Új Szó, 2012. december (65. évfolyam, 277-299. szám)
2012-12-07 / 282. szám, péntek
Porcukor, 0,5 kg* egységár: 0,90 EUR/kg Egy bevásárlással csak 3 kg cukrot vásárolhat. Považský cukor cukor A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina (ízvilág - 02/59233 427). Az Ízvilágban használt képek forrása: sxc.hu. Levéldm: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1, e-mail: izvilag@ujszo.com 14 ■■■■■■■■ ÍZVILÁG ■ 2012. DECEMBER 7. www.ujszo.com RÖVIDEN Kiállítás az Auguszt cukrászdinasztiáról Az Auguszt cukrászda 1870-ben kezdődő történetét a magyar történelem viharainak kontextusában bemutató kiállítás látható a budapesti Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeumban. Kiss Imre, a múzeum igazgatója elmondta: az Édes dinasztia - az Auguszt cukrászda története című kiállítás apropóját az adta, hogy Auguszt Elemér, az ötgenerációs cukrászdinasztia jelentős alakja november 30-án lett volna 100 éves. (A család első, tabáni cukorkaboltját még nagyapja, Auguszt Elek nyitotta meg 1870-ben. Apja, Auguszt József a Krisztinaváros szívében alapított új üzletet, Elemért az első perctől cukrásznak nevelték - egyebek között Londonban és Lisszabonban tanulta a mesterséget.) Magyarország legrégebbi cukrászdinasztiájának történetében éppúgy szerepelt államosítás, bombázásban megsemmisült cukrászda vagy kitelepítés, mint fényűzően berendezett üzletek sora. A jelenleg három cukrászdát üzemeltető vállalkozás vezetője, Auguszt Olga - akinek Auguszt Elemér a nagyapja volt - a történelmi viszontagságokra utalva elmondta: a 20. század végére a családnak olyany- nyira nem maradt semmije a megelőző generációk hagyatékából, hogy a kiállításon látható tárgyak nagy részét is úgy kellett visszavásárolniuk innen-onnan. Ma a legismertebb Auguszt- termék a bejgli, amit a karácsonyi időszakban külföldről is rendelnek. Az üzletekben egész évben kapható diós és mákos, az adventi időszakban a gesztenyés, a diabetikus és a szilvás is terítékre kerül. A tésztája omlós, a töltelék pedig tömör, akár egy hónapig is eltartható. A 2013. március 3-áig látogatható kiállításon a család történetét bemutató szöveges ívek mellett korabeli cukrászati eszközök és az egykori üzletek berendezési tárgyai is láthatók. (MTI) 1 1 POTRAVINY cap SUPERMARKET Tempo Az ideiglenesen csökkentett árak érvényessége: 2012.11. 29. - 12.12. Porcukor, 1 kg* egységár: 0,90 EUR/kg Egy bevásárlással csak 3 kg cukrot vásárolhat. Vianočná edícia Félzsíros friss tej, 11 Vianočná edícia Hagyományos vaj, 100 g egységár: 6,20 Mélyhűtött XXL fiié, 600 g egységár: 6,32 EUR/kg A legjobb hazai élelmiszerek A kiadó és a hirde Az árak csak az id és szolgáltatások *A kínálatban lev« Fenntartja a jogát, hogy a hirdetésbe lenesen csökkentett fogyasztói árak , illetve a kedvezmények mértéké ne orcukrot 1 vagy 0,5 kg-os csomagold Gyűjtsön a kedvezményre minden bevásárláskor! HÉTVÉGI MENU Chilis sajtgom bódeves Hozzávalók: 1 liter húsleves, 1 doboz natúr joghurt, 1 púpos ek liszt. A sajtgombóchoz: 2 tojás, reszelt sajt, liszt, őrölt chili. Elkészítés: 2 db leveskockából készítünk húslevest. (Ha van maradék üres húsleves, az még jobb.) A tojásfehérjét felverjük, a sárgáját sóval és őrölt chilivel elkeverjük, majd összeforgatjuk, és annyi reszelt . i , »■ sajttal es liszttel dolgozzuk össze, hogy lágyabb gombócokat tudjunk formálni belőle. Lisztből csak 2-3 kanállal tegyünk bele, sajtból lényegesen többet. Ha a leves felforrt, beletesszük a kisebb diónyi nagyságú gombócokat, és lassan megfőzzük. Egyet kettévágunk, hogy lássuk, átfőtt-e. Nagyon gyorsan elkészül. A gombócokat óvatosan kiszedjük egy tányérra. A joghurtban simára keverjük a lisztet, és a hőkiegyenlítés végett öntünk hozzá egy kis forró levest, mielőtt a levest behabarnánk. Ha ezzel megvagyunk, a gombócokat visszarakhatjuk a tálba. Tipp: Ez a leves kimondottan alkalmas maradék húsleves hasznosítására. Lajcsi-szelet Ez a sütemény a mézeskrémes egyik népszerű változata. Hozzávalók a tésztához: 1 ek kakaó, 2 ek méz, 2 db tojás, 20 dkg cukor, 5 dkg vaj vagy margarin, 2 mk szódabikarbóna, 40 dkg liszt. A krémhez: 2 cs puncsos pudingpor, 2 cs vaníliás pudingpor, 25 dkg lágy margarin, 20 dkg porcukor, 1 1 tej. A tetejére: tortabevonó, 3 ek olaj. Elkészítés: A tészta hozzávalóit a liszt kivételével gőz fölött 5 percig kevergetjük, majd a lisztet is hozzáadjuk, összegyúrjuk. Meglehetősen ragadós tésztát kapunk, nem könnyű vele dolgozni. 3 lapot sütünk belőle. A puncsos és a vaníliás pudingot fél-fél liter tejjel külön megfőzzük, kihűtjük. A margarint a porcukorral habosra keverjük, két részre osztjuk és a pudingokhoz keverjük. Megtöltjük a lapokat a krémekkel. A tetejére tortabevonó csokit olvasztunk gőz felett, étolajjal elkeverjük, és megkenjük vele a lapok tetejét. Libacomb diós, savanyú káposztás metélttel Hozzávalók: 4 db libacomb, 25 dkg széles metélt, 50 dkg savanyú káposzta, 10 dkg szalonna, 5 dkg dió, 4 gerezd fokhagyma, őrölt és egész kömény, borsikafü, majoránna, bors, só. Elkészítés: A megtisztított libacombokat befuszerezzük őrölt köménnyel, majoránnával és bőségesen borsikafuvel; sózzuk, borsozzuk, majd mindegyiket megtűzdeljük 1 gerezd, négy részre vágott fokhagymával. Ezután tepsibe rakjuk őket, öntünk alájuk kb. 1 dl vizet, és fóliával letakarva, lassan (gázsütő: 3. fokozat) 2-2,5 óra alatt szépen puhára sütjük. A végén, immár fólia nélkül pirosra pirítjuk a bőrüket. Sütés közben saját zsírjával meg-meglocsoljuk a combokat, ha szükségét látjuk, a vizet pótoljuk. Közben kifőzzük a tésztát. A szalonnát apró kockákra vágjuk és egy serpenyőben kiolvasztjuk a zsírját; a pörcöket kiszedjük, tálalásig félrerakjuk. A káposztát kissé átmossuk, egyszer-kétszer átvagdossuk, és a szalonna zsírján megpirítjuk. Ha a káposzta már kezd színt kapni, hozzádobjuk a durvára vágott diót, és vigyázva, hogy meg ne égjen (a dió nagyon megkeseredhet) együtt készre pirítjuk. Befűszerezzük egész köménynyel és borsikafuvel, szükség szerint sózzuk, borsozzuk; a tésztával összeforgatva tálaljuk a libacomb mellé, megszórva a szalonnapörccel. Tipp: A tésztához kínálhatunk egy kis tejfölt.
