Új Szó, 2018. december (71. évfolyam, 275-297. szám)
2018-12-06 / 279. szám
Ünnepváró WWW.UJSZO.COM ■ UJSZO(®UJSZO.COM ■ VASARNAP0VASARNAP.COM ■ WWW.VASARNAP.COM Legnagyobb kihívás a szenteste. Van arra recept, hogy milyennek kell lennie, hogy a kecske is jóllakjon, a káposzta is megmaradjon? Először azokkal foglalkoznék, akik böjtölnek. Erre gondosan fel kell készülni. Egy-két nappal a böjt előtt könnyű ételeket fogyasszanak és csökkentsék az ételadagot. Kerüljék a zsíros, sült ételeket, az alkoholt és az édességeket. Böjt közben igyanak sokat. Szentestén egyenek kevesebbet. Két-három óra múlva ismét csipegethetnek a finom ételekből. így kerülhetik el az eperohamot, a migrént és a rossz emésztést. Mi vonatkozik azokra, akik nem böjtölnek? Reggelijüket egészséges ételekből válogassák össze: tartalmazzon teljes szacharidokat, fehérjét, zsírt és vitaminokat. Ha reggeltől elég energiánk van, kevésbé esünk kísértésbe, és nem kívánunk annyi süteményt, füstölt árut és más finomságokat. Tippem reggelire: egy szelet kenyér, egy szelet sajt, 2 paradicsom, fél paprika. Ha édes reggelire van gusztusa, egyen 70 g süteményt, kuglófot, kalácsot. Ha édes reggelije volt, akkor a tízórai legyen tejtermék - túró vagy joghurt. Ha megéhezett, 2-3 óra múlva kávéhoz vagy teához fogyasszon el egy szelet vaníliás kiflit, mézes szeletet, karácsonyi os-A szakember ajánlja Kis adag sült ételt szacharintartalmú körettel fogyasszon és egyen hozzá több zöldséget. Ha az ebéd telítettebb, uzsonnára egyen fehérjét és zöldséget. Este kerülje az energiadús ételeket! Ha délelőtt édeset eszik, délután már kerülje! Sütéskor több gyümölcsöt és kevesebb cukrot használjon! tyát. Tízóraira jó megoldás a friss gyümölcs is. Ezekből 40-50 g-ot javaslok. Tervezzen be legalább 30 perces mozgást, akár otthon a szőnyegen tévénézés közben. Sokan a hagyományos szentesti vacsora mellett ebédelnek is. Próbálja a kisebbik rosszat választani: káposzta-, lencse- vagy más levest és egyen könynyű uzsonnát, ami zöldségből és fehérjéből - például tojásból, tejtermékből és hústermékből - áll. Nem kell megváltoztatni a karácsonyi hagyományokat. Egy este még senki nem hízott meg néhány kanál majonézes salátától és rántott pontyól. Csak a mennyiségre kell odafigyelni: ne 200 g, hanem csak néhány kanál majonézes salátát tegyen a tányérra. Egyen lassan, ízlelje az ételt és élvezze a légkört. Hogyan foglalná össze az ünnepi étkezés szabályait, amelyeket például a bőtőszekrény ajtajára is kifüggeszthetnénk? ■ Ha az ünnepi vacsora valóban kiadós volt, és nincs kedve reggelizni, próbáljon legalább egy szelet gyümölcsöt enni, ami segíti az emésztést (például almát vagy grépfrútot) ■ Étkezzen rendszeresen! Kerülje a nassolást a fő étkezések között. Ha gusztusa van torkosságra, egyen meg egy darab gyümölcsöt, legjobb, ha tízóraira, esetleg uzsonnára. Két étkezés között tartson legalább kétórás szünetet. ■ Állandóan ellenőrizze az adagok mennyiségét. Az ünnepi ételek energiadúsabbak, mint más napokon, ezért kevesebbet kell belőlük fogyasztani. ■ Ne feledkezzen meg a folyadékpótlásról! ■ Alkoholt csak kis menynyiségben fogyasszon, lehetőleg csípsz, mogyoró és más harapnivaló nélkül. ■ Iktasson be 30 perces aerób gyakorlatot vagy egyórás gyors tempójú gyaloglást. Energiát éget el, ráadásul nem lesz a csábító falatok közelében. ■ A karácsonyi ünnepek és Szilveszter között iktasson be néhány könnyű napot, aminek alapját a zöldség, a fehérje (hús, tojás, tejtermék)), kisebb adagok, teljes szacharid (naponta 1-2 szelet kenyér, esetleg 100 g főtt rizs vagy krumpli ebédre) és kalóriamentes ital alkossa. KovAcs Ilona •X'.' V ’/ **y/ « \* * / A kávé védhet az Alzheimer- és a Parkinson-kór ellen A torontói Krembil Agykutató Intézet kutatói szerint a kávéfogyasztás bizonyos fokú védelmet nyújthat az Alzheimer- és a Parkinson-kór ellen. A vizsgálat eredményeit a Frontiers in Neuroscience című orvosi folyóiratban közölték. A kávénak több jótékony hatása van, az embert reggel felébreszti, és energiával tölti fel, továbbá segíti a koncentrálásban. A kávézás valamilyen összefüggésben van azzal is, hogy csökken az Alzheimer- és a Parkinson-kór kialakulásának kockázata. A kutatók azt vizsgálták, hogy a kávénak milyen összetevői játszanak ebben szerepet, és ez hogyan hat a korral összefüggő kognitív hányát-Bg6SZS€íg EXTRA 2018. December lásra. Három különböző típusu kávét vizsgált: világos pörköléseit, sötét pörkölésüt és koffeinmentes sötét pörkölésüt. A koffeines és koffeinmentes sötét pörkölésű kávéknak azonos hatása volt a kezdeti vizsgalatok szerint, tehat mar korán kiderült, hogy nem a koffein nyújt védelmet. Ezt követően a kávészemek pörkölése közben képződő fenil-inden molekulákat vizsgálták. Kiderült, hogy ez az egyetlen összetevő, amely az Alzheimer- és a Parkinson-kórnál megjelenő mindkét fehérjetöredék, a béta-amiloid- és a tau-fehérje felhalmozódását gátolja. Minél sötétebbre pörkölik a kávét, annal több fenilindén keletkezik, ezért a sötétebb pörkölésű kávé jobban véd. A következő lépés az lesz, hogy kiderítsék, a molekulák képesek-e bekerülni az agyi vérkeringésbe. További kutatásokra van szükség ahhoz, hogy a gyógyításban is felhasználhassák az eredményeket. Forrás: Science Daily via
