Új Szó, 2012. október (65. évfolyam, 226-252. szám)
2012-10-12 / 236. szám, péntek
14 ÍZVILÁG ■ 2012. OKTÓBER 12. www.ujszo.com Mobilalkalmazás a 170 éves fröccs tiszteletére A legenda szerint éppen 170 éve, a reformkori politikus, Fáy András fóti birtokának présházában készült az első pohár fröccs; az évforduló tiszteletére a Kitchen Budapest okostelefonos fröccsapplikációval készül. Fáy András fóti Öreghegyen található présháza népszerű volt a reformkori értelmiség köreiben: megfordult ott Kossuth Lajos, Deák Ferenc, Bajza József és Czuczor Gergely. Az 1842-es szüreti mulatságon ott volt Jedlik Ányos, a szódavíz feltalálója is, akinek az az ötlete támadt, hogy Fáy borát szikvízzel hígítsa. A vendégek megörültek a „spritzernek”, Vörösmarty Mihály azonban magyarosabb nevet javasolt az új italnak: így született meg a fröccs szó. A Kitchen Budapest két munkatársa, Szilágyi Mihály és Bujdosó Attila elmondta: mivel sokan nem ismerik a speciális magyar italként számon tartott fröccs fajtáit, az innovációs labor nemrég okostelefonos alkalmazást fejlesztett számukra. Az alkalmazásból nemcsak az tudható meg, mennyi bort, illetve szódát tartalmaz például a bivalycsók, a távolugrás vagy a Krúdy-fröccs, hanem az italhoz kapcsolódó történetek, anekdoták is olvashatók lesznek. József Attila például füttynek nevezte el a kisfröccsöt, mondván, azt egy „füttyentésre” fel lehet hajtani. A Magyar Telekom innovációs laborjaként működő Kitchen Budapest a 2013-as fröccsidényre jelentkezik az applikáció jelentősebb továbbfejlesztésével, így a fröccsalkal- mazás közösségi funkciókat is kap majd. (MTI) Michalovská téglasajt, 45% 100 g egységár 4,90 EUR/kg Mélyhűtött csirkecombok egységár 2,69 EUR/kg RACIOL feí Hrubá, j pšenici \ Zíaly fclasj lkg ! Vodka DOBRÁ CENA Búzaliszt 3 fajta Tradičná kvalita Vodka 38% egységár 7,38 EUR/I Rációi egységár 1,60 EUR/I Gyűjtsön a kedvezményre A legjobb hazai élelmiszerek minden bevásárláskor! A kiadó és a hirdető fenntartja a jogát, hogy a hirdetésben eíőfordulhaínak tévedését, hibák és sajtóhibák. Si M , Az árak csak az ideiglenesen csökkentett fogyasztói árak érvényessége alatt vagy a készletek kimerüléséig érvényesek. Egyes árucikkek JBHtattsByW és szolgáltatások ára, illetve a kedvezmények mértéke nem tükrözik a regionális különbségeket ezen árucikkek és szolgáltatások árai közt ' * 7 1 -------------------------------------1 POTRAVINY SUPERMARKET «»Tempói! Az ideiglenesen csökkentett árak érvényessége: 2012.10. 4. - 17. írről a szimbólumról ismerheti fel a jól bevtólt, minőségi szlovákjai élelmiszereket. RE 120575 Csallóközi ízek csallóközi séfektől O któber 16-án (kedden), 18 órakor a Dunaszer- dahelyi Városi Művelődési Központ mozitermében A Csallóközi szakácsművészet mesterei című könyv bemutatójára várja a közönséget a Családi Könyvklub. A gusztusos ételfotókat, a Csallóköz legfinomabb ételkülönlegességeit felvonultató kiadványon keresztül megismerhetjük a régió 5 legismertebb ételmesterét: Bindics Imrét (Villa Rosa énerem), Kozma Bélát (Slovgast SD énerem), Bertalan Lórántot (Lorian S étterem ), Mészáros Ferencet (Nimród étterem) és Wagner Rudolfot (Wagner cukrászda). Milyen egy-egy neves séf elképzelése a gasztronómiáról? Vajon ők hogyan készítik a gyöngy- tyúkmellet grillezett zöldséggel, a csallóközi pulykamellet aszalt sárgabarackkal és sonkával spékelve? De ott lapul a könyvben mindannyiunk kedvence, a csallóközi csirkepörkölt csuszával, és a legsúlyosabb finomság, a grillezett malaccsülök is szalonnás savanyú káposztával. „De nem úgy van az, Vendelín barátom, - mondaná Szindbád - hát a desszert, hol marad?” A desszertet „a Wagner” szolgáltatja, mégpedig rafinált gyümülcsös-joghurtos kockában, csokoládés tortával... Ha a receptek, az ételfotók és a csallóközi séfek miniportéja sem lenne elég egy szakácskönyvben, ráadásnak megismerhetünk egy hamisítatlan csallóközi sikertörténetet is. Bemutatkozik az immár európai hírű, a Csallóköz aranyát - a 100%-ban napraforgóból készült, hidegen sajtolt, szívbarát bio-ételolajokat - előállító Búslak OIL gazdaság. Október 16-án nemcsak az 5 mesterséffel beszélgethetünk, hanem megtudhatunk egyet s mást csallóközi étkezési szokásainkról, a Búslak Oil pedig különleges termékkóstolóval - bazsalikomos, chilis, fokhagymás olajakkal lelocsolt falatkákkal - várja a nagyérdeműt, (cskk) Gyöngytyúkmell grillezett zöldséggel (ahogy Bindics Imre készíti) Hozzávalók (4 főre): 800 g gyöngytyúkmell, 2 dl bazsalikomos napraforgó- olaj, 2 kisebb cukkini, 4 db paradicsom, 8 db gomba, 2 db vastag húsú paprika, só, bors. Elkészítés: A gyöngytyúkmellet sózzuk, borsozzuk. Serpenyőben olajat hevítünk, a húst mindkét oldalán hirtelen megpirítjuk, majd 200 fokos sütőben további 15 perc alatt készre sütjük. A zöldségeket és a gombát fel- karikázzuk, sózzuk, borsozzuk, majd a maradék bazsalikomos olajon kb. 10 perc alatt roppanósra sütjük. Tálaláskor a grillezett zöldséget tányérra halmozzuk, ráhelyezzük a megsült húst. Meggyes-karamellás szelet (ahogy Wagner Rudolf készíti) Hozzávalók (10 adaghoz): A tésztához: 10 tojás, 170 g kristálycukor, 150 g simaliszt, 100 g folyós karamell, Vi dl bio-napraforgóolaj. A krémhez: meggylekvár, habtejszín, zsíros joghurt, hideg zselatin. Elkészítés: Először a tésztát készítjük el. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjékből a cukor fokozatos hozzáadásával kemény habot verünk. A tojássárgáját felhabosítjuk, lassan a fehérjehabhoz keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a karamellt, végül az olajat. A tésztának sűrűnek, de önthetőnek kell lennie. A masszát kivajazott, kilisztezett vagy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, 190 fokon 40 perc alatt készre sütjük. A krémhez a meggylekvárt összekeverjük a zselatinnal. A tejszínből habot verünk, és lassan a joghurthoz keverjük. A kihűlt tésztára váltott sávokban felvisszük a meggyes és a joghurtos tölteléket. Az egész felületet megkenjük a zselatin maradékával, végül a süteményt egy órán át hűtőben pihentetjük. A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina (ízvilág - 02/59233 427). Az Izvüágban használt képek forrása: sxc.hu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1, e-mail: izvilag@ujszo.com
