Új Szó, 2014. július (67. évfolyam, 150-175. szám)
2014-07-18 / 164. szám, péntek
IZVILAG ■ 2014. JULIUS 18 www.ujszo.com 13 Salátakisokos a nyárra A nyári meleg, a rettegett bikiniszezon vagy egyszerűen csak a friss zöldségek utáni vágy miatt ilyenkor gyakrabban kerül a tányérunkra valami jóféle saláta. íme egy kis segítség, ha étteremben kívánunk salátát rendelni, vagy otthon készítenénk el, de nem pontosan tudjuk, mit takar a hangzatos elnevezés. Cézár saláta A klasszikus változat alapja a római saláta, amit pirított kenyérkockákkal és reszelt parmezánnal kevernek. A salátához gyakorta kínáltak pirított csirkehúst vagy garnélát. Hozzávalók: 2 fej római saláta, 1 dl olívaolaj, 1 szardella, 1 tojás, 1 gerezd fokhagyma, 1 szelet kenyér, 1 kiskanál mustár, pár csepp Worchester szósz, parmezán. Elkészítés: A nyers tojást és a szétnyomott szardellát keverjük össze. Adjuk hozzá az olaj nagy részét, egy pici mustárt és Worchester szószt, majd forgácsoljuk bele a parmezánt. ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és az összetépkedett salátalevelekre öntjük. A kenyeret kockázzuk fel, a felaprított fokhagymán pirítsuk meg némi olívaolajon. Végül ezt is keverjük a salátához, és már fogyaszthatjuk is. Nizzai saláta A nizzai saláta akár főételszámba is mehet, főleg, ha tonhalsteak- kel kínáljuk. Hozzávalók: 4 közepes krumpli, 4 tojás, 8 szardellafilé, 4 marék galambbegy saláta, 4 kemény paradicsom, 2 marék olajbogyó, 10 dkg konzerv articsókaszív, fél csokor snidling, olívaolaj, borcet, só, frissen őrölt bors. Elkészítés: A krumplikat héjában megfőzzük a tojással együtt, mindkettőt leszűrjük, meghámozzuk, a burgonyát karikákra, a tojást cikkekre vágjuk. A galambbegy salátát nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomot, az olajbogyót, a finomra vágott snidlinget, a szardellát és a lecsöpögtetett articsókát, végül a felkarikázott krumplit. Meglocsoljuk olívaolajjal, borecettel, megszórjuk sóval, majd összeforgatjuk. A salátát tányérokba szedjük, elosztjuk rajtuk a cikkekre vágott kemény tojást, és frissen őrölt borssal megszórva tálaljuk. Caprese saláta Az olaszok Caprese salátája igazán remek előétel. Semmi komplikáltság, csak jó alapanyagok, üdítő színek és tökéletes ízharmónia. Hozzávalók: 8 ek extra szűz olívaolaj, fekete bors, 1 nagy maroknyi friss bazsalikomlevél, 8 db közepes paradicsom, 4 csomag (100 g) mozzarellagolyó. Elkészítés: Karikázzuk fel a paradicsomot és a mozarellát. Mossuk meg a bazsalikomleveleket. A tányérra helyezzünk egy szelet mozzarellát, majd egy szelet paradicsomot, majd egy bazsalikomlevelet, ezt folytassuk addig, amíg el nem fogynak a hozzávalók. (Egy tányér egy főre: 1 csomag mozzarella és kb. 2 paradicsom.) Szórjuk meg frissen őrölt borssal (igény szerint sót is tehetünk rá, de alapvetően nem szükséges). A végén öntsük le nagyjából 2 kanál extra szűz olívaolajjal. Azonnal tálalható. Pirítóst, zöld olívabogyót is kínálhatunk hozzá. Görög saláta (horiatiki) Az igazi görög parasztsaláta, a horiatiki paradicsomból, hagymából, uborkából, feta sajtból és olajbogyóból készül, egyetlen titka a jó minőségű hozzávalókban rejlik. A legtöbbször grillhúsok mellé fogyasztják, de a nagyobb darabokra vágott alapanyagokból készített saláta önmagában, pitával körítve is megállja a helyét. Hozzávalók a salátához: 2 db paradicsom, 1 fej lila hagyma, 100 g kígyóuborka, 10 szem fekete olívabogyó, 10 szem zöld olívabogyó, 150 g feta sajt. Az öntethez: 4 ek extra szűz olívaolaj, 1 tk citromlé, 1 púpozott tk oregánó (friss, vagy szárított). Elkészítés: A citromlevet, az olívaolajat, a morzsolt oregánót összekeverjük egy csészében, és hagyjuk egy órát pihenni, hogy az ízek összeálljanak. A paradicsomot, az uborkát, a hagymát cikkekre aprítjuk, az olívabogyókat kimagozzuk, felezzük, végül a fetát kb. 5x5 mm-es kockákra vágjuk. Egy tálba tesszük az összetevőket, meglocsoljuk az öntettel, óvatosan, a kezünkkel összekeverjük - hogy ne törjön össze a saláta. Két órán át érleljük a hűtőben. A kész salátát igény szerint kétszersülttel, pirítóssal is fogyaszthatjuk. Waldorf saláta A híres New York-i Waldorf Astoria Hotel egykori főpincére által elkészített saláta a 19. század vége óta kedvelt előétel, de a nyári szezonban sokan választják főételként is. Alapvető összetevői az alma, a zeller és a dió, amit majonézzel összekeverve kínálnak. Hozzávalók: 2 nagy alma, 1 nagy fej jégsaláta, 5-6 szál halványító zeller, 10 dkg dió. Az öntethez: 1 tojássárgája, 1,5 dl olaj, só, porcukor, 2 tk mustár, 4 ek tejföl. Elkészítés: A diót száraz serpenyőben, közepesnél kicsit nagyobb lángon, időnként rázogatva megpirítjuk. A jégsalátát viszonylag apróra metéljük, az almát félbevágjuk, magházát kiszedjük, apróbb kockákra vágjuk. A zellerszárat alaposan megmossuk, vékony patkókra szeljük. A zöldeket összeöntjük egy nagy tálba. Az öntethez a tojássárgájához csorgatjuk az olajat, habverővel folyamatosan kevergetjük. Hozzáadom a mustárt, sózzuk, cukrozzuk, tejföllel lazítjuk, a salátához keverjük. A diót megdörzsöljük, hogy nagyjából megszabaduljon a héjától, apróbb darabokra törjük, szintén a salátához keverjük, (mindmegette, ú) POTRAVINY S*P SUPERMARKET <«p Tempo Az ideiglenesen csökkentett árak érvényessége: 2014.7.10.-7.23. Vásároljon legalább 15 € felett a COOP Jednotában, küldjön SMS*-t, és nyerje meg a 6 gépkocsi, 60 szkuter, 300 hegyikerékpár vagy a több mint 500 vásárlási utalvány egyikét; a játék alatt az SMS-ek beküldői között naponta kisorsolunk 10 db 20 € értékű vásárlási utalványt. A Kerékőrület 2014. június 12-étól július MULASSON KEREKEKEN A KERÉKŐRÜLETTEL! «őrt. Résrletes tajrfcozuus a .»w,coop.sk honlapon. A legjobb hazai élelmiszerek 2ISZT A kiadó és a hirdető fenntartja a jogát, hogy a hirdetésben e Az árak csak az ideiglenesen csökkentett fogyasztói árak érv és szolgáltatások ára, illetve a kedvezmények mérteke nem A röplapon levő termékek kiárusítása nem kizárt a kedvezőn Grillező szett 6 db BBQ 6 pont + 18,50 Folyóár: 46,50 € BergHOFF' Yes, you're right! Budiš természetes ásványvíz, 2 fajta 1,51 B+ 0,51 ingyen A LEGJOBB HÁZI ■ ■ ___** GR ILLSÜTŐ MtglaiiS minket * Faeebookofl RE 140408 A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina (ízvilág - 02/59233 427). Az ízvilágban használt képek forrása: sxc.hu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1, e-mail: izvilag@ujszo.com
