Új Szó, 2015. január (68. évfolyam, 1-25. szám)
2015-01-30 / 24. szám, péntek
ÍZVILÁG ■ 2015. JANUÁR 30. www.ujszo.com Desszertnosztalgia — pudinggal Gyerekkori kedvencünk, a krémeš puding önmagában is isteni, de rengeteg desszertet feldobhatunk vele. A sütiket tölthetjük, színesíthetjük pudinggal. íme, néhány praktikus ötlet, amit érdemes kipróbálni. Pudingos muffin Almás pudingos kocka Hozzávalók; 2 tojás, 150 g cukor, 1 cs vaníliás cukor, 160 g vaj, 6 ek cukrozatlan kakaópor, 100 g apróra vágott étcsoki, 160 g liszt, 1 cs sütőpor plusz (ha nagyon kemény a tészta) egy pici tej. A krémhez: 1 cs vaníliás pudingpor, 0,5 1 tej és pici cukor (ill. ahogy az útmutató írja). Elkészítés: Az útmutató szerint megfőzzük a pudingot, majd félretesszük hűlni. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a csokival, a kakaóporral. Egy másik tálban habosra keverjük a vajat a cukrokkal és a tojásokkal. Fakanállal összedolgozzuk a kétféle keveréket, nem kell megijedni, nagyon sűrű massza lesz. Ha tényleg keverhetetlen, és nem áll össze hosszas próbálkozás után sem, icipici tejjel lehet lazítani. A muffinsütő minden formájába teszünk egy nagy evőkanálnyit a masszából, majd vizes ujjal kis mélyedést formálunk a közepébe. Minden lyukba teszünk egy nagy teáskanál pudingot, a maradék csokis masszával befedjük, és ha kell, vizes kézzel lesimítjuk a széleket, hogy összeérjenek, ne legyen helye a pudingnak kiszökni. (Természetesen nem kell az összes pudingot elhasználni.) 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük. Pudingos banángolyók Hozzávalók: egy zacskó piskótatallér, 3 banán, 2 zacskó pudingpor (csoki és vanília), 8 dl tej, cukor. Elkészítés: A banánokat felkarikázzuk, majd két piskóta közé teszünk 1-1 karikát. Fogpiszkálóval átszúrjuk. Mikor elkészült az utolsó darab is, nekilátunk a pudingnak. Sűrű pudingot készítünk és belemártogatjuk a piskótákat. Sütőpapírral bélelt műanyag dobozba vagy tálcára tesszük. 1 napra hűtőbe rakjuk. Másnapra teljesen megpuhul. Hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt, 20 dkg porcukor, 25 dkg margarin, 1 cs sütőpor, 1 citrom reszelt héja, 3-4 ek tejföl, 3 tojássárgája, csipet só. A töltelékhez: 1,5 kg alma, 1 dl víz, 3 dkg margarin, 1 citrom leve, 10 dkg porcukor, 3 tojásfehérje, 1 cs vaníliás puding. Elkészítés: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. 1/3 részét külön tesszük a fagyasztóba, a 2/3-a a hűtőbe kerül. Közben elkészítjük a tölteléket. Az almát meghámozzuk, vékony szeletekre szeljük, meglocsoljuk citromlével,hogy ne bámuljon meg. Egy edényben vízzel és némi citromlével feltesszük kicsit megpárolni - de vigyázzunk, ne főjön szét. Amikor már megpárolódott az alma, kihűtjük és összekeverjük a pudingporral. A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük és a kihűlt almákkal összekeverjük. A tészta nagyobbik részét kinyújtjuk, sütőpapírral fedett sütőlapra tesszük. Elterítjük rajta az almás habot, a fagyasztóban tárolt maradék tésztát pedig ráreszeljük. 180- 200 fokon szép világosbarnára sütjük. Meggyes-pudingos kekszszelet Hozzávalók: 1 cs vajas keksz. A vaníliás réteghez: 2 cs vaníliás puding, 20 dkg cukor, 6 dl tej, 5 dkg vaj. A meggyes réteghez: 50 dkg magozott meggy (lehet befőtt is), 2 x 1 dl víz, 3-5 ek cukor, 1 ek (főzős) vaníliás pudingpor. Elkészítés: Egy 32 x 26 cm-es tepsi alját kirakjuk kekszekkel. 5 dl tejet elkezdünk forralni. Közben a 2 cs vaníliás pudingOmlós pudingos érmék Hozzávalók: 25 dkg margarin, 25 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 1 cs vaníliás cukor, 10 dkg pudingpor (eper, csoki, vanília - ízlés szerint). Elkészítés: A puha margarinnal elkeverjük a porcukrot és a vaníliás cukrot. Hozzáadjuk az átszitált lisztet, alaposan összekeverjük. Ezután annyi részre osztjuk a masszát, ahány ízűre szeretnénk készíteni. Ha csinos háromszínű összeállítást készítünk, az egyikhez vaníliás pudingport, a másikhoz csokisat, a harmadikhoz pedig epreset adunk. Miután kikevertük az ízeket, kis golyókat formázunk a port a cukorral és 1 dl tejjel csomómentesre keverjük. Ha forr a tej, hozzáöntjük, besűrítjük a krémet. Hozzádobjuk a vaj at, és addig kevergetjük, amíg a vaj el nem olvad benne. Ha kész, az egészet óvatosan (a kekszek ne csúszkáljanak el) rákanalazzuk/ öntjük a kekszekre. Félretesz- szük, jöhet a meggyes töltelék. A kimagozott meggyszemeket kisebb darabokra vágjuk, egy lábasba öntjük, és 1 dl vízzel elkezdjük melegíteni. Hozzáadjuk a cukrot. Amikor már forr, 1 dl vizet 1 púpos evőkanál pudingporral csomómentesre keverünk, és ezzel besűrítjük a meggyes krémet. Osszefőzzük, és máris ráhalmozzuk a vaníliás rétegre. Elegyengetjük, majd a tetejét kirakjuk kekszekkel. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd néhány órára hűtőbe tesszük. Ezalatt összeáll, és a keksz is kellően megpuhul. Szeletelve kínáljuk. masszából a tenyerünk között (kb. egy kisebb diónyit). A golyókat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük egymástól kis távolságra, és egy villával kissé összenyomjuk őket. így kis korongokat kapunk, és 3-4 vonalas mintát a tetejükre. Közepes vagy alacsony fokozaton 15-20 perc alatt készre sülnek, de még a megpirulásuk előtt ki kell őket venni. Rácson hűtjük ki az aprósüteményeket. (Összeállította: as) Megrendelőlap • Vasárnap-előfizető vagyok 9,90 + postaköltség darab E • Üj Szó-előfizető vagyok 9,90 + postaköltség darab □ • Nem vagyok előfizető I I 13,90 + postaköltség darab □ (3 példány felett a nem előfizetőkre is érvényes a kedvezményes ár) Vezetéknév: ..............................................................Keresztnév:........................................ U tca:..............................................................................................Házszám:.......................... T elepülésnév (szlovákul is)................................................................................................. Postai irányítószám:.......................................Telefonszám:............................................. E-mail cím:............................................................................................................................... D átum:.....................................................................Aláírás:.................................................. A megrendelőt a következő címre küldjék: Redakcia Vasárnap szerkesztősége, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1., E-mail cím: vasamap@vasamap.com 3 2 g r 50 'H 3 •a «D o T3 ’U-■S. S3 Z, 'CO -C s 3 sa 3 « o O) Š T3 o, - 5 -o) >- oi Ö £ % X c r=< $>0 :Q 2 o ^ ^ tu cn ü a sjs a bo-O) B ^4 r 8 3 r u so I n -*-1 ! §| N O) ! .§ 'ó i ■> A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina (ízvilág - 02/59233 427). Az Ízvilágban használt képek forrása: sxc.hu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1, e-mail: izvUag@ujszo.com
