Új Szó, 2016. december (69. évfolyam, 278-302. szám)
2016-12-08 / 284. szám, csütörtök
www.ujszo.com ■ www.vasarnap.com ujszo@ujszo.com ■ vasarnap@vasarnap.com 2016. DECEMBER EGÉSZSÉGMAGAZIN Ünnepek|17 Mária Štefáková diétás nővér segítségével összegyűjtöttük a legfontosabb tudnivalókat, amelyek segítségével a cukorbeteg jó cukorszinttel élheti át az ünnepeket. Ismeretes, hogy a szervezet működéséhez szükséges energiát a fehérjék, a zsírok és a szénhidrátok adják. Ideális az, ha a napi ételmennyiség 15-20 százalékát a fehérjék, 30 százalékát a zsírok, 50 százalékát pedig a szénhidrátok teszik ki. Fontos, hogy a növényi eredetű zsírok legyenek túlsúlyban. Nem szabad megfeledkezni a megfelelő rostmennyiségről sem: naponta 25-30 g ajánlott. A glikémia, vagyis a vér cukorszintje a szénhidrátok fogyasztása után emelkedik meg, főleg a magas glikémiás indexű élelmiszerek fogyasztása után. Ml A GLIKÉMIÁS INDEX (Cl)? Olyan 1 és 100 közötti numerikus érték, amely azt mutatja, hogy az adott élelmiszer milyen gyorsan és mennyire tartósan emeli meg a vércukor- szintet. Az étkezés során bevitt szénhidrátokból lebontott glükóz vagy más néven vércukor az emberi szervezet legfontosabb energiaforrása, amely a vérben keringve jut el a test különböző pontjain található sejtekbe. Az alacsony Cl-jű élelmiszerek csak minimális mértékben emelik meg a vércukorszintet, míg a HIRDETÉS -------------------------------------------m agas Gl-jű élelmiszerek a cukorszint jelentős emelkedését váltják ki, és fokozott inzulinreakciót vonnak maguk után (ami pedig nem túl szerencsés helyzet hosszabb távon). Ha megnézzük a különböző szénhidráttípusokhoz tartozó Cl-értékeket, azt találjuk, hogy egyes összetett szénhidrátok jobban megemelik a vércukorszintet, mint az egyszerű szénhidrátok. Mivel a glikémiás index segítségével arányaiban meghatározható, hogy a szénhidrátok miként hatnák a szervezet vércukorszintjére, fontos eszközként használhatjuk azon ételek és élelmiszerek kiválasztásához, amelyek rövid és hosszú távon segítenek a vércukorszint stabilizálásában, illetve ellátják szervezetünket a szükséges energiával. A diabéteszes ember édesítőkkel pótolja a cukrot, de azokat is korlátoznia kell. Kerülje a fehér lisztből készült ételeket, a túl puhára főtt tésztát, a fehér rizst, a mártásokat. ÚGY KÉSZÍTSE EL AZ ÉTELT, HOGY CSÖKKENTSE A GLIKÉMIÁS INDEXET, VAGYIS • ne főzze túl az ételt • inkább héjában főtt krumplit fogyasszon, mint krumplikását • ha a meghámozott krumpli főzővizébe kevés ecetet önt, nem fő szét • a fehér rizst hántolatlan- ra cserélje • minden étkezéskor fogyasszon egy adag zöldséget ÉLELMISZEREK, AMELYEK SZINTEN TARTJÁK A CUKORSZINTET • az alacsony glikémiás indexű ételek • a rostos ételek • a hüvelyesek, a dió, a magvak • a zöldségek és a teljes kiőrlésű élelmiszerek • kis adag nem túl érett gyümölcs A DIA ÉLELMISZEREKET IS MÉRTÉKKEL • édesség helyett inkább fogyasszon nem túl érett gyümölcsöt, diót, mogyorót • a dia élelmiszereket is be kell számítani a szénhidrátegységekbe még akkor is, ha mesterséges édesítőkkel készültek • a túlsúlyos cukorbetegnek a dia élelmiszereket is korlátoznia kell • minden elfogyasztott élelmiszert számítson be a szénhidrátegységekbe CSALÁDI HAGYOMÁNYOK Ha cukorbeteg van a családban, legjobb, ha a háziasszony olyan süteményt süt vagy vásárol, amit ő is fogyaszthat. A karácsonynak nem szabad csak az édességekről szólnia, de sokan mégsem tudják elképzelni az ünnepet sütemény nélkül. Készítsük hát őketenergiatakarékos alapanyagokból és mesterséges édesítőkkel. A legismertebbek • sztévia: 300-szor édesebb, mint a cukor, glikémiás indexe (Gl) 0, szénhidrátegység (sze) 0 • nyírfacukor (xili- tol): Gl 7,1 sze: 16g, ugyanolyan édes, mint a hagyományos cukor. Kelt tésztában nem jó. Nagyobb mennyiség problémát okozhat. • agávészirup és nádmelasz: Gl 27,1 sze: 10-13 g, édesebb, mint a cukor • kókuszcukor: Gl 35, 1 sze: 11 g- ugyanolyan édes, mint a hagyományos cukor, de alacsonyabb az energiaértéke: 10 g 32 kalória • répacukor: Gl 68, 1 sze 10 g • méz: Gl 90,1 sze 13 g LISZTEK • fehér liszt: Gl 70, 1 sze 14 g • amarantliszt: Gl 70, 1 sze 16g • rozsliszt: Gl 61, 1 sze 14 g • hajdinaliszt: Gl 50, 1 sze 13 g MIT KÉSZÍTSÜNK KARÁCSONYRA? • Azt, amit korábban a családi hagyományok szerint készítettünk. • Káposztaleves krumpli nélkül: 0 sze • Káposztaleves kevés krumplival: 1 sze • Rántott ponty: egy adag 1 sze • Krumplisaláta: 2 kanál 1 sze-nek felel meg. Dianapok 24 gyógyszertárban A cukorbetegeknek ismét lehetőségük lesz arra, hogy bizonyos gyógyszertárakban a Dianapokon ingyen ellenőriztessék gliko- lizált hemoglobinszintjüket. Ez a teszt a legmegbízhatóbban ellenőrzi a cukorszintet. Megmutatja, hogy a beteg állapota hogyan alakult az utóbbi 3 hónapban. A magas érték azt jelenti, hogy a páciensnek túlnyomóan magas volt a cukorszintje, ami az orvosi ajánlások figyelmenkívüt hagyásának vagy a nem megfelelő kezelésnek a következménye. Idén 24 gyógyszertár- köztük a dunaszerdahelyi Szent Mária Gyógyszertár és a komáromi Rákóczi utcai gyógyszertár - kapcsolódott be a Szlovákiai Diabetoló- giai Társaság projektjébe. November 2-án Pozsonyban indult és három hónap múlva ugyanott ér véget. A teszt nem tart soká, s az eredmény hat és fél percen belül megvan. Kiderül belőle, milyen a kezelés hatékonysága, s a szövődmények mennyire veszélyeztetik a beteget. A mérés időpontjait és helyeit a www.zivotbezcukrovky.sk honlapon találják meg. A glikolizált hemoglobin szintje megmutatja, hogy az elmúlt 3 hónapban milyen volt a beteg cukorszintje. Bármilyen mértékben is csökken a szint, megnő az esély arra, hogy a beteg elkerüli a szövődmények kialakulását. Az orvos és a beteg célja 7 alá kerülni. Erre hívja fel a figyelmet a Doktor úr, segítsen kikerülni az ördögi körből nevű projekt is. „Az első évfolyam eredményei azt mutatják, hogy a felvilágosítás ellenére még mindig keveset tudnak az emberek a glikolizált hemoglobinról és a inzulinkezelés előnyeiről, tehát tovább kell folytatni a betegek tájékoztatását és elősegíteni művelődésüket"- mondta Beáta Kujanová mérnök, a Sanofi társaság kommunikációs menedzsere. MP160735 FELDOLCOZA: KI
