elkövetkező 5 évben az embert fogják-e prosztatarákra kezelni, vagyis a diagnózis felállítása mellett bizonyos kockázati tényezőket is ki tud mutatni. Ennek az egyedülálló tesztnek a kifejlesztéséhez a kutatók 535 férfi vizeletmintáját vizsgálták meg. „Kiderült, hogy tesztünket — szövetminta nélkül — nemcsak a prosztatarák felismerésére, hanem arra is használni lehet, hogy felmérjük az adott személy veszélyeztetettségi fokát. Képes előrejelezni a betegség progreszszióját öt évvel azt megelőzően, hogy standard klinikai módszerekkel kimutatnák a betegséget”- mondta dr. Clark. Az American Cancer Society szerint kilenc férfi közül egynél prosztatarákot állapítanak meg. Erre az évre 174 000 új beteget és több mint 31 000 halálesetet jósolnak a világon. Ez azt jelenti, hogy a többség nem hal bele a betegségbe. A túlélés esélye nagyon nagy, 98 százalék. A korai felismerésnek köszönhetően sok esetben a beteg teljesen meggyógyul. (zdr.k) Masszázs, elektroterápia, műtét Igen sokan már ébredéskor kínzó, lüktető fájdalmat éreznek a lábukban vagy a sarkukban. Az úgynevezett plantar fasciitisszel (a talpi bőnye steril gyulladása) igen gyakran találkoznak az ortopéd orvosok. Az állapot a fokozott igénybevétel következménye, a lábboltozatot megtámasztó kötőszövetes szalagot (fásda) érinti. Előfordul magas és alacsony lábboltozatú egyéneknél egyaránt, nem jósolható meg előre, és nem sok mindent lehet tenni a megelőzés érdekében sem. Nem műtéti kezelésként láb- és lábujjgyakorlatok, masszázstechnikák, nyújtás, elektroterápia és ultrahangkezelés jöhet szóba. Műtéti megoldás az úgynevezett fasciotomia, amikor a bőnyét a sarok előtti tapadásnál átmetszik, és ezzel a megterhelést a láb más területére irányítják. Valamennyi kezelési mód mellett és ellen is szólnak érvek. A panaszok azonban idővel, tornáztatással és türelemmel maguktól is megszűnhetnek. Nem lehet azonnali eredményt várni egyik megoldástól sem. A betegek 90 százaléka lábgyakorlatok végzésével 9 hónap alatt jobban lesz. (informed)
