Új Szó, 2011. július (64. évfolyam, 152-176. szám)
2011-07-18 / 165. szám, hétfő
o N t/5 2011. július 18., hétfő, 9. évfolyam, 23. szám Kevesebb só — alacsonyabb vérnyomás Bár a felnőtt embernek - fizikai aktivitástól függően - naponta 2-4 g sóra van szüksége, ez a mennyiség a valóságban sokkal több, pontosan 10-15 g. Pedig ismeretes, hogy a nátriumbevitel és a magas vérnyomás között egyenes és progresszív kapcsolat van: minél több sót fogyasztunk, annál nagyobb a veszély. A sok só ugyanis merevvé teszi az ... megérné csökkenteni a feldolgozott élelmiszerek sótartalmát, mert ezzel sok-sok ember kerülhetné el a magas vérnyomást... érfalat. • A túlságosan sok sót fogyasztó férfiak sokkal jobban veszélyeztetik az egészségüket, mint a nők, ugyanis életük folyamán kb. 365 nagy korsó sót esznek meg. Az a tény, hogy néhány pizzasütő tud alacsony nátriumtartalmú pizzát készíteni, azt mutatja, hogy ennek nincs technikai akadálya. ,A túl magas nátriumfogyasztás emeli a vérnyomást, infarktust, szívelégtelenséget, agyi érkatasztrófát idézhet elő, ami világszerte vezető halálok. A multinacionális élelmiszergyártók felelőssége is a só csökkentése. Ha a Pizza Hut Nagy-Britanniában tud alacsony nátriumtartalmú pizzát sütni, akkor miért nem tudja ugyanezt megtenni a világ többi részén?” - teszik fel a kérdést a szakemberek. Igazságtalannak tartják, hogy egyes országoknak egészséges élelmiszereik vannak, másoknak pedig nem. Dr. Stefan Farský is jónak tartaná, ha megvizsgálnák a nálunk kapható élelmiszereket, pontosan kimutatnák, melyik mennyi sót tartalmaz, s azt nyilvánosságra hoznák. Talán elgondolkodnának az illetékesek: megérné csökkenteni a feldolgozott élelmiszerek sótartalmát, mert ezzel sok-sok ember kerülhetné el a magas vérnyomást, majd pedig a szív- és érrendszeri betegségeket, (ki) Az elfogyasztott sómennyiség 75 százaléka a feldolgozott élelmiszerekből származik, vagyis a hagyományos sózás nem is annyira veszélyes, mint az élelmiszerek gyári elkészítése során használt só mennyiség. Egy felmérés szerint ha 50 év után fokozatosan 1000—1300 mg- ra csökkentjük a napi nátriummennyiséget, ezzel sokat tettünk a magas vérnyomás csökkentéséért. Az egészségbiztosítók a megmondhatói, hogy milyen drága betegség a magas vérnyomás. „Hihetetlen, hogy felelős szakembereink mennyire nem tudatosítják, hogy ezekben a válságos időkben mennyire csökkenthetnék a gyógyszerkiadásokat, ha az élelmiszerek sótartalmát csökkentenék. Tudni kell, hogy a magas vérnyomás már kismértékű csökkentése nagy változásokat idéz elő a halálozási statisztikában és a betegség előfordulásában” - mutatott rá Stefan Farský, a Szlovák Hipertónia Liga elnöke. Nagy-Britanniában kiszámították, hogy ha naponta 1 grammal csökkenne a sófogyasztás, évente 7000 magas vérnyomásos beteggel kevesebb lenne. Kanadában rájöttek, hogy ha az élelmiszerek nátriumtartalmát 3500 mg-ról 1500 mg-ra csöksótartalmát, aminek a betegre nézve gazdasági következményei lennének. Az élelmiszergyártók önszabályozását a fejlett országok lakossága nagyra értékeli. Tavaly például a cseh pékek saját kezdeményezésre fokozatosan csökkentették a péktermékek sótartalmát, Horvátországban az egészségügyi minisztérium égisze alatt „nemzeti sócsökkentő” programot indítottak el. Kérdéses, hogy Szlovákiában születik-e ehhez hasonló kezdeményezés. Dr. Stefan Farský érdekességként említette, hogy óriási különbségek vannak az egyes országok élelmiszereinek sótartalma között. Például bizonyos országokban a pizza kétszer annyi sót tartalmaz, mint más országban. íme néhány adat: • Az ismert Costa Rica-i gyártónál 150 g pizza kétszer olyan sós, mint a tengervíz, 3,5 g nátriumot tartalmaz, ami az ajánlott napi mennyiség kétszerese. • A hawaii pizzában Uj- Zélandon kétszer annyi só van, mint ugyanabban a pizzában Kanadában. kentenék, 1 millióval kevesebb magas vérnyomásos ember lenne, és a betegség kezelésére fordított éves kiadások 400-500 millió kanadai dollárral csökkennének. Ezzel nálunk is nagyon sokat lehetne tenni azért, hogy a magas vérnyomás és szövődményei ne sújtsanak bennünket. A szakember az alábbi pontokban foglalta össze a legfőbb teendőket: • az élelmiszeriparral együttműködve az egyes termékekre pontosan meg kellene határozni a sómennyiséget, s azt évente fokozatosan csökkenteni - kenyér, sajt, sonka, • feltérképezni az egyes élelmiszerek tényleges sótartalmát, és azt nyilvánosságra hozni, • ellenőrizni a magas vérnyomásban szenvedő, valamint szív- és érrendszeri betegségekre gyógyszert szedő páciensek vizeletének AGYKÁROSODÁST OKOZHAT NÉHÁNY ROVARRIASZTÓ ...az idegsejtek pusztulását váltja ki... 10. oldal BEMUTATJUK A TŐKETEREBESI KÓRHÁZAT A vízben szüléssel is vannak tapasztalataik. 10. oldal MI LEHET A VETÉLÉS OKA? A toxoplazmózis kórokozója egy egysejtű élőlény. 10. oldal A GÓLKIRÁLY FŰALLERGIÁS ...nagyon vigyáz arra, mit eszik... 12. oldal
