Új Szó, 2013. július (66. évfolyam, 151-176. szám)
2013-07-29 / 174. szám, hétfő
r L www.ujszo.com EGESZSEG ■ 2013. JULIUS 29. GYÓGYHÍREK T31 Fogyjon velünk, de egészségesen Kis adagokat - gyakrabban Szakmai tanácsadónk Dr. Alžbeta Béderová étkezési szakember Az egészséges életmód alapelve az élelmiszerek helyes kiválasztásában és az optimális táplálkozási rezsim megválasztásában rejlik. A mindennapi fizikai aktivitásához és az egészség megőrzéséhez az embernek 40 különféle BH Univerzális, minden igényt kielégítő élelmiszer nincs. Csak a változatos és helyesen összeállított étrend biztosítja nemcsak a szükséges energiát, hanem minden építő és védő anyagot. A legkülönfélébb összetételű nyersanyagoknak, a különféle ízeknek és a színes anyagoknak kell benne képviseltetniük magukat, mert az ételt komplex módon minden érzékszervünkkel érzékeljük. Érezzük ízét, illatát, állagát és színét. Az így alátámasztott reflex tevékenység segíti az agyat, hozzájárul a helyes emésztéshez és a tápanyagok hasznosításához. Fontos az optimális étkezési rend kialakítása is, vagyis a napi étkezések számának meghatározása, a rendszeresség, a két étkezés közötti idő és arányosság betartása. A napi étkezést három fő részre és 2-3 kisebb adagra kell szétosztani - 20 százaléka legyen a reggeli, 10 százaléka tízórai, 30 százaléka az ebéd, 15 százaléka az uzsonna, 20 százaléka vacsora, 5 százaléka pedig a második vacsora. Éz a ritmus figyelembe veszi az életmód specifikus részleteit, például az elvégzett munka jellegét, a terhelés rendszerét, a szabadidőben végzett aktivitás, az ébrenlét és az alvás egyéni ritmusát. Bár az ember nincs kifejezetten rászorulva a rendszeres tápanyagpótlásra, mert a hiány idején képes mozgósítani tartalékait, ám ez az egészség rovására megy. A szervezet hajlamos arra, hogy korlátozza energiaégetését, csökkentse testi és szellemi teljesítményét, a figyelmét, az összpontosítást, a munka gyorsaságát és pontosságát, a vérnyomást és a testhőmérsékletet. Az éhségérzetet fáradtság és ingerültség kíséri. Az agykéreg és az emésztőmirigyek működése csökkent. Ezek termelik az emésztéshez szükséges emésztőnedveket. A hosszabb ideig tartó rendszertelen étkezésnek súlyosabb egészségi szövődményei is lehetnek, ilyen az alultápláltság. Az is hiba, hogy gyorsan és kapkodva eszünk. Mivel a teltségérzet 20 perc elteltével alakul ki, az, aki gyorsan és mohón eszik, sokkal többet fogyaszt, mint amennyire reálisan szüksége lenne. A napi menünek megvan a létjogosultsága. A délutáni és esti órákban inkább könnyű ételeket fogyasz- szunk, mint pl. zöldséget, halat, tésztát. A túlsúly és az alultápláltság két ellentétes kifejezés. De valóban igaz ez? Alultápláltságról akkor beszélünk, amikor a testtömegindex (BMI) 17,5 alatt van, kövérségről pedig akkor, amikor ez az érték 30-tól nagyobb. Az alultápláltságnak két típusa van. Az egyik a protein kalóriás, amikor a páciens láthatóan extrém módon sovány, pl. a mentális anorexia esetében figyelhető ez meg. A másik a protein alultápláltság, amikor a látszólag egészséges embernél vérvételkor derül ki, hogy alacsony a vérfehérje és védő anyagok szintje. Ez a típus sokkal súlyosabb, mint az előző. Sokáig rejtve maradhat, és súlyosan veszélyeztetheti az egészséget. Leggyakrabban akkor alakul ki, amikor az ember többször tart drasztikus diétát, s a szervezet kevés fehérjéhez, vitaminhoz és ásványi anyaghoz jut. Első tünete az ingerlékenység, kimerültség, fáradékonyság, vérszegénység. Mivel a kövér embernek más betegsége is van, a sokáig tartó alultápláltság rontja az egészségi állapotot. A gyakori fogyókúra és az azt követő jojóhatás depressziót okoz. Ha valaki fogyókúrázni akar, az első lépes az energiabevitel és -leadás ellenőrzése. Nem lehet fogyni, ha többet eszünk, mint amennyit el tudunk égetni. Ezért olyan fontos a megfelelő mozgás. Gyűjtse a számokat, hogy a sorozat befejezése után részt vehessen a sorsolásban, amelyben 3, a szervezet víz- és zsírtartalmát is mutató személyi mérleget sorsolunk ki. BEMUTATJUK: DIÉTA A VÉRCSOPORTOK SZERINT ■ ön is kipróbált már valamilyen diétát? Vagy most készül arra, hogy ledolgozzon néhánw ' rja meg tapasztalatait, küldje el szerkesztőségünk címére valamelyik energiaszegény ételének receptjét, 1T1TT ételekről szóló, augusztus 8-án megjelenő külön mellékletünkbe. "' ” 1 ja táplálkozási tanácsait. ELŐNYE: Több ajánlásával egyet lehet érteni: több zöldséget és gyümölcsöt, hüvelyest kell fogyasztani, ám más állításai félrevezetők. HÁTRÁNYA: Néhány élelmiszer korlátozott fogyasztását írja elő, vagy teljes elhagyását javasolja. Amikor a túlsúlyról beszélünk, ez összefügg a túlzott energiabevitellel és természetesen szerepet játszik az anyagcsere egyéni gyorsasága, mivel minden embernek speciális anyagcseréje van. Ez azt jelenti, hogy az emberek azonos élelmiszert, azonos mennyiséget esznek. Van, aki meghízik, van, aki nem. Hasonlóan egyéni módon reagálnak a kiválasztott élelmiszerekre, né- hányaknak egészségi problémáik adódnak, ha elfogyasztják. Az eltérő reakciók nem függnek össze a vércsoporttal. Ez az elmélet tudományos bizonyítékokkal nincs alátámasztva. nek mindössze 5 százalékát teszi ki. Nagyon erős immunrendszerjellemző rá. Az amerikai Dr. D'Adam A táplálék és a vércsoportok című munkájában a genetikai információ alapján specifikálEz a diéta nem jellegzetes fogyókúra, de bizonyos étkezési modellt ajánl az egyes vércsoportok képviselőinek. Azzal a céllal, hogy javuljon az egészség, a testi és a lelki erőnlét, hogy ellenállóbbak legyünk a betegségekkel szemben. Abból az elvből indul ki, hogy minden vércsoport másképp hat az élelmiszerekre és a tápanyagokra, az egészségi állapotra, vagyis a vércsoport genetikai alapon határozza meg, mely élelmiszerek a megfelelőek az adott embernek. A vércsoportok a fejlődés során alakultak ki. Első volt a 0-s vércsoport, ami a vadászra jellemző. Ezután következett az A vércsoport, a mezőgazdász vércsoportjának felfedezése. Ezt követte a B vércsoport, a nomád ember vércsoportja. Ezt erős immunrendszerjellemezte. Az ilyen ember tápláléka juhtejből készült termékekkel - sajt, kefir - bővült. A legfiatalabb és legértékesebb vércsoport az AB, ami a népesség-
