Új Szó, 2016. november (69. évfolyam, 254-277. szám)
2016-11-18 / 267. szám, péntek
IZVILAG ■ 2016. NOVEMBER 18. 16 F edák Sári (1879-1955) a 20. század első felének egyik legünnepel- tebb magyar színpadi sztárja volt: körülrajongott énekesnő-primadonna, pedig nem volt igazán jó hangja. Feljegyezték róla, hogy édesszájú volt, és nemcsak nassolni szeretett, hanem sütni is. Nem véleden hát, hogy a korabeli sajtóban, szakácskönyvekben is megjelentek az általa ajánlott receptek. Hogy maga kreálta-e vagy a tiszteletére nevezték el, az a legenda homályába vész, az viszont biztos, hogy ma is érdemes kipróbálni a Fedák-lepényt és a Fedák-tortát. Ez utóbbit néhány évvel ezelőtt a művésznő szülővárosa, Beregszász a város tortájává avatta. Fedák-torta Hozzávalók (kicsi, 17 cm-es, 8 szeletes tortaformához): Fedák Sári tortája A tésztához: 5 tojás (kettéválaszt va), 125 g gesztenyemassza, 100 g porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 30 g vaj/ margarin, 1 csipet só, 50 g étcsokoládé (nagylyukú reszelőn lereszelve), 50 g babapiskóta, 20 g liszt. A krémhez: 500 g habtejszín, 2-3 kis tasak habfixáló, 125 g gesztenyemassza, 2 csomag vaníliás cukor. Elkészítés: A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgájában elkeverjük a porcukrot, nagylyukú reszelőn belereszeljük a gesztenyemasszát és a hűtőből kivett vajat is, majd konyhai robotgéppel csomómentesre keverjük. Beletesszük a vaníliás cukrot, belereszeljük a csokit, a babapiskótát kézzel belemorzsoljuk, nagyjából prézli állagúra. Robotgéppel elkeverjük. Végül a lisztet is eldolgozzuk benne, majd beleforgatjuk a tojáshabot, vigyázva, hogy össze ne törjön. 3 tésztalapot sütünk: egy-egy tésztalaphoz kb. 160 g masszát öntünk az alul sütőpapírral bélelt, kiva- jazott-kilisztezett oldalú tortaformába, és 170 fokos sütőben 25-30 perc alatt kisütjük a lapokat. A krémhez a habtejszínt felverjük, ha nem elég kemény, habfixálót adunk hozzá. Elkeverjük benne a vaníliás cukrot is. Összeállításkor egy tortalap kerül alulra, erre kenjük a hab 1/3 részét, 42 g gesztenyét reszelünk rá, majd a következő lap jön. A tortát bevonjuk a hab utolsó harmadával, a tetejét csokival és reszelt gesztenyével is díszíthetjük. Tálalás előtt hűtőben lehűtjük. Kapós aprósütemények. Omlós kalácsok. Különleges torták. Minden, ami édes, minden aminek ott a helye az ünnepi asztalon. A rra kérjük olvasóinkat, osszák meg velünk kedvenc karácsonyi süteményük receptjét, fotóját, esetleg a hozzá kapcsolódó személyes történetet. ■ ásunk az Üi Szó december 16-v számában jelenik meg. Levélcím: Új Szó - ízvilág Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1 E-mail: izvilag@ujszo.com ■ , \ d z j (7 jJ* I . » A VASARNAP ajánlja A Vasárnap jól bevált „receptje” szerint itt a folytatás: Olvasóink legjobb receptjeinek következő gyűjteménye, most Mocsonokyné Vass Laurának, a Vassfazék szerkesztőjének közreműködésével: Vasárnap az asztalon 5. • Több mint 200 receptleírás képekkel • 150 oldalon • Asztalterítés, étkészletek, evőeszközök Most rendelje meg! A megrendelt könyveket a kiadó által küldött csekk befizetése után folyamatosan postázzuk. Cím: Redakcia Vasárnap szerkesztősége, Lazaretská 12, 814 64 Bratislava 1. JjL. Megrendelő a Vasárnap az asztalon 5. - Az Olvasók legjobb recepljei Vass Laurával című szakácskönyvre: 1 I Vasárnap-előfizető vagyok ..................................................... Ed darab..........................................................irányár 9,90 □ Új Szó-előfizető vagyok................ .......................................... □ darab..........................................................irányár 9,90 I I Nem vagyok előfizető............................................................. [EH darab........................................................irányár 13,90 ( 3 példány felett a nem Vasárnap-előfizetőkre is érvényes a kedvezményes ár) Vezetéknév:...............................................................Keresztnév:................................................................................................................... U tca:............................................................................................................Házszám:........................................................................ Településnév (szlovákul is)..........................................................................Postai irányítószám:....................................................... Telefonszám:.........................................................E-mail cím: .......................................................................................................... P ostaköltség a Szlovák Posta érvényes tarifái, súly alapján. ■Hű A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina (ízvilág- 02/59233 427). Az izvilágban használt képek fonása: sxchu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1, e-mail: izvilag@upzo.com
