Új Szó, 2014. június (67. évfolyam, 125-149. szám)
2014-06-19 / 140. szám, csütörtök
Sertér a háztájiban Táplálkozásunkban jelentős helyet foglalnak el a sertéshúsból készült termékek. Ebben nagy szerepe van a hazai ízlésnek és az állattenyésztési hagyományainknak is. 20. század első felében a háztáji állattartásban vidékeinken a mangalicafajta volt jellemző, amely napjainkban ismét népszerűvé vált. Később a fehér hússertés és keresztezett fajtái terjedtek el. SERTÉSTARTÁS SZÁMOKBAN A sertéstenyésztés jelentőségét növeli, hogy a sertés mindenevő. A gabonamagvakon kívül jól értékesíti a gumós- és gyökértakarmányokat, vágóhídi melléktermékeket, konyhai hulladékot stb. A faj biológiai adottságai lehetővé teszik, hogy a tenyésztésre fordított pénzösz- szeg hamar megtérüljön. Az előhasi koca egyéves korára lemalacozik. Többet szülő állatfajként 10-12 malac születik almonként, a kocátoké (fialási arány) évente 2,2. A hízó 6- 8 hónap alatt eléri a 95-130 kg vágási súlyt. A sertés vágótömege 75-80%-a az élőtömegnek. HA MALACOT VÁSÁROLUNK... Napjainkban kevés az olyan gazdák száma, akik anyakocát tartva biztosítják maguknak a hizlalásra szánt malacot. A malacot a gazdák többsége vásárlással szerzi be. Csak egészséges, jó testformát mutató állatot érdemes megvenni. Sajnos előfordul, hogy rossz genetikai háttérrel rendelkező tenyészetekből vásárolnak malacot. Ajánlatos 10 hétnél idősebb malacot venni. A fiatalabb malacok magas fehérjeigénye megnehezíti a takarmányozást, és növeli a takarmányozási költségeket. Fontos a az állat külleme is. A végtagok formája és alakja befolyásolja a vágóértéket. A fiatalkorban előforduló végtaghibák a testtömeg növekedésével csak rosszabbodnak. A lábfájós hízósertés nehezen mozog, könnyebben elcsúszik, nem tud elég ideig állva enni a vályúnál, a jóllakás előtt befejezi az evést, s lefekszik. A kiválasztott malac legyen élénk tekintetű, mozgékony, a bőre ráncoktól mentes. A borzolt és durva serteszőr betegségre vagy rossz tartási körülményekre utal. A farok csóválása gyakran a bélférgességet jelzi. A felhúzott has az alultáplált, rossz étvágyú, válogatós malacokra jellemző. MIVEL ETESSÜK? Mindig kérdezzünk rá, hogy mivel voltak etetve a kiválasztott malacok. Ha megoldható, etessük velük legalább egy hétig ugyanazt a takarmányt. Fontos, hogy a malacnevelő takarmány jó illatú és jó ízű legyen. A malacnak nagyon jó az ízérzékelése, és érzékenyen reagál a takarmány összetételének megváltozására. Ha a malacok rövid ideig nem esznek, akkor is számolhatunk a testtömeg-gyarapodás csökkenésével, amely ugyan behozható, de a színhúsa- rány rovására megy. A takarmányértékesítés feltétele, hogy jól emészthető összetevőket és nélkülözhetetlen táp- és hatóanyagot tartalmazzon. A malacnevelési időszak kezdetén magas a malacok fehérjefelvevő képessége. Ezt ki kell használni! A fehérjebeépítés a későbbi színhús mennyiségére van hatással. Az izomépítéshez a takarmányban minden szükséges aminosavnak jelen kell lennie. A teljes értékű ipari takarmányok etetésével (tápok, OŠ-01- OŠ-07) a háztájiban is jó napi tömeggyarapodás és hízlalási eredmény érhető el. A hizlalásra szánt malacokat 20-25 kg-os testtömeg eléréséig teljes értékű ipari takarmánnyal (malactáppal) etessük. ■ A süldőket 25-55 kg-os tömegig teljes értékű ipari takarmánnyal (süldőtáppal) tápláljuk. teljes értékű itápok kihagyása során azonban ügyeljünk a vitaminok, az ásványi anyagok bevitelére. Keverjünk 1% takar- mánymeszet a darába. Fontos a folyamatos ivóvízellátás is. Az extenzív (külterjes) hizlalás a klasszikus sertés- hizlalás módszerre, ahol a hosszú hízlalási idő SERTÉS ■ A hízók 55-130 kg között teljes értékű takarmányt (hízótápot) kapjanak. I Az 55-60 kg feletti sertéseket érdemesebb adagoltan etetni. A választott malacok és süldők számára jó az önetető használata. Az állatokat ad libitum, azaz mennyiségi korlátok nélkül etessük. A táp moslékba is keverhető. Ha módunkban áll a fölözött tej, savó vagy író etetése, érdemes ezt kihasználni. HAGYOMÁNYOS, KÜLTERJES A hagyományos takarmányokkal való tartással a lassú növekedési eredmény mellett az érett, zamatos hús termelését érjük el. A alatt az állatok fokozatosan növelik a testméretüket. Ma általában a mangalica hizlalása során alkalmazzák. AZ IDEÁLIS SERTÉSÓL A megvásárolt malacot mindig száraz, bőven almozott, frissen kimeszelt, fertőtlenített istállóban, ólban helyezzük el. Az almot a nyári időszakban ugyan csökkenthetjük, de ne hagyjuk ki, mert éjszaka a padozat kihűl, és felfázást, tüdőbetegséget okozhat. Tiszta, száraz, penész- és rothadásmentes szalmát használjunk. Ne feledkezzünk meg a szellőztetésről sem, mert az istállóban felgyülemlő, magas ammóniatartalmú levegő káros az állat légzőszerveire. IVARTALANÍTÁS A háztáji hizlalásra besorolt malacok kiválasztásakor az ivar sem közömbös. Az ivartalanított kanmalacokat (ártány) szívesebben hizlalják, mint a süldőkocákat. Azért is kedvelik jobban őket, mert a kanok herélése sokkal egyszerűbb, mint a kocák miskárolása. A kocamalacok ivartalanítá- sa a kisebb testtömegre való hizlaláskor (100-120 kg) fölösleges, különösen akkor, ha a választástól kezdve intenzív ütemű a hizlalás. A kisebb testtömegre hizlalt sertéseknél a levágásig bekövetkező néhány ivarzás nem érinti olyan hátrányosan az állat súlygyarapodását, mint a miskárolás. EGÉSZSÉGMEGŐRZÉS Fontos a hizlalás ideje alatt a prevenció, az egészség megőrzése. A legkisebb hiányosságok is igen jelentős problémákat okozhatnak. Megoldási javaslatok a malacok egészségvédelmére: ■ biztosítani az optimális tartási körülményeket betartani a higiéniai szabályokat ■ megfelelő malactakarmányok etetése ■ tervszerű immunizálás ■ kritikus időszakban gyógyszer alkalmazása egyedi hozzáállás Gáspár Julianna állattenyésztő mérnök Ikertésudvar 2014. június •www.ujszo.com Állatfarm | 1
