Új Szó, 2012. május (65. évfolyam, 101-125. szám)
2012-05-25 / 120. szám, péntek
12 IZVILAG ■ 2012. MÁJUS 25. www.ujszo.com Lusta asszony édességei: desszertek sütés nélkül A sütés nélküli sütemények méltán népszerűek a nyári hónapokban. Általában gyorsan, praktikusan elkészíthetők, ráadásul a hagyományos műveleteknek éppen a melós, maszatolós szakaszait hagyhatjuk el általuk. A hűtőből előkapott édességek kellemesen hűsítenek. Ha pedig kisebb gyerek van a háznál, nem a forró sütő vagy főzőlap mellett sertepertélve lesheti el az alapvető konyhai fortélyokat, hanem vidám közös rétegezés, kenegetés, nyalakodás közben. Puncsos túrótorta Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg háztartási keksz (összetörve), 4 evőkanál baracklekvár, kevés víz. A töltelékhez: 50 dkg túró, 2 csomag puncsos pudingpor, 8-9 dl tej, 10 evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csomag mazsola, pici rum, tea, fél csomag háztartási keksz, baracklekvár. A tetejére: felvert tejszínhab, gumicukorka. Elkészítés: A háztartási kekszet egy konyharuhába tesszük, és húsklopfo- lóval porrá törjük. A kekszport összegyúrjuk a baracklekvárral és annyi vízzel, hogy gyúrható tésztát kapjunk, majd kézzel egy kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk. A túrót összekeverjük a leforrázott kevés rumos teába áztatott és lecsöpögtetett mazsolával. A tejet összekeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és a pudingporral, majd sűrű pudingot főzünk belőle. Kicsit kihűtjük, majd a felét összekeverjük a túrós töltelékkel. (Aki szereti; tehet a töltelékbe zselatint, hogy még szilárdabb legyen.) A puding másik felét félretesszük. A tésztára kanalazzuk a túrós tölteléket, majd kekszet rakunk rá, lekvárt kanalazunk a tetejére, és rásimítjuk a maradék pudingot. Kicsit kihűtjük, majd éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap levesszük a kapcsos tortaforma szélét, a túrótortát felvert tejszínhabbal és színes gumicukrokkal díszítjük. Tipp: bátran ötletelhetünk az ízesítéssel, a díszítéshez gyümölcsöket is használhatunk. Kekszes-almás süti Hozzávalók: Kb. 1 kg alma, 8 dl víz, 20 dkg cukor, 3 cs vaníliás pudingpor (főzős), citromlé, fahéj, 50 dkg négyzet alakú háztartási keksz, tortabevonó. Elkészítés: Az almát lereszeljük és 5 dl vízben a cukorral, a citromlével és a fahéjjal együtt kb. 10 perc alatt puhára főzzük. A pudingport elkeverjük 3 dl vízzel és az almához adva kb. 2 percig főzzük Egy tepsiben kirakjuk egymás mellé a kekszeket, erre öntjük az almát, majd a tetejére is kekszet teszünk A tetejére gőz felett felolvasztott tortabevonót/csokit öntünk Pár órára hűtőbe tesszük Tipp: ugyanezzel az almás krémmel finom tortát is készíthetünk A tortaformába egy réteg babapiskótát rakunk le, erre öntünk annyi krémet, ami ellepi, és így folytatjuk tovább a rétegezést. Sportszelet Hozzávalók 0,5 kg darált keksz, 3 evőkanál kakaópor, 25 dkg margarin, 20 dkg cukor, 2 dl tej, rumaroma vagy 0,5 dl rum, 2 tábla tortabevonó, 2 evőkanál olaj, mandulapehely. Elkészítés: A darált kekszet és a kakaóport ösz- szekeverjük A tejet összemelegítjük a cukorral és a margarinnal - elég, amíg félolvad. Ezt ráöntjük a kek- szes keverékre, bele a rumaromát, jól összedolgozzuk Ezzel kész is az alap, amit belenyomkodunk egy laposabb tepsibe vagy jénaiba. A csokit az olajjal felolvasztjuk és a tetejére simítjuk, utána megszórjuk mandulapehellyel. (Amíg a csokimáz készül, az alap bemehet a hűtőbe.) Állni hagyjuk, majd szeleteljük Finom és sokáig eláll. Fehércsokis-ribizlis parfétorta Hozzávalók 1 doboz babapiskóta, kb. 1-1,5 deci 100%-os narancslé, 4-5 ek porcukor, 0,5 kg ribizli (vagy más, pl. aprított eper vagy málna), 300 g fehércsoki, 25 g vaj, 400 ml habtejszín, 2-3 csomag habfixáló (elhagyható). Elkészítés: Egy tortaforma alját babpiskótával szorosan kibéleljük (nem biztos, hogy mindre szükség lesz), majd a piskótadarabokat egy kanalat használva narancslével óvatosan megöntözzük (a cél, hogy a piskóta ne ázzon el teljesen, de minden darabra jusson bőven). A csokit beletördeljük egy hőálló tálba, hozzáadjuk a vajat, és gőz fölött felolvasztjuk, majd kicsit hűlni hagyjuk A tejszínhabot 2-3 ek porcukorral (és a habfix-szel) felverjük. A már picit kihűlt, de még folyékony csokis masszát óvatosan összekeverjük a tejszínnel. A gyümölcs felét egyenletesen elrendezzük a piskótarétegen, porcukorral ízlés szerint megszórjuk, majd erre öntjük rá a csokis/tej- színes krémet. A gyümölcs másik felét a krém tetején rendezzük el. Mélyhűtőbe tesszük minimum fél nap, de inkább 24 óra „érés” javasolt. Tálalás előtt bő fél órával szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni (attól függ, mennyire fágyisan vagy krémesen szeretnénk kínálni). Gesztenyés méhkas Hozzávalók: 25 dkg gesztenyemassza (cukrozott), 5 dkg vaj, 3 evőkanál kakaópor, 3 evőkanál porcukor, pár csepp rumaroma (elhagyható). Plusz: speciális méhkasforma (több méretben is kapható). Elkészítés: A vajat felolvasztjuk, belekeverjük a porcukrot és a kakaóport, valamint a reszelt gesztenyemasszát. Alaposan összekeverjük, 1 órára a hűtőbe tesszük, hogy kicsit összeálljon a massza, majd beletöltjük a méhkasformákba. Kinyitjuk, és már készen is van a süti. A tetejére színes dekorcukrot rakhatunk. 1 Ennivaló Vasárnapi A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina (ízvilág - 02/59233 427). Az ízvilágban használt képek forrása: sxc.hu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1, e-mail: izvilag@ujszo.com
