Új Szó, 2019. április (72. évfolyam, 77-100. szám)
2019-04-12 / 87. szám
IZVILÁG EXTRA WWW.UJSZO.COM ■ UJSZO(®UJSZO.COM A Mascarponés krém HOZZÁVALÓK: ■ 25 dkg mascarpone ■ 10 dkg ecetes torma ■ 10 dkg tömlős krémsaj t (sonkás ízesítésű) ■ só ízlés szerint ■ bors ízlés szerint ELKÉSZÍTÉS Kikeverjük a sajtokat a tormával és a fűszerekkel, az ecetes tormát előzőleg kissé kinyomkodjuk, hogy ne engedjen levet. Megkenjük és feltekerjük a sonkaszeleteket, ha marad krém, tortadíszítő vagy levágott sarkú nylonzacskó segítségével elosztjuk a tekercseken. Pár órán keresztül hűtőben pihentetjük. Medvehagymás, avokádós szendvicskrém HOZZÁVALÓK: ■ 1 avokádó héja lehúzva, kimagozva, darabolva ■ 54 fej édes hagyma finomra vágva ■ 2 evőkanál vékony csíkokra vágott medvehagyma ■ 2 evőkanál sajtkrém (én Philadelphia párti vagyok) ■ 1 evőkanál frissen facsart citromlé ■ Himalája-só, frissen őrölt bors ELKÉSZÍTÉS: A hozzávalókat összekevertem, turmixoltam, tálalás előtt behűtöttem. TOJÁSKRÉM- ÉS TOJÁSSALÁTA -VÁLOGATÁS A tavaszi kenők egyik kedvelt változata - a húsvét kapcsán is előtérbe kerülő - tojáskrém. A tojás hálás alapanyag, a gyorsan elkészíthető ételek biztos bázisa. A tojáskrémhez általában 8-9 perces főtt tojást szokás használni, de ennél lágyabb tojásokból is készíthetünk kenőket. Ha valóban krémes állagot szeretnénk elérni, akkor a tojást aprítóban vagy botmixerrel kis tej, vaj, esetleg krémsajt hozzáadásával könnyedén eldolgozhatjuk. A krém lazításához sokféle anyagot használhatunk. Majonézes tojássaláta (diétás változat) HOZZÁVALÓK: ■ 4 db tojás ■ 17,5 dkg joghurt *1/2 tk mustár ■ só ízlés szerint ■ 1 tk szerecsendió ■ 1 /2 tk fehér bors ■ 1-2 tk majonéz ELKÉSZÍTÉS: A tojásokat forrástól számítva 10 percig főzzük, levesszük a tűzről, a tojásokra hideg vizet folyatunk, és megvárjuk, amíg teljesen kihűlnek. A natúr joghurtot összekeverjük a mustárral, a sóval, a szerecsendióval, a fehér borssal. Ha kihűltek a tojások, tojásszeletelővel felszeleteljük őket. A tojások sárgáját kivesszük, és villával összetörjük, hozzákeverjük a már kikevert mártáshoz. A mártásunk ettől szép sárga színt kap. A mártásba beleszórjuk a felszeletelt tojások fehérjét. Jól összekeverjük, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek. Tojásos szendvicskrém HOZZÁVALÓK: ■ 8 db tojás ■ 2 eh vaj ■ 2 fej vöröshagyma ■ 1 tk pirospaprika ■ 4-5 ek mustár ■ só ELKÉSZÍTÉS: A hagymát apróra vágjuk, elkeverjük a puha vajjal, hozzáadjuk a pirospaprikát. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, apró lyukú reszelőn lereszeljük, és hozzákeverjük a vajas masszához. A mustárt is belekeverjük, végül ízlés szerint sózzuk. Metélőhagymás tojáskrém HOZZÁVALÓK: ■ 2 db kemény tojás ■ 2 ek light majonéz ■ 2 ek mustár ■ 1 tk só ■ 2 szál újhagyma vagy metélőhagyma ■ őrölt fekete bors ELKESZITES: A hozzávalókat a zöld ízesítők (újhagyma zöld része vagy metélőhagyma) kivételével botmixerrel egynemű krémmé dolgozzuk. Az újhagymát vagy a metélőhagymát apróra vágjuk, és a krémbe keverjük. KULIS DOBROTY FINOMSÁGOK Kulcsár Iván +421 905 293 830 Ivan.kulc sar@kulls.sk Objednávky (predajfta) +421 908 357 719 objednavky@kulls.sk / Izvilág EXTRA 2019. Április KHHHHI
