Új Szó, 2015. február (68. évfolyam, 26-49. szám)
2015-02-12 / 35. szám, csütörtök
1121 Horgász - hirdetés 2015. február • www.ujszo.com Új szó HOBBI I Termeink alkalmasak rendezvények megszervezésére, üzleti megbeszélésekre, összejövetelekre. Megújult étlappal várjuk! Térjen be hozzánk, keressen bennünket! e-mail: info0restauracianimrod.sk, www.restauracianimrod.sk Tokmagkérges sügérfiié hagymakrémmel, "Wllezett gombával S emelkedő hőmérséklet és a süllyedő légnyomás miatt csökken a víz oxigéntartalma. Régebben a csíkászok élő barométernek tartották, mert az idő változását nyugtalan mozgával előre jelezte. Szerepel a Habitat Direktíva (Habitat Directive) II. mellékletében, ami azt jelenti, hogy védelmére területek kijelölése szükséges. A Natura 2000-es védett területek hálózatának jelölő faja. Szerepel a Berni egyezmény (Bern Convention) III. mellékletében, amely Európa vadon élő növényeinek és állatainak, valamint azok természetes élőhelyeinek összehangolt védelmét biztosítja. Az IUCN (Red List) nemzetközi veszélyeztetett fajok listáján is szerepel mint világszerte csökkenő populációval rendelkező faj. Védelmére fontos lenne az egykori élőhelyén felhagyott forrásos, vizes területek restaurációja, iszapos tócsák kialakítása és a hal mesterséges szaporítása, ami rövid idő alatt egy önfenntartó állományt biztosítana. A SÉF AJÁNLÁSÁVAL Réti csík A horgászok fantáziáját kevéssé mozgatják meg azok djb Btíšlak MPl 50007 f ...4 Ho zzávalók 4 személyre: 1 Ik Mix Zöldfűszer 1 Ik tökmag 20 drb kisebb gomba 10 dkg fehér zsemlemorzsa 3 nagyobb fej hagyma Elkészítése: A halfiléket besózzuk. A kéreg elkészítéséhez összekeverjük a parmezánt, a vajat, a fehér zsemle- morzsát, zöldfűszereket, a tökmagot és fél óráig állni hagyjuk. Hagymakrém: a hagymást fél óráig sütjük 200 °C-on, majd merülő mixerrel pépesítjük. A halat serpenyőben forró olajon 2 percig sütjük, majd megfordítjuk. Ezután ráhelyezzük a kérget a fiiékre, és 4 percig sütjük 200 °C-on. A gombafejeket félbevágjuk, és Sungarden olívaolajon meg- grillezzük. Ezt követően a sü- gérfilékkel és a hagymakrémmel tálaljuk. a halak, amelyekre nem pecáznak. Pedig vizeinkben nemcsak ponty, keszeg és csuka él. A biodiverzitás szempontjából a „mellékesnek" tűnő fajoknak felbecsülhetetlen szerepük van. A réti csík régen akkora mennyiségben volt jelen a Kárpát-medence különböző részein, hogy fontos böjti tápláléknak számított. Herman Ottó leírásaiból (1887) ismerhetjük a réti csík halászatát, a j csíkászatot, ami a XIX. századig a halászat külön ágazatát képezte. Több természetes fogási módszere volt, melyet a hagyományos ételek is követtek (pl. káposztás csík). Ezek mára feledésbe merültek, amit elsősorban a folyók és ártereik lecsapolása, élőhelyük elvesztése okozott, és a réti csík napjainkra igencsak veszélybe került, jelenleg visszahúzódó elterjedésű, csökkenő gyakoriságú és sérülékeny fajként van nyilvántartva. Tipikus élőhelyspecifikus faj, ami annyit jelent, hogy egy bizonyos élőhelytípushoz alkalmazkodott, és ha azok az élőhelyek eltűnnek, a faj is velük pusztul, mert nem képes más jellegű élőhelyen fennmaradni. Élőhelye az árterek, mocsarak, lápok iszapos fenekű helye, de megtalálható a folyóvizek lassú folyású, iszapos szakaszain is. Nagyon szívós és igénytelen hal, iszapba furakodva a meder átmeneti kiszáradását is elviseli. Olyan mostoha oxigénviszonyok között is megél, ahol a többi halfaj nem képes létezni. Életmódjából adódóan oxigénhiány és kiszáradás miatt néha elhagyja élőhelyét, és a vizes fű között kúszva egy másikba vándorol át. Ezt a csíkászok csíkok húzódnak. Szeme nagyon apró a testméretéhez viszonyítva. Ivása május-júniusra tehető, vízinövényekkel sűrűn benőtt vízszakaszon. A lerakott ikrákból 5-10 nap alatt fejlődnek ki a lárvák. Gyorsan növekednek, ivarérettségüket 2-3 évesen érik el. Napközben az iszapba rejtőzik, csak szürkületkor kezd mozogni, és éjszaka jár táplálék után. Táplálékát az aljzaton levő apró puhatestűek, férgek, rovarok, lárvák és növényi törmelékek képezik. Jellegzetes segítő légzőszerve által béllégzésre képes. Amikor a vízben kevés az oxigén, felúszik a felszínre, ott levegőt szippant, amelyet vérerekkel dúsan átszőtt belébe présel, majd az elhasznált levegőt a végbelén át kiengedi. Zivatar előtt gyakran használ légköri oxigént, mivel ilyenkor az úgy használták ki, hogy vesz- szővarsákból (ágakból készült füles kosár) csapdát állítottak nekik. Méretét tekintve 18-35 cm-re nő meg, súlya 80-150, kivételesen 500 gr. Teste hengeres és nagyon izmos. Szája kicsi, körülötte 10 bajuszszál található, amelyeket érzékelésre használ. Testét nagyon síkos nyálka borítja, pikkelyei aprók és alig fedik egymást. Hasa sárga, háta barna, és oldalán a szemétől a farokúszóig jellegzetes sötétbarna MPl 50052 MPl 50052 Az Új SZÓ ajánlja ■'i VI : .■W .. _ w- , A Horgásznapló havi bontásban mutatja be az aktuális horgászati lehetőségeket és feladatokat, külön-külön helyet adva a horgászhelyek, a Jft* p® ApSfc'X'l Horgászt’uplo j felszerelések, fogások, időjárási megfigyelések leírására. Minden hónapban közli egy-egy jellegzetes halétel elkészítésének receptjét, és helyet ad további egyéni receptek feljegyzésére. A kötet végén szereplő táblázatok hasznos információkat tartalmaznak. Az ajánlat 2015. március 12-ig tart. MEGRENDELŐLAP - HORGÁSZNAPLO flBdarab 7 €/ darab + postaköltség Keresztnév: Utca, házszám: Település: Telefonszám: Dátum: Vezetéknév: Postai irányítószám: E-mail: Aláírás: íÄSSSss:'““” E-mail: marketing@ujszo.com; Tájékoztatás. Csíkászat A csíkász egykor úgy fogta a csíkot, hogy a mocsárban nádból, sásból, zsombékból vagy fűcsomókból, törmelékből gátat épített (csíkgát), és a gát egymástól 3-3 méterre levő nyílásaihoz vagy a nyílt vízre állította a fűzfavesszőből font kast (csíkkas), a csík járásával szemben, vagy télen a jégbe | vágott lékbe függőlegesen állította le. Mivel a csík jellegzetessége, hogy a feje mindig a víz színén van, könnyen meg lehetett állapítani tartózkodási helyét. A csíkász az ingó lápon lápmetszővel vágott lápkutat a csíkkas számára, és abba gyűjtötte a kifogott halakat. A körte alakú csíkkast este rakta le, ami reggelre megtelt csíkkal. A csíkban bő években egy-egy kas háromszor is megtelt éjszakánként, s némely szorgalmas halász 6-8 kassal is dolgozott egyszerre. A csíkász a napi fogást a háza udvarán ásott csíkverembe gyűjtötte, ahova a halat hátra akasztható, hátizsákszerű csíkputtonyban, csíktökben szállította. Az elvermelt, összegyűjtött élő csíkot (halat) a csíkászok sokszor maguk hordták a vásárokba hordókban, de leginkább helyben adták el a lápszéli falvakat rendszeresen járó „tajigás" kereskedőknek. A mai Szlovákia területén főleg a Bodrogközben dívott a csíkászat. A csíkot a csíkku- pecek szállították Sárospatakra Sátoraljaújhelybe és Hegyalja más településeire. A csík sütve-főzve kitűnő étel volt. (ky) UéÁávUfrtÓ' Egész évben horgászási lehetőség dunai halfajokból Alkalmas horgászással egybekötött céges akciókra, családi piknikekre egyaránt! Bős - Gabčíkovo, Dékány-tó Tel.: +421 905 554 830, www.jazerodekany.sk ĺ _ Szálláslehetőség VN«^ / / j ti - ý 1 különálló faházakban, r " ’ U t í í Gyermekbarát környezet, mimjatszoterrel. b/mraf wmmmmmmmmmmmmmm■ HHMUM mmmm mmsmmmmm
