Új Szó, 2011. július (64. évfolyam, 152-176. szám)
2011-07-01 / 152. szám, péntek
12 Kertészkedő - hirdetés _________________________________________________________ ÚJ SZÓ 2011. JÚLIUS 1. www.ujszo.com Júliustól érik a fekete ribiszke, melyet fogyasztanak frissen, de készítenek belőle szörpöt, ivólevet, lekvárt, néhol bort, a franciák pedig likőrt is Több évszázada termesztik térségünkben (Fotók: Hocsi) Dél-Szlovákiában már szüreteljük a ribiszkét. Európában közel 40 ezer hektáron termesztik ezt a magas antioxidáns-tar- talmú gyümölcsöt, amely számos betegség megelőzésére, visszaszorítására javallott. ÖSSZEFOGLALÓ A fekete ribiszke északról származik, de több évszázada nálunk is ismerik és termelik. Az első magyar nyelvű leírást a ribiszkéről Lippay János 1667- ben megjelent „Posoni Kert” című könyvében találjuk: „Ez apró vörös, gömbölyű, leveles szőlőcske, egy csutkán sok függ: azért némellyek, tengeri szőlőnek is híják, némellyek Szent János szőlőcskéjének. A deákok Ribesnek nevezik. Ezt is kertekben nevelik. Az étkekben, sült alá való leveket és sásákat csinálnak, s tortákat töltenek véle. Lictariomokat, syrupokat, igen jókat és hasznosakat, nád mézzel együtt csinálnak. Érsek urunk őnatsága kertében három félét találni: vörösset, feiért, mint a gyöngy szemek, és feketét. Ebben az utolsóban az a külömbség vagyon, hogy a levelei nagyobbak és jó szaguak, főképpen, ha egy kévéssé az uya között megtöri az ember, de az erejek mind egy.” A fekete ribiszke néhol vadon is előfordul, de a kertekben, ültetvényekben a nemesített fajtákat termesztik. Ribiszke a világban A világ legnagyobb feketeri- biszke-termelője Lengyelország (25-26 ezer ha), az összes termőterület több mint a felét adja. Az ültetvényekről mintegy 115 ezer tonna gyümölcsöt takarítanak be. A képzeletbeli dobogó második fokán Litvánia található 3,5-5 ezer hektárral, 4-7 ezer tonna gyümölccsel. Bár a litván terméshozamok alacsonyak (a virágzás idején gyakoriak a hideg léghullámok), az országban jelentős genetikai alapokon nyugvó nemesítői munka folyik. Az ottani nemesítők sok fajtával dolgoznak, és emellett szervezik a fekete ribiszke fajtavizsgálati hálózatot is, ami összehangolja a kutatást az Európai Unió országaiban. Jelentős ribiszke ültetvények találhatók még Nagy-Britanni- ában (2,3 ezer hektár), Franciaországban (2,2 ezer ha), Finnországban (1,8 ezer ha), Dámában (1,6 ezer ha) és Németországban (1,1-1,6 ezer ha). A világ ribiszkenemesítői (az éllovas Skócia, Lengyelország, Litvánia, Magyarország) főleg a termékenység növelésére törekszenek, miközben kiemelt céljuk a rügy-gubacsatkával és a rozsdával szembeni ellenálló képesség kialakítása, valamint az éghajlat hosszú távú változásának tűrése. A feldolgozás mellett a friss piac igényeire is figyelnek, annál is inkább, hogy a gyümölcs kedvező hatása egészségre növeli a ribiszke frisspiaci felhasználása. Friss fogyasztásra pedig olyan ribiszke kell, amelynek gyümölcsmérete nagy, mutatós, fürtkocsá- nya zöld, szárazanyag-tartalma magas, kézzel jól szedhető, a boltokban, piacokon nagyobb veszteség nélkül hosszabb ideig tárolható, tartható. A beltartalmi értékek is mind fontosabbak, a korábban sokat hangoztatott C-vitamin mellett az antocianin-tartalmat is növelni akarják. Szinte mindenütt megterem A ribiszke térségünkben szinte minden kertben megteremhet. Termesztése különösen akkor kíván gondos munkát, ha be akarjuk tartani az ökológiai gazdálkodás követelményeit. Mivel északról származik, döntő a telepítési hely kiválasztása. Kedveli a hűvösebb, csapadékosabb, páradús helyeket. Jól fejlődik völgyekben, védett erdőszéleken. A dugványozással szaporított állomány jó termést csak középkötött vagy kötött, mély rétegű, tápanyagokban és nedvességben gazdag talajon ad. Igen érzékeny a forró és száraz nyarakra, a túl erős napfényre. Kerti körülmények között ajánlatos öntözni. A tápanyag-utánpótlás nagyon fontos eleme a jövedelmező termesztésnek. A szerves- és műtrágya mennyiségét talajvizsgálat alapján kellene meghatározni. A nitrogén túladagolása ribiszkében is káros, hatására sok új hajtás fejlődik, romlik a gyümölcs minősége. Minden része gyógyhatású A termés júliustól augusztusig érik. Üzemekben géppel szedik le. Virágzás idején vagy közvetlenül utána gyűjthető a permetezőszertől mentes lomblevél, melyet szobahőmérsékleten, forgatással szárítanak. A beszá- radás aránya 5:1. A levéldrognak előnyös vízhajtó hatása van, a nátriumürítés fokozása mellett nem vezet káliumveszteséghez. Hosszú ideig használható vérnyomáscsökkentő, érfalvé- dő. A hatás főként piknogenol- tartalmának köszönhető. Mindez a leszedett rügyre is érvényes, noha a rügy lecsipe- getése jóval munkaigényesebb. A fekete ribiszke kiemelkedően magas polifenoltartalma segít a sejten belüli szabadgyökök lekötésében és késlelteti, illetve akadályozhatja a szív- és érrendszeri megbetegedések, a rák, az Alzheimer-kór, a Par- kinson-kór és a cukorbetegség kialakulását. Klinikai kísérletek igazolták látásjavító hatását is, főleg idősebb korban. Japánban alsó tagozatos gyermekeknek is adták, mert ennél a korosztálynál egyre gyakoribb szemromlást mutattak ki. A fe- keteribiszke-kivonat szájon át történő adagolásával sikerült csökkenteni a rövidlátás kialakulását. Ugyanis az iskolapadra ráhajló gyermek szeme egy idő után nem tud alkalmazkodni, a közeli tárgyra, füzetre, könyvre fókuszálni és a pontos látás érdekében idővel szemüvegre van szükség. A szem ebben a korban még a szemgolyó hosz- szanti megnyúlásával igyekszik kiegyensúlyozni a látásromlást. A fekete gyümölcsöt fogyasztják frissen, de készítenek belőle szörpöt, ivólevet, lekvárt, néhol bort is, a franciák pedig likőrt. Ez a „cassis”, amely nagyon csalóka ital. A kiforratlan cukortartalom miatt ugyanis nem érezzük benne az alkoholt. (Kertészet és Szőlészet, biokontroll.hu, gyor) PIACI ÁRSÉTA Pozsony június 29-én Komárom június 29-én Rimaszombat június 29-én Zseliz június 29-én Losonc június 25-én Szepsi június 29-én Kassa június 29-én sárgarépa 0,70 euró/cs 0,50 euró/cs 0,80 euró/cs 0,50 euró/cs 0,70 euró/cs 0,85 euró/cs 0,70-0,85 euró/cs petrezselyem 0,80 euró/cs 0,60 euró/cs 1 euró/cs 0,50 euró/kg 0,70-1 euró/cs 2 euró/cs 0,70-0,85 euró/cs burgonya 0,60-0,80 euró/kg 0,55 euró/kg 0,60 euró/kg 0,40-0,50 euró/kg 0,60-0,80 euró/kg 0,60 euró/kg 0,59-0,79 euró/kg fokhagyma 5-6 euró/kg 0,30 euró/db 6 euró/kg X 5,50-6,10 euró/kg 5,20 euró/kg 4,50-5,80 euró/kg paprika 1-2 euró/kg 0,70-1,20 euró/kg 3 euró/kg 1,50-1,80 euró/kg 1-1,70 euró/kg 2 euró/kg 1,50-1,99 euró/kg paradicsom 1,50-2 euró/kg 0,90-1,20 euró/kg 2,40 euró/kg 1,80 euró/kg 0.95-1,40 euró/kg 1,50 euró/kg 1,05-1,49 euró/kg zeller 2 euró/kg 0,30 euró/db 0,80 euró/db X 0,40-0,50 euró/db 0,80 euró/kg 0,85 euró/kg zöldhagyma/ retek 0,40/0,40 euró/cs 0,80/x euró/cs 0,60/x euró/csomó 0,40/0,25 euró/cs 0,30-0,90/x euró/cs 0,50/0,50 euró/cs 0,60-0,80/0,50 euró/cs saláta/tojás 0,40/0,12 euró/db x/0,10-0,12 euró/db 0,40/0,11 euró/db 0,25/0,10 euró/db 0,50/0,07-0,09 euró/db 0,30/0,11 euró/db 0,50/0,09 euró/db kel/káposzta 1,30/0,50 euró/kg 0,50/0,40 euró/kg 1,20/0,70 euró/kg x/0,50 euró/kg 0,60-0,65/0,50 euró/kg 0,60/0,75 euró/kg 1,10/0,55-60 euró/kg karfiol/karalábé 1,50/0,35 -0,40 euró/db 1-1,20/0,30 euró/db 1 1,2 euró/kg/0,60 euró/db 1/0,25-0,40 euró/db 0,70-1,20/0,35-0,40 euró/db 1,30/0,50 euró/db 1-1,80/0,40-0,50 euró/db cseresznye/ meggy 1,50/1,70-2 euró/kg x/1 euró/kg 2,50/x euró/kg 1/1,25 euró/kg 1/1,30-1,50 euró/kg 1,50/2 euró/kg 1-1,50/2 euró/kg uborka/borsó 0,50-1/1 euró/kg 0,40-1/1,30 euró/kg — 1/2,50 euró/kg 0,50-0,60/1,50 euró/kg 0,50-1/0,80-1,50 euró/kg 1/1 euró/kg 0,50-0,99/1,50-2 euró/kg pH Még kapható a Vasárnap LEGÚJABB SZAMA „mm A tartalomból: • Jár a bizonyítványért jutalom vagy büntetés? • Iskola az autizmussal diagnosztizált gyerekek szamara f Vakációz ajándék Rejtvényes nyár Óriásrejtvény, poénvadászat, sudoku, teszt, olvasmány +32 színes oldalon! Görgey Gábor Pozsonyban A Magyar királyok gyűjthető sorozatban II. Géza Micsoda VASÁRNAP!
