Új Szó, 2015. július (68. évfolyam, 150-176. szám)
2015-07-03 / 152. szám, péntek
12 mwmm Saláta - ezúttal címszerepben Mi lehet a különféle salátákból, ha egyszer nem csak néma mellékszereplőként kerülnek az asztalra? Ehhez adunk ötleteket. Salátaleves rántottéval Hozzávalók; 3 fej saláta, 8 tojás, 3 dl tejföl, liszt, étolaj, 5-6 gerezd, fokhagyma, 1 mk fűszerpaprika, 1 csokor kapor, só, bors. Elkészítés: Egy fazékban vizet forralunk, elkeverjük benne a zúzott fokhagymát, sózzuk, és hagyjuk, hogy összefőjön. Ezután elkészítjük a habarást kevés lisztből és tejfölből, és hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk. Egy kevés olajba belekeverjük a fűszerpaprikát, azt is a leveshez keverjük. A megmosott, kétfelé vágott salátát beletesszük a behabart levesbe, hozzáadjuk a kaprot is. Csak néhány percet főzzük, hogy a saláta ne essen össze, ne főjön szét. A tojásból rántottát készítünk, feltétként ezt daraboljuk bele a levesbe. ízlés szerint borsozzuk. Picit savanyíthatjuk ecettel. Nyáron hidegen is nagyon finom. Kapros salátafőzelék tojásos burgonyalepénnyel Hozzávalók: 2 darab fejes saláta, fél tk szódabikarbóna, 8 dl tej, cukor, só, 3 ek burgonyakeményítő, kb. 2 ek ecet, 1 csokor friss kapor. A lepényhez: 20 dkg burgonya, 8 tojás, fél piros kaliforniai paprika, fél fej vöröshagyma, olaj, fél csokor petrezselyemzöld. Elkészítés: A fejes salátát leveleire szedjük, alaposan megmossuk, kétujjnyi szeletekre vágjuk. A tejet feltesszük melegedni, hozzáadunk némi cukrot, sót és a szódabikarbónát. Forrás előtt beletesszük a salátát, csak rövid ideig főzzük (kb. 5-10 percig). A keményítőt vízzel elkeverjük, besűrítjük vele a főzeléket. Ecetet adunk hozzá, a legvégén beleszórjuk az összevágott kaprot, egyet forralunk rajta, majd levesszük a tűzről. A lepényhez a megmosott burgonyát héjában megfőzzük, megpucoljuk, lxl cm-es kockákra vágjuk. A kaliforniai paprikát is lxl cm-es kockákra vágjuk. A vöröshagymát finomra aprítjuk, egy teflonserpenyőben kevés olajon lepirítjuk. Hozzáadjuk a burgonya- és a paprikakockákat. Sózzuk, rövid pirítás után megszórjuk vágott petrezselyemzölddel, felöntjük a felvert, sózott tojással. Kis lángon sütjük, amikor már megszilárdult, megfordítjuk, és a másik felét is megsütjük. A főzeléket a felszeletelt lepénnyel tálaljuk. Salátatekercs (előétel) Hozzávalók: 1 kisebb fej jégsaláta, 10 dkg szeletelt sült karaj vagy sonka, 10 dkg szeletelt Gouda sajt, majonéz. Elkészítés: A salátát leveleire szedjük, egyenként kiterítjük. Mindegyik levélre egy szelet karajt vagy sonkát fektetünk, amit vékonyan megkenünk majonézzel, majd egy szelet sajtot fektetünk rá. Az egészet óvatosan feltekerjük és kb. 2-2,5 cm-es falatokra vágjuk. A falatokat megtűzzük fogpiszkálóval, és tálra helyezve kínáljuk. Sült római saláta (köretnek) Hozzávalók: fejenként 1 db kisebb saláta (ha csak nagyokat kapunk, akkor félbe lehet vágni), olívaolaj a sütéshez, só, bors, kevés római kömény. Elkészítés: A salátát megmossuk és lecsepegtetjük. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a saláta mindegyik oldalát pirosra sütjük. Amíg még meleg, sózzuk, borsozzuk és megszórjuk egy kevés római köménnyel. Tejföllel leöntve is finom. Sült vagy grillezett húsokhoz kitűnő, rendhagyó köret. Lazaccal sült saláta Hozzávalók (1 főre, azaz batyunként): 1 nagyobb szelet lazac, fél fejes saláta, negyed póréhagyma, 2 szelet citrom, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, olívaolaj. Elkészítés: A lazacszeletet sózzuk, borsozzuk. A pórét és a fokhagymát karikákra vágjuk, a salátát pedig apró darabokra tépkedjük. Egy jókora sütőpapírból kis tasakot hajtogatunk (ha ügyetlenek vagyunk, akkor alufóliából is meg lehet oldani), beletesszük a salátadarabkákat, zöldségezzük, sózzuk, borsozzuk, ráhelyezzük a lazacot, valamint a két gerezd citromot. Meglocsoljuk egy kevés olajjal. 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. Tálaláskor a batyut helyezzük a tányérra, mert a belőle felszálló illat igazán étvágygerjesztő. Salátapufi (egészséges hamburger) Hozzávalók: 50 dkg darált marhahús, 10 dkg szalonna, 1 fej vöröshagyma, mustár, ketchup, só, bors, zöldségek és sajt ízlés szerint, adagonként 1 nagy levél saláta (lehet jég-, római vagy fejes saláta). Elkészítés: A darált marhahúst összekeverjük a darált szalonnával, sózzuk, borsozzuk, hozzákeverjük az apróra vágott hagymát. A masz- szából pogácsákat formázunk, és serpenyőben ropogósra sütjük őket. Közben egy-egy salátalevelet letépünk, beletesszük a sült marhát és ráhelyezzük a sajtot. ízlés szerinti zöldségeket (paradicsom, uborka, paprika) pakolunk rá. Mustárral és ketchuppal ízesítjük, majd kicsit összetekerjük. (Összeállította: as) főbbet gHj műk I. ill U mnU Most rendelje meg egy évre az Új Szót! a megrendelőt megajándékozzuk! A A Ez a lap jár Önnek! UJ SZÓ Könnyű és könnyen kezelhető 1000 W-os teljesítményű motor 32 cm-es vágószélesség Ajánlott vágási terület 250 m2 Gyűjtőkosár mérete 301 <*> o VD ■£ 5. £-ä •=> 3 £ ff > 'CD C 'CD CD N CD > irt '03 v_ '03 < £ 'fü M > 'CD C 4—» N LO CD i— <D 'fD N N '03 >V c '03 o Q_ '03 N — — £ ro •— _ _Q O '03 Cl ■o 3 i » .a'S £
