Új Szó, 2016. szeptember (69. évfolyam, 204-227. szám)
2016-09-23 / 221. szám, péntek
22 IZVILAG ■ 2016. SZEPTEMBER 23. www.ujszo.com HÉTVÉGI MENÜ Sült töltött paprika Sajtos karalábéleves Hozzávalók: 6 db, különféle színű kaliforniai paprika, 400 g darált marha- vagy sertéshús, 130 g rizs, 1 kisebb vöröshagyma, 2+1 ekolaj, 50 g reszelt sajt, 4-5 ek tejföl, só, bors. Elkészítés: Megmossuk a paprikát, a tetejét levágjuk, eltávolítjuk a magházat. Lobogó, enyhén sós vízbe tesszük őket a levágott kalappal együtt, majd 4-5 percig főzzük. Megtisztítjuk és apróra vágjuk a hagymát, két evőkanál olajon aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, majd lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk. Felforrósítunk egy evőkanál olajat, ráöntjük a rizst, és folyamatosan kevergetve kicsit átpirítjuk, amíg a rizsszemek nagy része ki nem fehéredik. Felöntjük a rizst másfélszeres mennyiségű vízzel, sózzuk, majd rést hagyva lefedjük, és egészen kis lángon addig pároljuk, amíg a teljes víz- mennyiséget magába nem szívja. Ekkor levesszük a tűzről, teljesen lefedjük, és 5-10 percig pihentetjük. (A főzési idő alatt nem keverjük meg a rizst.) A rizshez adjuk a húsos ragut, elkeverjük, és megtöltjük vele a paprikákat. Olajjal vékonyan kikenünk egy sütőtálat, beleállítjuk a töltött zöldségeket, ráhelyezzük a kalapokat, majd forró sütőben 30-40 percig sütjük. A sütés utolsó öt percében eltávoh'tjuk a paprikakalapokat, megkenjük a töltelék tetejét tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal. Visszatoljuk a sütőbe, hogy a tejföl és a sajt megpiruljon. A legjobb hazai élelmiszerek A kiddo es a hirdető fenntartja a jogát. hogy a hirdetésben előfordulhatnak tevedesek. hibák es sajtóhibák Az arak csak az ideiglenesen csökkentet! fogyasztói arak ervenyessege alatt vagy a készletek kimerüléséig ervenyesek. Egyes árucikkek es szolgaltatasok ara. illetve a kedvezmények mértéké nem veszi figyelembe a regionális különbségeket ezen árucikkek es szolgaltatasok arai közt. A kedvezményeket az adott régióban érvényes alternatív arakból nyújtjuk. A röplapon levő termekek Ésaaüateaiaa^^T ...... boltokban Ino vecká szalámi 100 g egységár 3,90 EUR/kg Zlatý Bažant 10% 0,51 egységár 0,90 EUR/I Mélyhűtött csirkecombok 1 kg egységár 1,69 EUR/kg Az ideiglenesen csökkentett árak érvényességének időtartama: 2016.9.15-9.28. Zlatá dusená šunka (párolt sonka) 100 g egységár 5,50 EUR/kg cocp POTRAVINY cap SUPERMARKET <«p Tempo RE 160446 Hozzávalók: 1 nagy karalábé, 1 1 víz, 6 dkg vaj, 3 dkg liszt, 6 dl tej, 10 dkg reszelt sajt, só, bors, szerecsendió, petrezselyemzöld. Elkészítés: Meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk a karalábét, majd enyhén sós vízben puhára főzzük. Másik fazékban a vajon halványra pirítjuk a lisztet, felöntjük a tejjel, és hozzáadjuk a karalábét a főzővízzel együtt. Sózzuk, borssal és szerecsendióval ízesítjük. Összeforraljuk a levest, beleszórjuk a reszelt sajtot és a petrezselyemzöldet. Megvárjuk, amíg a sajt elolvad és azonnal tálaljuk. Májas csirketokány Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 50 dkg csirkemáj, 20 dkg húsosabb főtt, füstölt császárszalonna, 2 nagy fej vöröshagyma, 1 nagy zöldpaprika, 2 közepes fej paradicsom, 2 tk őrölt pirospaprika, fokhagymasó, őrölt fekete bors, majoránna, 2 ek mangalicazsír, tejföl (elmaradhat). Elkészítés: A húst tokányra, vagyis vékony csíkokra vágjuk, megszórjuk fokhagymasóval. Átforgatjuk, félretesszük. A májat fokhagymasóval, borssal és majoránnával fűszerezzük. Félretesszük. A hagymát finomra vágjuk. A zöldpaprika magházát eltávolítjuk, húsát vékony karikákra szeljük. A paradicsomot meghámozzuk és kis kockákra vágjuk. A szalonnát csíkokra szeljük. Egy serpenyőben zsírt hevítünk, és a szalonnát enyhén átpirítjuk. Rátesszük a hagymát, 1 -2 percig dinsztel- jük, majd hozzáadjuk a többi zöldséget. Átforgatjuk, pár percig pároljuk, majd felöntjük kevés vízzel, és puhára főzzük. A tűzről levéve hozzákeverjük a pirospaprikát, majd rádobjuk a húst és fehéredésig sütjük. Ekkor hozzáadjuk a májat is, és ha már félig kész, belekeverjük a tejfölt (de nélküle is finom), és készre sütjük. Köretnek rizst készítünk. Almás pite kakaós tésztával Hozzávalók (24x36 cm-es tepsihez): A tésztához: 46 dkg liszt, 4 dkg kakaópor, 20 dkg porcukor, 25 dkg vaj, 2 tojás, 1 csomag sütőpor, csipet só. A töltelékhez: 1 kg alma (tisztítva mérve), 3-4 ek cukor, 1 cs vaníliás cukor, 1/2 mk fahéj, 2 evőkanál búzadara. Elkészítés: Meghámozzuk és lereszeljük az almákat. Cukorral és fahéjjal addig pároljuk, amíg az alma leve szinte teljesen el nem párolog. Belekeverjük a búzadarát, a vaníliás cukrot, majd langyosra hűtjük. Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit, két részre osztjuk úgy, hogy az egyik rész kicsivel nagyobb legyen. Lisztezett munkafelületen mindkettőből egy-egy tepsi méretű lapot nyújtunk. A nagyobbat a kivajazott, lisztezett tepsi aljára terítjük, rásimítjuk a tölteléket. A kisebbet derelyevágóval vagy késsel kb. 2 cm széles csíkokra vágjuk, rácsot készítünk belőlük az almatöltelék tetejére. 200 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük. Langyosra hűtve szeleteljük, és porcukorral megszórva tálaljuk. A mellékletet szerkeszti; Lakatos Krisztina (ízvOág—02/59233 427). Az ízvilágban használt képek forrása: sxc.hu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1, e-mail: izvilag@ujszo.com mmm is
