Új Szó, 2013. november (66. évfolyam, 255-279. szám)
2013-11-21 / 271. szám, csütörtök
1121 A természet patikájából 2013. november • www.ujszo.com KERT ÉS UDVARI Mit tudnak a karácsonyi fűszerek? Fahéj Az ókor valaha egyik legfontosabb fűszere mára szinte a karácsony íz- és illatszimbólumává vált. Az íz- és illatélmény mellett a fahéj számos gyógyhatás- sal is dicsekedhet. Az egészségre gyakorolt jótékony hatása miatt évezredek óta kedvelt fűszer, az ókorban olyannyira nagy becsben tartották, hogy Egyiptomban még az aranynál is drágább volt. Anti- szeptikus, görcsoldó és nyugtató hatású, stressz- és feszültségoldó, ezért használható légúti fertőzések ellen, az emésztés serkentésére, de hatásos lehet menstruációs görcsök vagy puffadás természetes kezelésére is. Újabb kutatások igazolták, hogy fogyasztása csökkenti a vér cukor-, triglicerid-, és a káros LDL-koleszterin szintjét, így segíthet a cukor- betegség kezelésében, hozzájárulhat az érrendszeri panaszok kockázatának csökkentéséhez. Szegfűszeg Az Indonéziában őshonos örökzöld növény szárított bimbója nélkül nem az igazi az ünnepi forralt bor, de a mézeskalács is elképzelhetetlen nélküle. Az erőteljes illatú, intenzív aromájú, édes és egyszerre csípős, már-már égető fűszer házi patikánkban is helyet kaphat, hiszen számos betegség tüneteit enyhíthetjük vele. Csillapítja a fogfájást (ideiglenes megoldást nyújthat, míg eljutunk a fogorvoshoz), görcsoldó, emésztést elősegítő, nyugtató, fertőtlenítő, antiszeptikus hatású. Ánizs A Földközi-tenger vidékéről származó, már az ókorban is igen kedvelt növény erőteljes illatú, édeskés ízű termését (ánizsmag) fűszerként és gyógynövényként egyaránt hasznosíthatjuk. Emésztést elősegítő hatását már az ókorban felismerték, és előszeretettel alkalmazták a nagy lakomák, vagy nehéz ételek fogyasztása után. Használhatjuk még köhögés ellen hurutoldóként, enyhébb görcsök oldására, szélhajtóként, gyomor- bántalmakra, idegerősítésre, de egy bögre ánizstea jól jön epebántalmak esetén is. Csillagánizs A Kínában őshonos örökzöld fa csillag alakú, erőteljes aromájú, illatos termése remek karácsonyi fűszer. Különleges ízt ad a süteményeknek, édességeknek, de felhasználhatjuk teák, likőrök, forralt bor vagy puncs készítéséhez is. A konyhán kívül a házi patikánkban is hasznát vehetjük: különféle gyógy- hatásainak köszönhetően a hagyományos kínai orvoslásban már több száz éve használják. Serkenti az emésztést, szélhajtó, görcsoldó, gyomorerősítő hatású, csillapítja a reumatikus fájdalmakat. Kardamom Az Ázsia trópusi részein honos fűszernövény termésének kissé kámforos aromájú, édeskés és egyszerre enyhén csípős ízű magja sem hiányozhat a karácsonyi mézeskalácsból. Az ízesítésen kívül gyógyírként is alkalmazhatjuk felfúvódás ellen, az emésztés elősegítésére, gyomorerősítőként. Hasznos lehet köhögésre és fejfájásra is jó, sőt, még a szívizomműködést is serkenti, (ba) ..............üdományos ku tatások kiderítették, hogy milyen gyógytulajdonsá- gokkal rendelkezik, és egyes részeit pontosan hogyan szabad használni, hogy ne okozzon mérgezést. Sokat tudunk már róla, de még mindig él a köztudatban az a tévhit, hogy a bogyóit is fel lehet használni. Tudni kell: a fagyöngy termése mérgező. A fagyöngyből készült tea is hatástalan, ugyanis a főzéssel a visz- kotoxin nevű hatóanyag is tönkremegy. Érdekes, hogy a fagyöngy ragadós fehér bogyóival szaporodik. Télen, amikor Régen különleges tulajdonságokkal ruházták fel, mivel az ég és a föld között terem. A germán törzsek a fehér fagyöngyöt (Viscum album L.) például csak arany sarlóval vágták le. Ez a növény nemcsak karácsonyi és újévi dísznövény, hanem értékes gyógynövény is. A jegenye, a tölgyfa, a gyümölcsfák és az akác legismertebb élősködő növénye. A fagyöngy szára és termése nem fogyasztható, csak a levele
