Új Szó, 2011. november (64. évfolyam, 253-276. szám)
2011-11-04 / 255. szám, péntek
12 IZVILAG ■ 2011. NOVEMBER 4. www.ujszo.com EDES PERCEK Reszelt túrós Hozzávalók a tésztához: 40 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 20 dkg jéghideg vaj, 4 dkg kakaópor, 1 tasak sütőpor, só. A töltelékhez: 60 dkg tehéntúró, 15 dkg porcukor, 1 tojás, reszelt citromhéj. Elkészítés: A tészta összetevőit nagyobb tálba morzsoljuk, összegyúrjuk. 'Linzertészta jellegű lesz. Az kész tésztát egy éjszakára hűtőbe tesz- szük. Másnap a sajtreszelő nagy lyukú részén lereszeljük. Egy normál, közepes méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral, belerakjuk a reszelék felét. Összedolgozzuk a töltelék hozzávalóit is. Lazább lesz, ha a tojás fehérjét külön felverjük, és lassan adagoljuk a többi összekevert alapanyaghoz. A túrós masszát ráöntjük a tésztára, majd a maradék tésztareszelékkel befedjük. 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Finom ropogós lesz a teteje. Később kicsit megszívja magát a túrótól. 26 cm-es kerek, csatos formában sütve mutatós torta is lehet belőle. Diós rolni Hozzávalók a tésztához: 30 dkg búzaliszt, 12 dkg vaj, 10 g élesztő, 50 ml langyos tej (az élesztőhöz), 1 kávéskanál porcukor (az élesztőhöz), 4 db tojássárgája, 1 csapott evőkanál porcukor, 1 késhegynyi sütőpor. A tészta kenéséhez: baracklekvár. A töltelékhez: 15 dkg darált dió, 12 dkg porcukor, 24 g vaníliás cukor, 4 db tojásfehérje. Elkészítés: Felfuttatjuk az élesztőt, a kávéskanál porcukrot és a langyos tejet. Ha felfutott, hozzámérjük a tészta további alapanyagait, majd ösz- szegyúrjuk. A tejet úgy adagoljuk, hogy rugalmas tésztát kapjunk. A tésztát három egyforma nagyságú cipóra osztjuk, a cipókat egyenként kinyújtjuk kb. 2 mm vastagságúra. A sütőt előmelegítjük 170 C-fokra. A kinyújtott tésztalapokat megkenjük baracklekvárral, majd a szélüket kissé feltekerjük és az így elkészített rudakat a tepsibe rakjuk. A töltelék alapanyagait (a tojásfehérje kivételével) egy tálba tesszük és összekeverjük. A négy tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a cukros diót. Az így elkészített tölteléket a rudak közepére simítjuk. A rudakat légkeveréses sütőben 170 C-fokon kb. 20-25 percig sütjük. A kész süteményt meghintjük porcukorral, felszeleteljük. Egyes árucikkek és szolgáltatások ára, illetve a kedvezmények mértéke nem tükrözik a regionális különbségeket ezen árucikkek és szolgáltatások árai közt. Gyűjtsön A legjobb hazai élelmiszerek Szemléltető fénykép Gömbölyű szemű Farmer rizs, 1 kg Hagyományos vaj, 250 g egységes ár: 5,96 euró/kg Mélyhűtött csirkecombok, 1 kg egységes ár: 2,29 euró/kg Študentská pečať, 4 fajta, 180-tól 200 g-osig egységes ár: 6,45 euró/kg-tól 7,17 euró/kg-ig Mélyhűtött Alaska alaszkai tőkehalfiié bőr nélkül, 500 g egységes ár: 3,98 euró/kg Eüü POTRAVINY FI SUPERMARKET Élelmiszerbolt -1921 kereskedelmi egység Szupermarket - 321 kereskedelmi egység Tempo -13 kereskedelmi egység Az ideiglenesen csökkentett árak érvényessége: 2011.10. 28. - 11.10. A kiadó és a hirdető fenntartja a jogát, hogy a hirdetésben előfordulhatnak tévedések, hibák és sajtóhibák. Az árak csak az ideiglenesen csökkentett fogyasztói árak érvényessége alatt vagy a készletek kimerüléséig érvényesek. Evett már bogarat, skorpiót, krokodilt, aligátort, zebrát... Erős Gábor FIFA-partjelző ,A betegségem után alaposan oda kellett figyelnem az étkezésre. Orvosi javaslatra máig kerülnöm kell a nagyon fűszeres és sós ételeket. Természetesen ezeket az előírásokat igyekszem betartani. A labdarugó-játékvezetőknél is létezik versenysúly, de azért nem veszik annyira szigorúan. Egy-egy mérkőzésen aránylag sokat futok, az alapvonal mellett, zászlóval a kezemben. Éppen ezért a testsúly fontos a teljesítménynél is. Enni nagyon szeretek, sajnos, épp a kedvenceimből kell most igazán visszavennem. Nagyon sok kedvenc ételem van. Imádom a tejszínes csirkemellet, a különböző főzelékeket, a gulyáslevest, az igazán magyaros ételeket. De sorolhatnám órákig, mivel nagy a szívem... Ennek megfelelően a kedvenceim közül elég sokat el is tudok készíteni. Főzni én is szoktam, bár nem rendszeresen, ahhoz túl sok elfoglaltságom van. A főzést édesanyámtól és szakácsként végzett testvéremtől tanultam, illetve lestem el. Szerencsésnek is nevezhetem magam, ugyanis otthon, gyermekkoromban édesanyámnak köszönhetően a világ legjobb konyhája jutott nekem. A paradicsom az egyik legkedveltebb zöldségfélém. Nemcsak kellemes ízéért szeretem, hanem azért is, mert nagyon jó hatással van az egész testre, leginkább a májra, ami A-vitamin-tartalmá- nak köszönhető. Szintén A-vitamin-tartalmának köszönhetjük, hogy alkalmas bőrproblémák gyógyítására és a Nap által okozott égések csillapítására, továbbá az ibolyántúli sugarak által károsított bőr regenerálására is. A paradicsom nemcsak belsőleg, hanem külsőleg is csodákra képes. Ha nehezen gyógyuló sebre paradicsompakolást teszünk, megtisztítja a sebet, és az hamarosan begyógyul. Ezeket a »boszorkányos« dolgokat a nagymamámtól hallottam gyermekkoromban, azóta is észben tartom. Talán rajtam is a paradicsom segített. A »lengetésnek« köszönhetően sokfelé jártam a világban, és szeretek minden újdonságot kipróbálni. Ettem már bogarat, skorpiót, krokodilt, alligátort, csigát, zebrát, és még sorolhatnám a furcsaságokat. Mint azt már említettem, lényegében mindenevő vagyok, ezért nincs igazán kedvenc konyhám. Szeretem a kínai, a japán és az olasz ízvilágot is, de ha tehetem, a tengeri herkentyűk élveznek előnyt külhonban.” (Albert József) Zöldfűszeres lazacfiié zöldséges tésztaágyon Hozzávalók: (4 főre) 4 db egyenként 18-20 dkg-os lazacfiié, 2 szál kapor, 1 kg rozmaring, 3 levél bazsalikom, tengeri só, őrölt fehérbors, 1 evőkanál mustár. A körethez: 1 kisebb cukkini, 10 dkg erdei gomba, 80 dkg spagetti (teljes kiőrlésű), 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olívaolaj, tengeri só, őrölt fehérbors. Elkészítés: A halszeleteket megmossuk, leszárogatjuk, megsózzuk, megborsozzuk, finomra vágott kaporral, bazsalikommal és rozmaringgal fűszerezzük, majd forró serpenyőben, kevés olívaolajon, oldalanként 5-6 perc alatt megsütjük. A körethez a gombát felszeleteljük, a cukkinit csíkokra vágjuk, majd serpenyőben, forró olívaolajon megfuttatjuk. A tűzről félrehúzva hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát is, és a kifőtt tésztát összekeverjük a megsütött zöldségekkel. A megsült halszeleteket a zöldséges tésztával tálaljuk. RE101100794
