Új Szó, 2015. szeptember (68. évfolyam, 202-225. szám)
2015-09-25 / 221. szám, péntek
www.ujszo.com ÍZVILÁG ■ 2015. SZEPTEMBER 25. 13 Mi újság a lecsófronton? Egy jó lecsóreceptje mindenkinek van, lecsót főzni mindenki tud. Alapkaja, de jól variálható, ezért megéri olykor belepillantani közelebbi-távolabbi szomszédaink fazekába is, és magunkévá tenni néhány jó ötletet. A lecsó alapanyagaiból máshol is készül finom fogás: az olaszok peperonataja lehetőleg több színű kaliforniai paprikából készül, fokhagymával, zellerrel, fehérborecettel és bazsalikommal. A baszk lecsó - a Piperade Basquaise - ugyanúgy készül, mint az ismert, hagyományos lecsó, kis fokhagymával, de rántottára halmozva tálalják, a tetejére pedig vékony sonkaszeleteket tesznek. Az egyik legismertebb „külföldi” a francia ratatouille, ebbe padlizsán és cukkini is kerül, és kicsit ropogósabbra hagyják a zöldségeket. A törökök menemen néven készítik, és a tetején tükörtojással tálalják. Kolbászos lecsó Hozzávalók: 800 g paradicsom, 2 közepes fej vöröshagyma, 200 g szalonna, 2 csipet só, 2 csipet fekete bors, 2 púpozott tk fűszerpaprika, 300 ml víz, 500 g lecsópaprika, 250 g kolbász. Elkészítés: A paradicsomot, a paprikát felaprítjuk. A vöröshagymát felkockáz- zuk. A szalonnát is felkockázzuk, levágjuk a bőrről. Lassú tűzön megpirítjuk. Mikor a szalonna üvegessé válik, kivesszük belőle a bőrt. Rátesszük a felaprított vöröshagymát. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a pirospaprikát. Vízzel felöntjük, hogy ne égjen meg. Beledobjuk a felaprított paprikát, a paradicsomot, és közepes hőfokon puhára főzzük. Ekkor kerül bele a felkarikázott kolbász, amellyel együtt további 8-10 perc alatt készre főzzük az ételt. Frissen, melegen tálaljuk. Tipp: Ha nem akarjuk, hogy túl zsíros legyen a lecsónk, a kolbászt megpiríthatjuk előzőleg serpenyőben, ekkor kiolvad a zsírja, és úgy, zsír nélkül tehetjük a lecsóba. Természetesen a kolbászt el is hagyhatjuk, vagy virslire is cserélhetjük. Ratatouille - francia lecsó Hozzávalók: 1 nagyobb kaliforniai paprika vagy pritamin paprika, 1 nagyobb padlizsán, 2-3 kisebb zsenge cukkini, 4-5 nagyobb zöldpaprika, 2-3 közepes paradicsom, 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva), 1 nagy fej vöröshagyma (vékonyra szeletelve), 2 ek olívaolaj, só, frissen őrölt fekete bors, 1 csokor petrezselyemzöld, friss bazsalikom és rozmaring. Elkészítés: A padlizsánt kockákra vágjuk és besózzuk, majd hagyjuk állni, hogy a keserű leve kijöjjön, amíg előkészítjük a többi hozzávalót. A kétféle paprikát és a cukkinit karikákra vágjuk, a paradicsomot meghámozzuk és cikkekre szeljük. Egy lábasban felhevítjük az olajat, rádobjuk a vékonyra szelt vöröshagymát (finom lila hagymával is), üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a paprikát, a cukkinit, a fokhagymát, jól elkeverjük. A padlizsánról leöntjük a levet, és ezt is hozzáadjuk a többi zöldséghez. Fedő alatt puhára pároljuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot és ízlés szerinti mennyiségben a fűszereket is. Körülbelül 8-10 percig főzzük együtt, és még melegen, friss kenyérrel tálaljuk. Cigánylecsó (bográcsban) Hozzávalók: 10 dkg sertészsír, 20 dkg füstölt szalonna, 1,5 kg vöröshagyma, 2 kg lecsópaprika, 0,5 kg paradicsom, 1,5 kg csirke (comb, szárny, csontos mell), 1,5 kg fejes káposzta, 5 gerezd fokhagyma, só, bors, őrölt fűszerpaprika ízlés szerint. Elkészítés: Felszeleteljük a hozzávalókat a lecsónak megfelelően: a hagymát, a paprikát, a paradicsomot szeletekre, a szalonnát apró kockákra. A csirkét (mintha pörköltet készítenénk belőle) feldaraboljuk. A káposztát legyaluljuk. A bográcsban a zsiradékon megpirítjuk a szalonnát, majd a hagymát is rádobjuk, kissé megpirítjuk, hogy színt kapjon. Rányomjuk a fokhagymát, átkeverjük, utána beletesszük a húst és jól átsütjük. Amikor a hús már kezd némi színt kapni, hozzáadjuk a paprikát. Amikor egy kicsit összeesik, megszórjuk pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk és hozzákeverjük a paradicsomszeleteket. Fél óra főzés után hozzáadjuk a káposztát és addig főzzük, míg minden megpuhul, a levét szépen elfőtte. Ha kell, utánízesítünk. (Összeállította: as) Fogadjon a biztonságra és vállalkozzon előnyösebben Az SPP-vel több száz eurót takaríthat meg energiaköltségein Például egy étterem, melynek éves gázfogyasztása nyolcezer köbméter, közel 500 eurót takaríthat meg tulajdonosának. Egy közepes gázfogyasztású pékség pedig évente akár 1000 eurót is megtakaríthat, ha az SPP legmegfelelőbb termékét választja. A megtakarítás még nagyobb, ha a társulás úgy dönt, hogy az elektromos áramot is az SPP-től igényli. Minden vállalkozás számára testre szabott ajánlat A megtakarítás annak a ténynek köszönhető, hogy az SPP előnyösen és kényelmesen biztosítja az áram- és gázszolgáltatást a vállalkozóknak és szervezeteknek egyaránt. Az árajánlatok az egyes szervezetek egyéni igényeihez vannak igazítva. A gázra 13%, az áramra pedig akár 20% engedményt is szerezhet. Számolja ki megtakarítását on-line Elegendő, ha ellátogat a www.spp.sk weboldalra és a Kisvállalkozások és szervezetek (Malé podnikanie a organizácie) szekcióban megtakarítását on-line számológépen számolhatja ki. Vagy egyszerűen csak hívja fel a 0850 111 565 SPP Biznis vonalat. Ha személyesen szeretne ellátogatni az SPP Ügyfélfogadási központjába, segítségére lesz a központok térképe, melyet a weboldalon talál meg. Takarítson meg rögtön kétszer a jó áraknak és az alacsonyabb fogyasztásnak köszönhetően Nem kis pénzösszeget takaríthat meg az alacsonyabb fogyasztással is. Az SPP konkrét megoldást kínál Önnek - szakemberekkel tanácskozhat az on-line tanácsadóban, vagy használja ki a kazánok és fogyasztók bemutatója szolgáltatást, esetleg nagyon előnyösen meg is vásárolhatja azokat e-shopunkban. Az SPP előnyök programja 40%-ig nyújt kedvezményt különféle termékekre. Olcsóbban juthat hozzá így például ajtóhoz, kazánhoz vagy klímaberendezéshez. SPP tipp: Az SPP Energohitelek (Energoúvery SPP) segítenek a fűtésrendszer vagy más vállalkozói szükséglet előnyös felújításához. További információkat a www.spp.sk oldalon talál, vagy a Facebookon www.facebook.com/VaseSPP RE150454
