Új Szó, 2011. április (64. évfolyam, 76-99. szám)
2011-04-01 / 76. szám, péntek
14 ÍZVILÁG ■ 2011.ÁPRILISI. www.ujszo.com „Szeretem az egzotikus ízeket” Balázs Pali énekes, zeneszerző „Sajnos nem tudok főzni, de nagyszerű párom van, aki minden kívánságomat teljesíti, amit csak a konyhában el lehet készíteni. Lényegében ő minden ételnek a tudója, de ha valami nem megy, nem szégyellj elővenni a kottát, akarom mondani a szakácskönyvet sem. Gyermekkori konyhai élményeimből édesanyám Újházy-tyúk- húslevese jut elsősorban az eszembe, amely verhetetlen volt a széles környéken. Mivel falun nőttem fel, és édesapáméknak volt házi gazdasága, rengeteg sertéshúst ettem, különböző módokon elkészítve. Szintén felejtheteden ízeket sikerült elraktároznom magamban édesanyám süteményei kapcsán. Palacsintát azóta sem ettem olyan finomat, mint gyerekként. Gyermekkori kedvencem a spenót, ellenségem pedig - talán meglepő - a tejberizs volt. Házunk kertjében rengeteg gyümölcsfa nőtt, ezeknek a fáknak a termései jelentették a gyermekkoromban elfogyasztott gyümölcsök nagy részét. Soha nem voltam hízásra hajla» Thai csirke üvegtésztával Édesanyám Újházy-tyúkhúslevese verhetetlen volt a környéken. mos, most 188 cm magas vagyok és 83 kg, ami véleményem szerint pont ideális. A súlyomra különösebben nem kell figyelnem. Lényegében mindig azt eszem, amit akarok. Ebben, gondolom, az is komoly szerepet játszik, hogy napi rendszerességgel sportolok, focizok és konditerembe járok. Az igényes étkezésre nincs mindig időm. Sajnos, sokszor rohannom kell, így nem sikerül minden pillanatát élveznem az étkezésnek, de reggel vagy este a családommal nyugodt körülmények között szoktam elfogyasztani az ételt. Szeretem az egzotikus ízeket, gyakran eszem kínai ételeket. Van még egy nagy kedvencem, a thai csirke tésztával, amelyet a kedvenc éttermem.” Albert József Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 1 zsenge cukkini, 2 db közepes sárgarépa, szójaszósz, csipetnyi gyömbér, 15 dkg üvegtészta, őrölt chili (ízlés szerint), 1 kávéskanál méz, kevés olaj. Elkészítés: A csirkemellet apró kockákra vágjuk. A sárgarépát és a cukkinit meghámozzuk, keskeny csíkokra szeleteljük. A rizstésztát forró, lobogó vízzel leöntjük. A húst kevés olajon enyhén megpirítjuk, majd fedő alatt minimális víz hozzáadásával puhára pároljuk. Ha a hús puha, chilivel fűszerezzük, majd felöntjük a szójaszósszal. Hozzáadjuk a mézet és a gyömbért. Miután együtt rotyogott egy kis ideig, hozzáadjuk a zöldségeket is. Előbb a sárgarépát, kis idő múlva a cukkinit, mert utóbbi hamar megpuhul. Végül hozzáadjuk a megduzzadt üvegtésztát és elkeverjük. A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina (ízvilág - 02/59233 427). Az ízvilágban használt képek forrása: sxc.hu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12, 814 64 Bratislava 1, e-mail: izvilag@ujszo.com
