Új Szó, 2014. június (67. évfolyam, 125-149. szám)
2014-06-06 / 129. szám, péntek
www.ujszo.com Lď 17 ialáta- öld borsó :rém leves ozzávalók: ) dkg zsenge zöldborsó, 1 mzerv nagy szemű fehértó, 1 marék rukola, fél fejes iláta, 1 szál kígyóuborka, 1 dl ívaolaj, 0,5 liter víz, 2 dl tej- ín, 1 dl fehérbor, 5 dl natúr jghurt, só, bors, pár levélke ikony, 1 citrom leve. lkészítés: r zsenge borsót lobogó vízben ihány perc alatt roppanósra őzzük. A rukolát és a vékony síkokra vágott fejes salátát neglocsoljuk az olívaolajjal, ózzuk, borsozzuk, és egy mű- nyag edénybe téve, folpackkal efedve 3 percre betesszük . mikroba a legnagyobb eljesítményen, amíg a saláta eljesen összeesik. 3 hozzávalókat - a fehér- >ab kivételével - beletesz- zük a turmixba és krémesre urmixoljuk. A leszűrt levest ndegen tálaljuk, a babszemek- cel díszítjük. Variációk levesre és zöldborsóra Azt gondolom, bevett borsólevesrecept minden családban akad. A mi levesünk édeskésre hangolt, zsenge répával és csipetkével, egészen vékony paprikás rántással készül. Persze nem ez az egyetlen üdvözítő változat. Olykor érdemes körülnézni a szomszéd konyhában is. Spenótos-fetás zöldborsókrémleves Hozzávalók: 2 ek olaj, 1 csokor új hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 25 dkg friss spenót, 45 dkg zöldborsó (tisztán mérve), 2 dl tejszín, só, bors, 1 ek étkezési keményítő. A tálaláshoz: 10 dkg feta, pirított kenyérkocka. Elkészítés: Az újhagymát karikákra vágjuk, a zúzott fokhagymával együtt megpároljuk a zsiradékon. Hozzáadjuk a zöldborsót és a megmosott, nagyobb csíkokra vágott spenótot, átforgatjuk. Hagyjuk, hogy a nagy kazalnak tűnő spenót a töredékére roskadjon, majd felöntjük vízzel és puhára főzzük. Ha megfőtt, botmixerrel pürésítjük, sózzuk, borsozzuk. A keményítőt elkeverjük kevés hideg vízzel, majd a tejszínnel. Folyamatosan kevergetve a leveshez csorgatjuk, és 1 perc alatt beforraljuk. Fetadarabokkal és pirított kenyérkockával tálaljuk. EGY PROBAT MEGER Zöldborsókrém kókusztejjel Hozzávalók: 10 dkg zöldborsó, 1,5 dl sűrű kókusztej, 5 dkg fehércsokoládé. Elkészítés: A borsót addig főzzük, amíg megpuhul, de nem esik szét. Leszűrjük, hozzáadjuk a darabokra tördelt csokoládét, és hagyjuk, hogy elolvadjon. Ezután a kókusztejjel simára turmixoljuk. A krémet tálkákba osztjuk szét, lehűtjük. Jól illik hozzá a friss málna, ha pedig inkább harapnánk valamit, adhatunk mellé mandulás kekszet. Zsenge zöldborsóleves galuskával Hozzávalók: 50 dkg zsenge zöldborsó, 4-6 új répa, 2-3 új gyökér, 1 csokor petrezselyem, só, bors, olaj, 2 tojás, 10-12 dkg liszt. Elkészítés: A répát és a gyökeret megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk. Egy fazékban olajat hevítünk, 10-15 perc alatt, közepes lángon puhára pároljuk benne a zöldségeket és a felaprított petrezselyem felét. Közben kicsi vizet adunk hozzá, sózzuk, borsozzuk. A zöldséget felöntjük nagyjából másfél liter vízzel, felforraljuk. Közben a galuskához sóval elkeverjük a tojást, hozzáadunk annyi lisztet, hogy jó galuskatésztát kapjuk. Kanállal a forrásban levő levesbe szaggatjuk. Hozzáadjuk a petrezselyem másik felét is. Addig főzzük, amíg a tészta feljön a leves tetejére. Megjegyzés: húsimádók természetesen főzhetnek bele csirkeszárnyakat is, rengeteg családban a borsóleves csirkeszárny nélkül nem is borsóleves. (Összeállította: as) o 7- Q-z l~hev\ lAyo-ralas O Ha többre vágyna egy átlagos pihenésnél,,. ... Nálunk 3 napban átélheti akár egy kényeztető wellness hétvége minden jótékony hatását vagy részt vehet egy trópusi tengerparti, hullámmedencés nyaraláson. 2 éjszaka a Ramada Resort - Aquaworld Bdapest ****superior hotel és élményfürdőben félpanziós ellátással már Á [CoH Ft / fő / 2 éjtől. www.ramadaresortbudapest.hu RAMADA. RESORT AQUAWORLD BUDAPEST © AQUAWORLD v BUDAPEST MP140416
