Új Szó, 2013. április (66. évfolyam, 76-100. szám)
2013-04-19 / 91. szám, péntek
www.ujszo.com ÚJ SZÓ 2013. ÁPRILIS 19. Kertészkedő-hirdetés 19 „A búza?... árpa?... széna?... krumpli?... bab?... / Költői dolgok mindenekfelett, / Csak úgy hízik tőlök a képzelet." (Petőfi Sándor: Kedves vendégek) Van kifli-, van rózsa-, és lila is van A sor (az árok) mélyére trágya kerül, vagy érett komposzt. Később akár ugyanezzel töltögetjük is. Száraz időben a sorok közét öntözzük, gyommentesen tartjuk (Képek: Kertészkedő) Itt az ideje a krumpliültetésnek. A burgonyafélék közül a paradicsomot, a paprikát és a padlizsánt a fagyosszentek után szoktuk palántaként kiültetni, a burgonyával nem kell májusig vámunk. ÚJ SZÓ-ÖSSZEÁLLÍTÁS Az egyik legfontosabb élelmiszernövényünk hőmérsékleti igénye közepes, amiként fényigénye is. Kiskerti termesztésre az igen korai és a korai fajták alkalmasak; az olyan tavaszokat kivéve, mint a mostani, ültetése a talaj enyhe fölmelegedésétől kezdhető, s akkor május végétől már folyamatosan szedhető. A burgonyaágy... Fontos szempont a megfelelő talaj-előkészítés: ha ősszel nem volt módunk a kijelölt ágyást jó mélyen (legalább 25 cm-re) fölásni és szerves trágyával ellátni, ezt most is megtehetjük. A talaj lazaságán, morzsalékosságán kívül tápértékére is gondolnunk kell: teremhet szép krumplink trágyá- zatlan földben is, de a gumók nagysága és íze szempontjából nem mindegy, milyen erejű földben bokrosodik; a burgonya egyrészt szereti a trágyás földet, másrészt az idény során csaknem minden energiát kiszív belőle. Az árkokba 20-25 cm távolságban helyezzük el a szemeket, a legjobb persze a csírás gumó. Az előcsíráztatott vagy kicsírázott szaporítóanyag azt jelenti, hogy a krumplin mintegy három-hat csírát találunk, ezek mérete azonban csekély, alig egy-két centiméteres; a hosszú, nyúlánk, vékony csírá- jú és fonnyadt, erőtlen krumpli nemigen alkalmas ültetésre. A sorokat (az ültetőárkot) húzhatjuk mélyebbre is, az aljukra ekkor trágya vagy komposzt kerül, ami most alulról melegíti a krumplit, később pedig erős gyökér- és gumóképzésre serkenti a bokrokat. Az ültetvényt beöntözzük, tetejét a föld felszínével egyenlőre igazítjuk s tömörítjük, nehogy könnyen kiszáradjon. A sortávolságot úgy szabjuk meg, hogy később legyen módunk könnyen töltögetni a töveket: a burgonyaszárak megjelenése után ezt a kupacolást folyamatosan végezzük. Az ideális sortávolság mintegy 70 cm, ennyi kell ahhoz, hogy iegyen honnan kellő mennyiségű földet húznunk a sorokra. Másrészt a sorok közt keletkező ároknak is fontos szerepe lesz: a virágzás és a gumóképzés idején ezekből juttatjuk vízhez a töveket, árasztásos öntözéssel. A sortávolság akkor lehet valamivel kisebb (50 cm), ha a kertünk is kisebb, s ügyesebben kívánjuk a rendelkezésünkre álló területet kihasználni, ilyenkor viszont csak mértékkel húzzuk ki a két sor közti árkot, hogy minden tőnek elegendő földje maradjon; a későbbi töltögetéshez jól jön némi tartalék komposzt. (Műtrágyát inkább ne használjunk - bár ez minden konyhakerti növényünkre érvényes.) Krumplibogár? Ami a védelmét illeti, legveszélyesebb kártevője a burgonyabogár. Ez ellen ugyan lehet hatékonyan védekezni, ám a túlzott és egyoldalú szerfogyasztás (tehát ha minden évben ugyanazzal és többször permetezünk) rontja a termés ízét, s persze egészségünkre is káros lehet. A legjobb, ha évente másutt termesztjük a krumplit, vagy ha a szomszédban nem termesztenek minden évben, vagy ha egy-két évet mi is kihagyunk. Kisebb ültetvényt könnyebb szemmel tartam, s a bogarakat összegyűjteni. Olyan helyen, ahol a nyár elején még a gyomnövényeket és a paradicsomot is meglepik a bogarak, jobb nem termeszteni krumplit - sose feledjük, hogy a kertünkbe kijuttatott vegyszernek a szervezetünk lesz majdan a végállomása. Színesítsünk! A bevált hazai és külföldi fajták száma végtelen: van külön levesnek, főzni és sütni meg salátának való, ezek alakban, színben és ízben is különböznek egymástól. Újabban tájainkon is terjed a kék (vagy lila) krumpli, ennek héjszíne piszkoskék, csírája sötétkék, húsa pedig márványosan lilás-kékes. Főként vegyes saláták díszeként szolgál, de nagyon egészséges, mert több hasznos anyagot tartalmaz, mint a klasszikus sárga. A Csehországból importált Valfi 2005 óta kapható nálunk is; ez a British Columbia Blue fajta hibridje. Nagyon finom főve (kásának), hasábburgonyának és burgonyasziromnak, főtt krumpliként (salátába) a kisebb szemek valók, de ezeket nem szabad túlfőzni. A kék Valfi középkorai fajta, ültetése most időszerű. Természetes (kékes, sötét) színe is bizonyítottan antioxidáns hatású: egészségünket nagyjából úgy védi, mint a színben hozzá hasonló zöldségek (például a cékla, a vörös káposzta) vagy gyümölcsök (a gránátalma, a szeder és az áfonya). A természetes sötét színüket adó flavo- noidok és az antocianin rákmegelőző hatásúak, de az agyműködést és a vérkeringést is javítják, valamint a látásra is j ótékonyan hatnak. Betakarításkor ügyeljünk arra, hogy valamivel sérülékenyebbek, mint hagyományos rokonai: a gumókat óvatosan kell felszedni, napos időben, vigyázni kell a héjukra, s legalább egy-két napig száraz, levegős helyen tárolni. A legjobb persze frissen. A nálunk könnyen beszerezhető kék (lila) fajták közt említhető még a Bergerac, ezt Hollandiából importáljuk. Ha módunkban áll, próbáljuk ki a konyhakertben ezeket a fajtákat is, étrendszí- nesítőnek is megteszik, (r) A kékes-lilás Bergerac, melynek behozatalát és szlovákiai termesztését a Központi Mezőgazdasági Ellenőrző és Minősítő Intézet (ÚKSÚP) is jóváhagyta. Középkorai holland hibrid, gumói oválisak, közepesen nagyok és nagyok. A burgonyaszárpenész ellen közepesen ellenálló. Kétszer-háromszor több benne a gyulladás- és daganatgátló antioxidáns, mint a sárga húsú fajtákban A tartalomból: • Mire jó, ha a specialisták várótermei előtt a körzeti orvoséban is leüljük a magunkét? • Miből számítják ki a nyugdíjat? • Ismét Vadász nem csak vadászoknak, és nem is csak férfiaknak! • A népszerű KönyvesPolcz után új sorozat: Olvassunk Szabó Magdát! Több mint 102 ev BOWA’áW tfwrt**« s ros u kamasztémában. Remek receptek hangulatjavító levesekkel, sós finomságokkal Még kapható a Vasárnap LEGÚJABB SZÁMA Micsoda VAS ARNAP!
