Új Szó, 2018. március (71. évfolyam, 50-75. szám)
2018-03-29 / 74. szám
HIRDETÉS • DPI 80069 A HÓNAP TÉMÁJA Bio SLNÉCN1COVY OLEJ Paprikásburgonyás marhapofa HOZZÁVALÓK: ■ 4 db marhapofa ■ 3 db hagyma ■ 3 db paradicsom ■ 3 db zöldpaprika ■ 1 dl Sungarden olaj ■ 1 kk pirospaprika ■ 0,5 kk törött bors ■ 1 kk só ■ 0,5 kk törött kömény ■ majoránna ■ 4 db burgonya ELKÉSZÍTÉS: Az olajon a hagymát megpirítjuk, rászóljuk a köményt és rárakjuk a marhapofát. 15 percig pirítjuk, addig a többi zöldséget összemetéljük és hozzáadjuk a húshoz. Rászóljuk a többi fűszert és felöntjük alaplével. 3 órát főzzük, belerakjuk a felkockázott burgonyát és miután megpuhult, tálaljuk. UJSZO.COM ■ UJSZOl®UJSZO.COM kategóriában pedig az első helyet birtokolja világszerte. Minap egyik ismerősünk látogatott el hozzánk, aki az influenzára szedett gyógyszerei miatt hosszabb ideig nem hódolhatott kedvenc italának. Rögtön egy kávét kért. Az az élvezet, ahogyan lehunyt szemmel kortyolta, és elégedett mosoly terült szét az arcán, magáért beszélt. A kávéivás sokunk számára rituálé is. Ahogyan elkészítjük, ahogyan közben felkészítjük testű nket-lel künket az ízére, az illatára, ahogyan lassan elkortyolgatjuk. Ez a AZ ELSŐ ESZPRESSZÓ Torinóban készült, 1884-ben. A caffé espresso ma a legtöbbet fogyasztott kávétípusok egyike. Magas nyomással, optimális hőfokon főzik finomra őrölt arabica vagy robusta kávészemekből. még a kisujjunkat sem kell mozdítanunk: készen kapjuk kedvenc italunkat. A kávé mozgósítja energiáinkat, segít abban, hogy a legjobbat hozzuk ki magunkból. Egyértelmű hát, hogy munka közben is jólesik egy-egy csésze, amivel felpörgethetjük az agyunkat. A sofőrök is előszeretettel KIK ISSZÁK A LEGTÖBB KÁVÉT? Azt gondolnánk, hogy a magyarok az élen járnak. Az igazság azonban az, hogy a világon a legtöbb kávét a hollandok isszák. A listán második helyen a finnek szerepelnek, a harmadik helyen pedig a svédek. meghitt szertartás egy pillanatra kiszakít bennünket a mindennapokból, amikor csak e kellemes nedű fogyasztására figyelhetünk. Ugyanakkor fogyasztása nem csak arra ad alkalmat, hogy egy röpke időre elszakadjunk a ránk váró napi teendőktől. A kávé összeköt. Mi, nők, szívesen ülünk le egy kávéra a barátnőinkkel, hogy megbeszéljük a napi ügyesbajos dolgainkat, elmeséljük egymásnak örömünket, bánatunkat, gondjainkat, vagy hogy egyszerűen csak önfeledten trécseljünk egy jót apróságokról. Társasági életünket is színesíti, mert nem csupán otthonunkban fogyaszthatjuk el napi feketénket, hanem kávéházban is, amiből ma már szinte minden sarkon van egy (vagy inkább kettő, három). Kedvünk szerint válogathatunk az elegáns, a hipermodern, a klasszikus, a ^ bohém vagy a retró hangulatú helyek között, és ilyenkor fogyasztják, ha hosszú útra i n - dúlnak, hogy éberségük ne lankadjon. Fejleszti a szépérzékünket. A boltokban ma már annyiféle gyönyörű kávéscsésze kapható, hogy nő legyen a talpán, aki ellen tud állni a kínálatnak. Válogathatunk kedvünkre és ízlésünk szerint. Nem beszélve a gyönyörű, esiIlogó-villogó, színes kávégépekről, amelyek egy kisebb műalkotással is felérnek, és konyhánk valódi díszei lehetnek. És végül, de nem utolsósorban: a kávé egészségünkre is jótékony hatással van (persze csak abban az esetben, ha nem visszük túlzásba, és napi három-négy csészénél nem fogyasztunk többet). A kávé ugyanis polifenoltartalma révén fontos antioxidáns-forrás. Az antioxidánsok kiküszöbölik a szabadgyökök hatását, és védik a sejteket az oxidativ károsodásoktól. A rendszeres kávéfogyasztás ezáltal csökkenti egyes krónikus vagy degeneratív betegségek, például a rákos megbetegedések, a kettes típusú cukorbetegség, a gyulladások és a májbetegségek kialakulásának kockázatát. Akkor talán éppen itt az ideje egy csésze illatos feketének. Kellemes kávézást kívánok! Mislay Edit NEM IS REGGEL KELLENE MEGINNUNK AZ ELSŐ KÁVÉT? Apropó, reggeli kávé. Steven Miller idegkutató szerint nem jól tesszük, ha reggel 8 és 9 között kávézunk. Ekkor ugyanis magas a szervezet kortizolszintje. (A kortizolt stresszhelyzetben állítja elő a szen/ezet, ez a hormon irányítja a bioritmust, vagyis az elalvást és az ébredést is.) A kutatás szerint ha a fenti időpontban kávézunk, a szervezet ahelyett, hogy a kortizolt használná az ébredéshez, a kávéra hagyatkozik, és lassan tolerancia alakul ki a kávéval szemben, vagyis az nem fogja kiváltani a kívánt hatást. Elvileg 9.30 és 11.30 között kellene kávéznunk, ez az ideális időpont. Délután pedig 17.30 előtt vagy este 18.30 után... NŐI SZEMMEL 2018. március ,Addig ne is szóljatok hozzám, amíg meg nem ittam a reggeli kávémat." Ismerősen cseng ez a mondat? Nem is csoda, hiszen világszerte . rengeteg ember el sem tudja képzelni, hogy ne kávéval indítsa a napját, amely felébreszti és energiával tölti fel. Ki az illatáért, ki az ízéért, ki a koffein élénkítő hatásáért szereti, van, aki mindháromért egyszerre. Olyanok is akadnak, akik nem reggeli mellé vagy után, hanem egyenesen reggeli helyett fogyasztják. Ez talán nem a legideálisabb megoldás, de ki merne vitatkozni a kávéfüggőkkel? Mindennapi kávénk. Szeretjük simán, méregerősen, vagy sok vízzel hígítva, cukor nélkül vagy cukorral (a vonalaikra vigyázok alternatív édesítőszerekkel), tejjel, tejszínhabbal szőkítve, fahéjjal fűszerezve, csokoládéval vagy fagyival, esetleg valamilyen alkohollal megbolondítva. Forrón vagy hidegen. Presszó, capuccino, latte, macchiato - zene a füleinknek. Miben is rejlik tulajdonképpen e hajdan nálunk „fekete leveseként is emlegetett ital évszázadok óta töretlen népszerűsége? Elsőként az élvezetes ízét említhetnénk. Hiszen a kávé élvezeti cikk, ebben a <$> Btíslak(M MINDENNAPI KÁVÉNKAT add meg nekünk ma B
