Új Szó, 2017. március (70. évfolyam, 50-76. szám)
2017-03-24 / 70. szám, péntek
16 IZVILAG ■ 2017. MÁRCIUS 24. www.ujszo.com Egy tepsi pudingos nosztalgia Pudingos palacsintatorta Hozzávalók: A palacsintához: 20 dkg liszt, csipetnyi só, 2 ek cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 tojás, 3 dl tej, 3 dl szénsavas ásványvíz, 7 ek olaj, fél tk sütőpor. A töltelékhez: eperlekvár (vagy ízlés szerint bármilyen). A tetejére: 1 csomag tejszínes pudingpor (vagy ízlés szerint bármilyen), 3 ek cukor, 5 dl tej, 1 dl habtejszín, 1 tasak habfix, 5 dbg csokoládéreszelék. Elkészítés: A palacsinta száraz hozzávalóit egy tálba tesszük, majd a tojást, a tejet, az olajat és a vizet is hozzáadjuk, szép csomómentesre keverjük. Kevés olajat öntünk egy serpenyőbe, és a megszokott módon kisütjük a palacsintákat, majd hagyjuk langyosra hűlni, ezután megkenjük a lekvárral. A pudingot, a tejet, a cukrot csomómentesre keverjük egy tálban, szokás szerint készítjük el, ezután kihűtjük. A tejszínhabot felverjük, hozzáadjuk a habfixet. Összedolgozzuk a kihűtött pudinggal. Egy tányérra teszünk szorosan egymás mellé 5 db megkent palacsintát, erre kenünk egy réteg krémet, majd befedjük 4 db palacsintával, így halmozzuk az alapanyagokat, amíg piramis formájú nem lesz. A tetejét és az oldalait is átkenjük a krémmel, végül megszórjuk a reszelt csokoládéval. Szeletelhetjük is. Kráterszelet Hozzávalók: 2 csomag vaníliás pudingpor, cukor, kh. 1 liter tej, 5 tojás, 2 ek vaníliaaroma, 1 csomag sütőpor, 1 dl olaj, 25 dkg liszt, 2 ek kakaópor, 2 doboz tejföl. Elkészítés: A pudingot a megfelelő mennyiPiskótalap pudingkrémmel, pudingkehely piskótával és befőttel - gyerekkorunkban, a vasárnapi ebéd után általában ezek kerültek édességként az asztalra. Gyorsan elkészíthetők, egyszerű alapanyagokat igényelnek, kiadósak és finomak - ezért is érdemes leporolni néhány régi receptet, és esetleg felfedezni valami újat. ségű tejjel és cukorral megfőzzük, hagyjuk kihűlni. A tésztához 5 tojássárgáját kikeverünk 25 dkg cukorral és 1 ek vaníliaaromával, lassan hozzáadunk 1 dl tejet, majd fokozatosan belekeverjük az olajat, a lisztet, a kakaóport és a sütőport. Simára keverjük, végezetül hozzáadjuk a tojásfehérjékből felvert habot is. Egy nagyobb, sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a masszát. Vizes kanállal beleszaggatjuk a kihűlt pudingot. 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük (kb. 40 perc). A mázhoz a tejfölt elkeverjük 4 ek cukorral és 1 ek vaníliaaromával. A sütőből kivett, még forró tészta tetejére simítjuk. Kihűlés után szeleteljük. Kekszes pudingos süti Hozzávalók (2 őzgerincformához): 1,5 1 tej, 100 g étcsokoládé, 4 zacskó csokis pudingpor, 10 ek cukor, 2 vaníliás cukor, 300 g vajas keksz, 2 zacskó tejszínhab. Elkészítés: Egy lábasba öntünk 1,2 1 tejet, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, felforraljuk. A maradék tejben csomómentesre keverjük a pudingport, hozzáadjuk a felforrt tejhez, és kevergetve sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről, belekeverjük az előbb felolvasztott csokit, majd a darabokra tört kekszet is, és kanállal összeforgatjuk. 2 őzgerincformát kibélelünk alufóliával, beletölt- jük a pudingos-kekszes masszát. Hagyjuk hűlni, majd tálcára borítjuk, és felvert tejszínhabbal tálaljuk. Pudingos epres szelet Hozzávalók: A tésztához: 8 tojás, 8 ek cukor, 8 ek liszt, 2 mk sütőpor. A krémhez: 2 tasak vaníliás pudingpor, 6 ek cukor, 1 púpos ek liszt, 2 tojás, 1 liter tej. Valamint: 40 dkg eper (lehet befőtt vagy más gyümölcs is). Elkészítés: A tészta hozzávalóiból süssünk piskótát. A széleit vágjuk le, majd ezeket a darabokat tegyük vissza a sütőbe, és szárítsuk kb. 10 percig. A krémhez a 2 tasak pudingport, a cukrot, a lisztet és a 2 tojássárgáját keverjük össze. Adjuk hozzá a tejet, főzzünk belőle sűrű krémet, majd még melegen adjuk hozzá a 2 tojás- fehérjéből vert kemény habot. A kihűlt tészta tetejét rakjuk ki a félbevágott, lecsöpögtetett eperrel, majd kenjük rá a félig kihűlt krémet. A szárított tésztát morzsoljuk össze, szórjuk a tészta tetejére. Fogyasztás előtt 5-6 órára rakjuk hűtőbe. Lekváros-pudlngos lapok Hozzávalók (12 darabhoz): 1 csomag (40 dkg) friss élesztős leveles tészta, 1 csomag vaníliás pudingpor, 4-5 dkg kristálycukor, 4 dl tej, lekvár, porcukor. Elkészítés: Először a pudingot készítjük el: a pudingport, a cukrot és a tejet közepes lángon, állandóan keverve sűrűre főzzük, majd hagyjuk szinte teljesen kihűlni (közben többször megkeverjük). Ezután kicsomagoljuk a tésztát, óvatosan szétnyitjuk, kb. 24 x 36 centis téglalap alakú. A hosszabb oldalát négy, a rövidebbet három egyforma részre osztva felkockázzuk, így kapunk 12 darab, nagyjából 8x9 centis négyzetet, melyeket sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatunk. A kihűlt pudingot csillagcsöves habzsákba kanalazzuk, minden négyzet közepére nyomunk egy kört, majd ennek a tetejére még egyet (érdemes tényleg kihűlt pudinggal dolgozni, mert kihűlve már szépen megtartja az alakját). Végül mokkáskanállal lekvárt töltünk a pudingkor közepébe, majd előmelegített, 180 fokos sütőben 13-15 perc alatt készre sütjük a lapokat. Kihűlés után porcukorral meghintve tálaljuk. (Összeállította: as) MEGRENDELŐLAP Megrendelem az Új Szót egy évre t- gyümölcscentrifuga Irányár: 168,90 € Keresztnév: Vezetéknév: Utca, házszám: Település: Postai irányítészám: Telefonszám: E-mail: Dátum: Aláírás: Az előfizető beleegyezik, hogy a Petit Press Kiadó a megrendelőlapon feltüntetett személyes adatokat postai/telefonos kommunikációs célokra használja fel. A személyes adatok helyességét az előfizető aláírásával igazolja. A kitöltött és aláirt megrendelőt küldje az alábbi címre: Vydavateístvo Petit Press a.s, distribučné oddelenie, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1,02/323 77 777 Ez a lop jár Önnek! megajándékozzuk! Gyümölcscentrifuga Az ajándék értéke 33 €. Az ajánlat 2017. március 31 -éig tart. Ml 8JR§§jg§! gjjSp . : gg|jj§jj A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina (ízvilág -02/59233 427). Az Izvüágban használt képek forrása: fotoHa.com Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1, e-mail: izvHag@ujszo.com
