Új Szó, 2011. október (64. évfolyam, 227-252. szám)
2011-10-21 / 244. szám, péntek
16 Kertészkedő ÚJ SZÓ 2011. OKTÓBER 21. www.ujszo.com A betakarítást akkor ajánlatos megkezdeni, amikor a dér már megcsípte a terméseket, mert az ilyen töknek ízletesebb, édesebb, omlósabb a húsa Minél keményebb a héja, annál tartósabb Ősszel és télen az egyik legkedveltebb csemegénk a sült tök. Sok cukrot, vitaminokat, fehérjét és rostokat tartalmaz, szénhidráttartalma közel any- nyi, mint a burgonyáé. Sütve, főzve kiváló csemege, de a takarmánytökhöz hasonlóan dísztárgyak is készülhetnek belőle. ÖSSZEFOGLALÓ A sütőtök a kobakosok családjába tartozik. Több méteres szárat fejleszt, levelei hatalmasak. Sárga, tölcséres virágai többnyire egyivarúak. A termések hosszúkásak, gömb alakúak vagy lapítottak, ezüstfehér vagy szürke héjúak. A termés húsa sárga vagy narancsvörös, általában 4-5 cm vastagságú. A magja fehér vagy szürke, 30- 38 olajat tartalmaz. Csíraképességét 6-8 évig megőrzi. Termesztési igényei A növény tápanyag- és melegigényű, a magok csak 12 °C fölötti hőmérsékleten kezdenek el csírázni. Szinte mindenütt megterem, de nem szereti a hideg, vízállásos, erősen savanyú földet. A kiskertben a legalkalmasabb hely számára a komposzthalom. Vízigényes, egy kilogramm szárazanyag előállításához 780-800 liter vizet használ fel. Ezt úgy fedezi, hogy hosszú gyökérzetével behálózza a rendelkezésére álló termőterületet. Kedvező helyen a sütőtök termése a 6-8 kg- ot is eléri, de a takarmánytökök között nem ritka a 30 kilónál súlyosabb termés sem. A fajták termesztési módja megegyezik. Valamennyi fajta jól trágyázott talajt igényel. A sütőtököt általában helybe vetik, de a palántákat cserépben is elő lehet nevelni. A kis palántákat a májusi fagyok után ültetjük a szabadföldbe. A növények hosszú indákat növesztenek, ezért igen nagy helyet igényelnek. Az ajánlott vetési és ültetési sor- és tőtávolság 1-2 méter. Betakarítása, felhasználása A sütőtök az öntözésen kívül nem kíván különleges ápolást. A termések késő őszre fejlődnek ki, a növények lombozata fokozatosan leszárad, a tök héja megkeményedik. A betakarítást akkor ajánlatos megkezdeni, amikor a terméseket a dér már megcsípte, mert az ilyen töknek ízletesebb, omlósabb a húsa és a keményítő tartalma elcukrosodott. A terméseket ne törjük le a szárukról, hanem vágjuk le egy éles késsel, úgy, hogy a szár a termésen maradjon. A valódi sütőtök érési ideje igen hosszú. A termés beérésé- ig akár 6 hónap is eltelik. Egy tövön átlagos körülmények között 5-6 termés érhet be. A sütőtököt télen fagy- és csapadék- mentes, hűvös, szellős helyen tároljuk. Erre kiváló a pincelejáró, kamra, előszoba. Minél keményebb a tök héja, annál tartósabb a termés. Sütve, főzve, pirítva Sokunk kedvence a pirított tökmag, amely igen ízletes és a benne lévő olajoknak köszönhetően élettanilag igen hasznos. A sütőtök könnyen emészthető, ezért a bébiételek egyik kedvelt összetevője. Valamennyi fajta alkalmas sütésre, főzésre, az ételek pikáns, különös ízt kapnak tőle. Lekockázott belsejéből kiváló savanyúság készíthető. Nyersen préselhetünk belőle levet, amely más gyümölcsökkel (alma, körte) kombinálva igazi csemegének számít. Édesítve készülhet belőle lekvár is. A sütőtök fogyasztása egészségünk megőrzése szempontjából is igen fontos. Magas cukortartalma mellett többféle vitamint, fehérjét és emészthető rostot tartalmaz. Szénhidráttartalma körülbelül a burgonyáéval megegyező. A sütőtökben lévő karotinoidok és C-vitamin, a tökmagban A sütőtököt télen fagy- és csapadékmentes, hűvös, szellős helyen tároljuk. lévő E-vitamin, mint antioxi- dánsok, védelmet nyújtanak a szervezet számára. A sütőtök levét a megfázásos betegségekre, gyulladással járó elváltozások gyógyítására ajánlják. Elsősorban a nyálkahártyák gyulladásaira van gyógyító hatása. Töklé fogyasztásával csökkenthetőek az asztmás rohamok, az allergiás tüsz- szögés és köhögés. Sütőtök fogyasztásával csökkenthetjük az érelmeszesedés és a daganatos betegségek kialakulásának kockázatát. A tök- magolajat remekül alkalmazhatjuk hólyagmegbetegedések esetén. A sütőtökben lévő kálium elősegíti a vér tisztítását, fogyasztása a pattanásos bőr esetén is ajánlott. (Az edenkert.hu nyomán) PIACI ÁRSÉTA Pozsony október 19-én Komárom október 19-én Rimaszombat október 19-én Zselíz július október 19-én Losonc október 15-én Szepsi október 19-én Kassa október 19-én sárgarépa 0,50-0,90 euró/kg 0,40-0,50 euró/kg 0,90 euró/cs 0,70 euró/kg 0,40-0,65 euró/kg 0,40 euró/kg 0,40-0,60 euró/kg petrezselyem 1-1,80 euró/kg 1 euró/kg 1,80 euró/kg 0,80 euró/cs 1,20-1,50 euró/kg 1,20 euró/kg 0,90-1,50 euró/kg burgonya 0,60-0,80 euró/kg 0,20-0,30 euró/kg 0,50 euró/kg 0,20-0,30 euró/kg 0,20-0,25 euró/kg 0,25-0,45 euró/kg 0,25-0,30 euró/kg tojás 0,50-0,80/6 euró/kg 0,50/4,50 euró/kg 0,80/5,50 euró/kg 0,50-0,60/5,50euró/kg 0,35-0,50/4,50-5 euró/kg 0,25/4,90 euró/kg 0,28-0,90/3,90 euró/kg zeller 0,80-1,60 euró/kg 0,60-1 euró/kg 0,80-1,50 euró/kg 0,50-1 euró/kg 0,40-1,30 euró/kg 1,20-1,50 euró/kg 0,30-1,15 euró/kg paprika 1-1,80 euró/kg 0,80-1,20 euró/kg 0,90-1,60 euró/kg 0,80-1 euró/kg 1,45 euró/kg 1,20 euró/kg 1,10-1,80 euró/kg paradicsom 0,50 euró/db 0,80 euró/kg 0,80 euró/kg 0,50 euró/db 1,25 euró/kg 0,40-1 euró/db 0,90 euró/kg hagyma/fokhagyma 1-1,90/1,50 euró/kg 0,60-0,80/1-1,20 euró/kg 1-1,50/1,62 euró/kg 1/1,20 euró/kg 0,60-0,80/0,80-1,25 euró/kg 0,40-0,60/0,70 euró/kg 0,60-0,70/1,30 euró/kg kel/káposzta 0,13 euró/db 0,13 euró/db 0,11 euró/db 0,10 euró/db 0,09-0,11 euró/db 0,11 euró/db 0,12 euró/db alma/körte 1,20/0,50 euró/kg 0,60/0,30 euró/kg 1,50/0,40 euró/kg 0,50/0,35 euró/kg 0,45-0,60/0,25-0,30 euró/kg 1/0,20-0,60 euró/kg 0,50-0,65/0,29-0,30 euró/ kg savanyú káposzta 0,80-1,80/0,60 euró/db 0,50-0,80/0,40 euró/db 1,50-2,50 euró/kg/0,40 euró/db 1/0,30 euró/db 0,60-1,30/0,40 euró/db 1/0,65 euró/db x/0,33 euró/kg őrölt pirospaprika 1,50-2,30/1-1,20 euró/kg 0,90-1,20/1 euró/kg 1,60-1,80/1,20 euró/kg 0,80/x/euró/kg 1,30—2,25/x euró/kg 0,85/0,90 euró/kg 1,70/0,99-1,45 euró/kg dióbél/mák/méz 1,20/1 euró/kg 0,80/0,50-0,60euró/kg 1,50/0,80 euró/kg X 1/0,60 euró/kg 1,10/1 euró/kg 1,30/0,60 euró/kg AKMIDKAIIS »ÓfAtAfiŐH Még kapható a Vasárnap LEGÚJABB SZÁMA Tilos VasámapÖtthonunk Okos megoldások kis helyen Fűtsön gazdaságosan! A tartalomból: • Bukás és hányás... • Külföldről is jár a nyugdíj! • Hogy lett sztárfaggató? Szabó G. másodszor! • Hogy laknak mások? Micsoda VASÁRNAP!
