Új Szó, 2016. október (69. évfolyam, 228-253. szám)
2016-10-14 / 239. szám, péntek
18 / / i IZVILAG ■ 2016. OKTOBER 14. www.ujszo.com Sütötökös-zabpelyhes keksz Zabos, de finom 3 egyszerű keksz zabpehellyel Zabpelyhes-mogyorós ropogós Mandulás-zabpelyhes keksz Hozzávalók: 10 dkg liszt, 10 dkg zabpehely, 15 dkg sütőtökpüré, 10 dkg porcukor, 5 dkg vaj, 1 dl tejszín, fél tk sütőpor, fél tk szódabikarbóna, 1 tk mézeskalács fuszerke- verék, csipet só, 1 tojás. A krémhez: 15 dkg mascarpone, 1 cs vaníliás cukor, porcukor, reszelt citromhéj, citromlé. Elkészítés: Keverjük össze a lisztet, a zab- pelyhet, a sütőport, a szódabikarbónát, a csipet sót és a mézes fuszerkeveréket. Az olvasztott vajat (kihűtve) keverjük simára a porcukorral, a tojással, a tejszínnel, majd dolgozzuk hozzá a szintén kihűtött sütőtökpürét. Ezután a száraz és a nedves keverékeket fakanállal keverjük alaposan össze. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd egymástól távolabb kanalazzunk rá a masszából ízlés szerinti méretű halmokat. Helyezzük 170-180 fokos előmelegített sütőbe, majd 20-25 perc alatt süssük szép aranybarnára. A sütőből kivéve szedjük rácsra a kekszeket, és hagyjuk teljesen kihűlni. A krémhez a mascarponét keverjük simára ízlés szerinti mennyiségű porcukorral, reszelt citromhéjjal, citromlével és a vaníliás cukorral. A már teljesen kihűlt kekszeket ragasszuk össze a krémmel. Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral. Hűvös helyen néhány napig eltartható. Hozzávalók (18 nagyobb koronghoz): 10 dkg vaj, 8 dkg finomra hengerelt zabpehely, 8 dkg rétesliszt, 4 dkg finomliszt, 1 tojás, 6 dkg nádcukor, 5 dkg egész mogyoró, negyed tk szódabikarbóna, fél tk sütőpor. Elkészítés: A száraz hozzávalókat alaposan elkeverjük, majd összegyúrjuk a többi hozzávalóval. (A cukor több is lehet.) Ezt követően két módon lehet formázni: diónyi gombócokat formázunk a masszából, majd a két tenyerünk között ellapítjuk, vagy 5 cm átmérőjű hengerré formáljuk a tésztát, fóliába tekerjük, 1 órára hűtőbe tesszük, majd miután vághatóra dermedt, éles késsel 1 cm vastag korongokat vágunk belőle, amelyeket kézzel még kicsit megigazítunk, ellapítunk. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, egymástól távolabb, mert jól meg fognak nőni. Előmelegített, 180 fokos sütőben (alsó-felső sütés) kb. 10 perc alatt aranybarnára sülnek. Melegen még puhák, így a sütőlapon érdemes kihűteni őket. Tipp: A kekszet lehet ízesíteni 1 ek vaníliás cukorral, 1 tk őrölt fahéjjal, vagy 1 mérő- kanálnyi (7 g) durvára darált kávét is tehetünk bele. Hozzávalók (nagy adaghoz, kb. 50 db lesz belőle): 20 dkg őrölt mandula, 20 dkg zabpehely, 14 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 6 dkg finomliszt, 16 dkg cukor, 20 dkg szobahőmérsékletű vaj, csipet só, 2 tojás, 1 mk mandulakivonat (elhagyható), savanyítás lekvár - ízlés szerint. Elkészítés: Keverjük össze a vajat a cukorral, majd a tojásokkal, adjuk hozzá a mandulakivonatot. A lisztben keverjük el a sót, a zabpelyhet és a mandulát, adjuk hozzá a tojásos keverékhez és gyúrjuk össze. 30 percet pihentessük hűtőben. A tésztából gyúrjunk diónyi golyókat, kissé lapogassuk le őket és tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire (lehet szorosan rakni, nem nőnek meg). Az ujjunkkal nyomjunk a golyókba mélyedést, ezt töltsünk meg egy-egy kávéskanálnyi lekvárral. 175 fokon kb. 15 perc alatt süssük aranybarnára. Melegen még nagyon puha, de ahogy kihűl, keményebb lesz és omlós. Bármelyik receptet választjuk - egy pohár hideg tej tökéletesen illik hozzá. (Összeállította: as) Megvásárolható a Családi Könyvklubnál: 0800/113 322 (a hívás ingyenes) Hogyan és hol juthat hozzá! * Az egyedi asztali naptár korlátozott példányban megvásárolható az alábbi települések élelmiszerboltjaiban és más kereskedelmi helyeken: Dunaszerdahelyi járás: Pódafa, Királyfiakarcsa, Kislúcs, Nagyszarva, Felsőpatony, Baka, Nyárad, Bacsfa, Olgya, Kispaka, lllésháza, Tárnok, Bélvata, Vásárút, Nyárasd, Alistál, Bodak, Mad, Vajka, Doborgaz, Nagymegyer (Kováts standok), Dunaszerdahely (Baranyai élelmiszerbolt), lllésháza (Muskátli élelmiszerbolt), Somorja (Kádek papírüzlet) Galántai és Sellyéi járás: Farkasd, Deáki, Királyrév, Pered, Zsigárd, Diószeg, Jóka, Kosút, Rété, Mocsonok, Vágtornóc Komáromi járás: Örsújfalu, Izsa, Pat, Dunamocs, Madar, Csallóközaranyos, Lakszakállas, Ekel, Nemesócsa, Nagykeszi, Tany, Gúta (ALFA MARKET), Komárom (Libro könyvesbolt, Madách könyvesbolt), Jednota élelmiszerboltok Amid a készlet tart! A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina (ízvilág - 02/59233 427). Az izvilágban használt képek fonása: sxc.hu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1, e-mail: izv0ag@ujszo.com
