Új Szó, 2013. október (66. évfolyam, 228-254. szám)
2013-10-25 / 249. szám, péntek
www.ujszo.com ÚJ SZÓ 2013. OKTÓBER 25. Kertészkedő 11 i -• m yr. ff I , 1 # hM ' w pH F £ J Az őszi káposztafélék kevésbé érzékenyek a hidegre, akár novemberig is kint hagyhatók Az enyhe fagyokat is elviselik A káposztafélék betakarításának ideje is elérkezett. A hosszú, napsütéses időszak kedvezett ezeknek a közkedvelt zöldségféléknek, melyek egyébként sem túlságosan érzékenyek a hidegre. FELDOLGOZÁS A karalábét tisztítsuk meg leveleitől, és ha nincs pincénk, árokba is vermelhetjük, gyökerükkel felfelé fordítva, és földdel, de még lombbal és szalmával is takarva. A fagyokig azonban még kint hagyhatjuk az ágyásokban. A kelkáposzta az enyhe fagyokat is elviseli, felszedésével még tovább várhatunk. A karfiol rózsái, ha leveleit ráborítjuk, elviselik a mínusz 4-5 fokos hideget. Felszedésekor viszont vizsgáljuk át őket, és amelyek a rózsáikat nem fejlesztették ki, azokat a pincében vagy kamrában gyökerestől ültessük be homokba olyan mélyre, amennyire a sza- (Fotó: képarchívum) bad földben voltak, így december végéig kifejlesztik rózsáikat. A bimbós kel a tél friss zöldségnövénye. Mínusz 10 fokot is eltűr, sokszor a hó alatt is szedjük. December vége felé azonban már ne hagyjuk a kertben. Szintén gyökerestől tároljuk. A gyökérzöldségek közül legérzékenyebb a hidegre a sárgarépa és a cékla. Október végéig azonban mindkettő a helyén maradhat. A petrezselyem és a zeller már kevésbé érzékeny. Érdemes kint hagyni, mert jó idő esetén sokáig szedhetjük a friss zöldséget, (szépzöld) A színpompás gyurgyalag lett az év madara Zenélő kert SOROZAT Reggelente madárcsicsergésre ébredni, csivitelést hallgatni az esti órákban - a kert zenéje semmi máshoz nem hasonlítható élményt nyújt a családnak. Gyurgyalag A gyurgyalag a Pireneusi-félszigettől az Urál-hegységig, illetve Kis-Ázsiától Közép-Ázsián át Kasmírig megtalálható. Költ Északnyugat-Afrikában és elszigetelten Dél-Afrikában is. A vidékeinken található madárfauna egyik legszínpompásabb madara. Rigó nagyságú, de karcsúbb madár; színe és megjelenése szerint mintha nem is a mi éghajlatunkból, hanem messze délről származna, olyan gyönyörű és csillogva ragyogó a színezete és különleges a formája. Begye aranysárga, melle, hasa sötétzöld; homloka tövén fehér, zöld folttal; szemén át fekete pászta, nyakán, a mell felé, fekete sáv, tarkója, dolmánya fahéjszínű, farka zöld, két középső tolla nyílszerűen kiálló; lába kurta, szeme piros, csőre hajlott és hegyes. A faj nemcsak trópusi színeivel és megjelenésével kapcsolódik a melegebb éghajlathoz: hosszú távú vonulóként a telet Afrikában tölti, költeni csak a legmelegebb hónapokra jön hozzánk. Májusban érkezik, és a hidegek beállta előtt már el is hagyja a Kárpát-medencét. Mé- hészmadámak is hívják, mivel darazsak, lepkék és egyéb repülő rovarok mellett méheket is fogyaszt. A házi méh ugyan(Fotó: képarchívum) akkor csak kis részét képezi a táplálékának. A gyurgyalag partfalba vájt üregekben fészkel, de ritkán előfordul, hogy rövid füves területen a földbe ássák üregüket. A költőkamra egy 100-200 cm hosszú folyosó végén található kiszélesedés. A fészekalja 6-7 tojásból áll. Tojásait 1-5 naponként rakja le, kotlását már a fészekalj teljessé válása előtt megkezdi, ezért a fiókák eltérő fejlettségűek, és nem is egyszerre repülnek ki. A kot- lásban és a fiókák táplálásában mindkét szülő részt vesz. A fajt fokozottan védeni kell, hiszen állománya évről-évre csökken, mivel fészektelepeit vagy egyes fészkeit gyakran barbár módon szándékosan megsemmisítik, a bejárati nyílásokat eltömik. Mind gyakrabban fordul elő az is, hogy a fészkelőhelyül szolgáló homokbányát kommunális hulladékkal vagy hígtrágyával töltik fel, és ezzel megsemmisítik az élőhelyet. A virágoskertben ősz vége felé megszaporodnak a tennivalók Vigyük a teleltetőbe virágainkat! Fedezzük fel régi kultúrnövényünket, a mángoldot! A fagyokig szedhető A mángold még a második év tavaszán is hasznunkra van a konyhában (Fotó: képarchívum) ÖSSZEÁLLÍTÁS Mint arról már korábbi számunkban írtunk, rózsát még október végén is ültethetünk, hiszen a most elültetett rózsák még új gyökereket fejlesztenek, mielőtt a talaj átfagyna. Tövüket lombbal takarjuk a tél beállta előtt. Hagymás évelőinkről is gondoskodni kell. A rózsanádat (Canna) az első erősebb éjszakai fagy után azonnal szedjük ki a földből. A gyöktörzsön lévő földet ne rázzuk le. A föld feletti részeket kb. 10 cm-esekre vágjuk vissza. Minden levélmaradványt távolítsunk el. A kiásott gyöktörzseket vigyük a teleltetőbe, de előtte ne szárítsuk meg őket. Amint erősebb fagyokra számíthatunk, a későn virágzó kardvirágfajtákat is Sziklakerti évelők A sziklakertben ügyeljünk arra, hogy az örökzöld évelőkre télire ne kerüljön lomb. Ha lombbal takarnánk ezeket a növényeket, alattuk a növények befüllednének, és könnyen elrothadnának. A növényekre hullott lomb összegyűjtésekor a gyomokat is távolítsuk el. szedjük ki a földből. A krizantém tövét ősszel ne osszuk szét, csak tavasszal, mivel az sokkal biztonságosabb. Amint a fagyok következtében a dália lombja elhervad, a gumókat szedjük ki a földből. Kiásáskor ügyeljünk arra, hogy a gumók ne sérüljenek, mert sérült gumókat télire nem szabad eltenni. Ezért csak ásóvillát használjunk. A gumók között és a gumókon lévő földet óvatosan távolítsuk el. A föld feletti részeket kb. 10 cm-esekre vágjuk le. Ezután a gumókat szellős, száraz és fagymentes helyiségbe vigyük. Csak a jól megszárított dáliagumót vihetjük a teleltetőbe. (kert-barátok) Fehér, lila vagy piros levélnyele vastag, levele húsos, sötétzöld, igazán dekoratív zöldségféle, finom, és egyesíti magában a spenót, a spárga és a rebarbara tulajdonságait. Levélmángold, bordás mángold, salátarépa, fehér cékla néven találkozhatunk vele. Igen régi kultúrnövényünk, a 17. századtól termesztették vidékeinken. A répafélék családjába tartozó díszzöldség. Ázsiában több ezer éve termesztik. Őse a vadon termő tengeri répa, rokona a cékla és a sárgarépa is. Kétéves növény. Főgyökere lefelé törő, levelei tőlevélrózsát alkotnak. Levélnyele pozsgás, levele színe általában haragoszöld, hólyagos, de ismertek színes fajtái is. Virágzata a második évben jelenik meg, két- ivarú, illatos. Rendkívül igénytelen, csupán öntözni kell. Kártevői alig vannak. Mángoldfélék Nálunk kétféle mángold terjedt el: a spenóthoz hasonló levél- vagy metélőmángold, valamint a száráért termesztett bordás mángold, melyet könnyű felismerni vastag piros (esetleg fehér vagy sárga) levélnyeléről. Előfordulnak köztes fajok, melyeknél mind a levélnyél, mind a levéllemez erőteljes, ilyenkor a két részt két különböző ételhez készíthetjük el. Mit készítsünk a mángold leveléből? Zöld leveleit a spenóthoz hasonlóan készíthetjük el. Keverhetjük zöldsalátákhoz nyersen is. Fokhagymás vajon megpárolva, tejszínnel kiváló körete halaknak, húsoknak. Burgonyával is keverhetjük, de túróval gazdagítva rakott tésztákat, sós lepényeket is tölthetünk vele. Mi legyen a szárával? Kínai kel, spárga, rebarbara, ezeket mind helyettesíthetjük a mángold ropogós szárával. Kis előfőzés után készülhet belőle saláta, de ha köretet ennénk, főzzük meg a mángoldszárat, és lecsöpögtetés után forgassuk át fokhagymás vajon. Üdítőitalokat, kompótot és süteményeket is készíthetünk belőle, (mindmegette) A dália rendkívül érzékeny, felszedéskor nagyon kell ügyelni arra, hogy gumói ne sérüljenek meg (Fotó: képarchívum) __________ -___—_____-mm.________ A káposztafélék betakarításával a fagyokig várhatunk
