Új Szó, 2013. január (66. évfolyam, 1-26. szám)
2013-01-03 / 2. szám, csütörtök
8 I Súlycsökkentés 2013. január EGÉSZSÉGMAGAZIN AZ ESSZERU TÁPLÁLKOZÁS SZABÁLYAI Mindenki szeretne egészségesen ebi és táplálkozni, azonban konkrét tanácsok nélkül ez bizony nehezen sikerülhet. ■ Minél változatosabban, minél többféle élelmiszerből, különböző ételkészítési módok felhasználásával állítsuk össze étrendünket. * Együnk kevésbé zsíros ételeket a főzéshez, sütéshez inkább margarint vagy olajat használjunk. Különösen fontos ez a keveset mozgók, az ülő- foglalkozásúak számára. Részesítsük előnyben a gőzölést, párolást, a fóliában, teflonedényben vagy’ fedett cserépedényben, mikrohullámú sütőben készítést. ■ Kevés sóval készítsük az ételeket, utólag ne sózzunk; a mérsékelten sós ízt nagyon gyorsan meg lehet szokni. Az ételek változatos ízesítésére sokféle fűszert használhatunk ■ Csak étkezések befejező fogásaként, hetenként legfeljebb egyszer-kétszer együnk édességeket, süteményeket, soha ne étkezések között, főleg nem helyette. Ételeinket egyáltalán ne, legfeljebb nagyon csekély mértékben cukrozzuk Ahol lehet, cukor helyett használjunk mézet. ■ Naponta fogyasszunk mintegy fél liter tejet vagy tejterméket. A tejtermékek közül a kisebb zsírtartal- múakat válasszuk ■ Rendszeresen, naponta többször is együnk nyers gyümölcsöt, zöldségfélét (salátának elkészítve, erre télen is van mód), párolt főzeléknövényt, zöldséget. Számítsa ki! BMI = testtömeg (kg) testmagasság2 (m2) Testtömegindex (kg/nf) <16 Testsúlyosztályozás súlyos soványság 16-16,99 mérsékelt soványság 17 -18,49 enyhe soványság 18,5-24,99 normális testsúly 25 - 29,99 túlsúlyos 30 - 34,99 35 - 39,99 S40 I. fokú elhízás II. fokú elhízás III. fokú (súlyos) elhízás ■ Asztalunkra mindig kerüljön barna kenyér. Köretként vagy a fogás alapjaként inkább a burgonyát és a párolt zöldségféléket válasszuk a rizs, esetleg a tészta helyett. ■ Naponta négyszer- ötször étkezzünk Egyik étkezés se legyen túlságosan bőséges vagy nagyon kevés: minél egyenletesebben osszuk el a napi táplálékmennyiséget. Legyen meg a napi megszokott étkezési „menetrendünk“, lehetőleg mindig azonos időpontban együnk ■ A szomjúság legjobban ivóvízzel oltható. Az alkohol káros, a szeszes italok energiafelesleget jelentenek táplálkozási szempontból, ezért is kerülni kell ezeket. Gyermekeknél a legkisebb mennyiségben is tilosak ■ A helyes táplálkozás nem jelenti egyeden ételnek, élelmiszernek a tilalmát sem, azonban célszerű egyeseket előnyben részesíteni, mások fogyasztását csökkenteni. Nincsenek tiltott táplálékok, csak kerülendő mennyiségek! Bőséges fogyasztásra javasolt: elsősorban gyümölcsök, zöldség- és főzelékfélék, hal, továbbá barna kenyér, burgonya. Figyeljünk a csomagolt élelmiszereken feltüntetett energia- és tápanyagértékekre, egyéb összetételi adatokra, amelyek sok segítséget adnak az élelmiszerek kiválasztásában és az étrend összeállításában. (A Táplálkozási Fórum kiadványa alapján) Szakértőnk: Dr. Peter Minárik táplálkozási szakember Ne diétázzunk, hanem változtassunk életmódunkon A túlsúly és a kövérség az emberiség globális problémája. Óriási ütemben terjed. Állítólag Szlovákia ezen a téren még nincs a mélyponton, vagyis még a helyzet romlása várható. áltozott a helyzet az utóbbi időben? - kérdeztük dr. Peter Mináriktól, az ismert táplálkozási szakembertől. „Információim szerint a helyzet ezen a téren nem javult jelentősen. Sajnos ma is érvényes, hogy Szlovákia lakosságának körülbelül a 60 százaléka túlsúlyos vagy kövér.” Vannak időszakok, amikor mintha fellángolna a fogyási láz, s az emberek megpróbálnak néhány kilót leadni. Az ünnepek utáni időszak kétségkívül ilyen. Legtöbben eszeveszetten kiválasztanak egy divatos diétát, aminek bizonytalan a hatása. „És főleg nem tart soká a hatása. Ebben látom a divatos diéták legnagyobb Szlovákia ^osságának körülbelül a 60 \yos vagv r ver. www.ujszo.com ■ www.vasarnap.com ujszo@ujszo.com ■ vasarnap@vasarnap.com diétával gyakorlatilag lehetetlen csökkenteni” - tette hozzá a szakember. VAN ÉRTELME AZ ELVÁLASZTÓ ÉTKEZÉSNEK Az utóbbi időben csaknem minden héten felbukkan egy-egy „csodadiéta”, amellyel „garantáltan” hetente több kilóval lehet könnyebb az ember. Ilyen az ún. Dukan-diéta, amelyet tömören úgy is jellemezhetnénk hogy „húst hússal”. Dr. Peter Minárik elismeri, hogy el lehet vele érni rövid távú figyelemreméltó sikert, de amint hangsúlyozza, e diéta nagy hátránya, hogy az étrendben nagyon sok a telítetlen zsírsav és a koleszterin, ami serkenti az érelmeszesedés és azt követően pedig a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. .Alapvetően ellene vagyok a rövid távú fogyókúráknak. Egyedül az elválasztó étkezésnek van valamiféle értelme, de csak a súlycsökkentési folyamat elején. Az ember hozzászokik a körítés nélküli ételekhez, és talán később sem fog belőlük túlzottan nagy mennyiségeket fogyasztani. Az is a dicséretére válik, hogy az elválasztó étkezés során több zöldség kerül az asztalara” - jegyzi meg. A FELVETT ÉS A LEADOTT ENERGIA ARÁNYA Rendkívül fontos, hogy az, aki elhatározta: változtat életstílusán és megpróbálja lecsökkenteni a testsúlyát, figyelje, mennyi energiát fogyasztott és mennyit égetett el. „Ha az ember fogyókúrázik, határozottan kevesebb energiát kell bevinnie, mint amennyit lead. Ezt az étkezési szokások megváltoztatásával és a mindennapos, rendszeres mozgás beiktatásával lehet elérni. Enyhe túlsúly esetén elég, ha módosítjuk étlapunkat: kevesebb zsírt fogyasszunk és a zöldségen kívül minden étel adagját csökkentsük” - tanácsolja a szakember és hibáját. Azért nem vagyok a diéták híve, mert csak rövid távú sikert hoznak, ha egyáltalán valamilyet hoznak. Nem állítom, hogy nem lehet velük valamelyest lefogyni, de a testsúlyt hosszú távon megőrizhető módon
