Új Szó, 2010. december (63. évfolyam, 276-300. szám)
2010-12-10 / 284. szám, péntek
14 ÍZVILÁG ■ 2010. DECEMBER 10. www.ujszo.com „Minden falat az élet része” Télen kiváló Isteni palócleves Badár Sándor színész, humorista ,,A konyha mindig is jó hely volt, gyerekkoromban élettérnek számított, ott meleg volt, és már az illatokkal is jól lehetett lakni. Ma már egyre kevésbé, mert gyakran kötődik a mosogatáshoz, ami életidegen tevékenység a számomra. Főzni évente talán egyszer, ha szoktam, azt is csak azért, mert kíváncsi va- yok, minimális anyagokból hogyan lehet kihozni például azt az isteni csirkepörköltet, amit imádok. Gyermek- korom- ban még főztek az asszonyok, és nem csak a pizzát rakták át egy tányérra. A nagyik kézzelfoghatóan adták át a tudást a fiatalabbaknak, gondolok itt az unokákra és a saját gyermekeikre is. Egy vasárnapi családi ebéd elkészülte pedig maga volt a csoda. Nem beszélve a sütik- ről, amit már a sütés után közvetlenül, még a tepsiben meg lehetett vámolni. Mindent megettem, de a nagymamám rostonsültje és krumplinudlija volt a nagy kedvenc. Szerencsére ez nem múlt idő, ma is igen jól főz. Egy többnapos hazautazás intenzív hízókúrával ér fel, nem lehet ellenállni. A titkos receptből készült sütinek meg nincs párja. Ma is elfogyasztok mindent, de ha választani lehet, akkor a japán Nem és nem vonzódom a konyhai munkához. Muszájból nekiállok. konyha remekei, a halak bármilyen formában, a kiváló mediterrán levesek, és továbbra is a krumplinudli vagy a túrógombóc a nagy kedvencem. Ételt nem lehet utálni, minden falat az élet része. Gyerekkoromban nem kedveltem a rebarbaralevest és a sört... de az nem étel. Nem és nem vonzódom a konyhai munkához. Muszájból nekiállok, ha kell, a tojásrántotta, a halászlé, a sült hal vagy a főtt rizs nem okoz gondot, ennél többre pedig nem vállalkozom. Egykor próbálkozKrumplmudlí Hozzávalók: 50 dkg burgonya, 20 dkg liszt, 3 dkg zsír, kis só, kis olaj, 3-4 evőkanál zsemlemorzsa Elkészítés: A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, áttörjük. Hozzáadjuk a lisztet, a sót, a zsírt, jól összedolgozzuk és kisujjnyi sodralékokat csinálunk belőle, majd kettévágjuk mindegyiket. Lobogó, sós vízben kifőzzük. Az olajon a morzsát megpirítjuk, tálba tesszük, és a nudlikat erre szűrjük. Jól elkeverjük, majd porcukorral meghintve tálaljuk. tam gyakoribb főzéssel, de azok a tanúk már nem élnek... A főzéshez nem elég a szakács- könyvet kinyitni, hanem kell élet- tapasztalat, kreativitás és nagyon sok idő. Én ezeket máshol bontottam ki, illetve ezért nem jutott idő a konyhára. Elképzelhető, hogy eljön az az idő, amikor gyakrabban fogok fakanalat a kezembe, de a közeljövőben nem valószínű. Amíg élnek kiváló szakácsok és rokonok, akik tudnak és szeretnek is főzőcskéz- ni, miért kellene a tűzhelynél bohóckodnom, nézők nélkül? Már beszéltem nagy kedvencemről, a nudliról. Megkérem a kedves olvasókat, hogy ismerkedjenek meg az én nudlim receptjével. Jó étvágyat hozzá! De még mielőtt nekilátnak, íme, egy általam kitalált recept. Ehhez csak jó nevetést kívánok - ha egyáltalán humoros másnak is... Félholt nudli zsírjában sütve: Végy egy embert, aki nem nagyon fut, nevezd be egy meleg nyári nap a maratoni váltóba, majd a célba éréskor tedd tepsibe! :)” (Albert József) Hozzávalók: 80 dkg marha fartő, 1 nagy fej hagyma apróra vágva, 2 gerezd fokhagyma pépesítve, V2 kg mirelit zöldbab, V2 kg burgonya, 2 dl tejföl, 2 evőkanál zsír, 2 teáskanál pirospaprika, Vi 1 húsleves (lehet kockából is), 3 babérlevél, só, bors, őrölt kömény. Elkészítés: Pároljuk meg a hagymát a zsiradékon. A csíkokra vágott húst pirítsuk meg a hagymán, süssük zsírjára. Dobjuk rá a pépesített fokhagymát, keverjük el, húzzuk félre a tűzről, szórjuk meg pirospaprikával. Keverjük hozzá a köménymagot, sózzuk, borsozzuk, öntsük fel két deci vízzel, majd újból süssük le zsírjára. Ez ismételjük meg, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje. Tegyük bele* a babérlevelet, és időnként megkevergetve főzzük puhára a húst. Közben tegyük fel főni a zöldbabot, majd szűrjük le és tegyük félre, és tegyük ugyanezt a kockára vágott burgonyával. Ha a hús megpuhult, öntsük fel fél liter húslevessel és egy liter vízzel, forraljuk fel újból, ízesítsük utána. Keverjük be a habarást, hígítsuk fel kevés vízzel, majd habarjuk be a levest. Adjuk hozzá a zöldbabot és a burgonyát, forraljuk össze, és lehetőleg hagyjuk állni két órát. Tálalás előtt ízlés szerint hígíthatjuk és ízesíthetjük, amikor újramelegítjük. o I Kapcsoljon nagyobb sebességre! Az első rjjjj) azok közül, akikegy évre egy összegben előfizetik az Új Szót, r 50€ értékű 2011-es ^ autópálya-bélyeget kap ajándékba Az ajánlat 2010. december 7-től 2011. január 10-ig érvényes. Megrendelőlap Megrendelem az Új Szót Egyéves előfizetés: 138€ Keresztnév:.......................................................................................... Vezetéknév:.......................................................................................... Utca, házszám:..................................................................................... Település (szlovákul is): ...................................................................... ■ Postai irányítószám: .......................................................................... B Telefonszám:........................................................................................ J'; Mobilszám:.......................................................................................... Ifi E-mail:................................................................................................... I ■ Datum:................................................................................................. K Aláírás:................................................................................................. I A kitöltött és aláírt megrendelőt küldje az alábbi címre: Vydavateľstvo Petit Press a.s., distribučné oddelenie, Lazaretská 12,814 64 Bratislava Internetes megrendelés: predplatne@petitpress.sk Tájékoztatás: 02/323 77 777 Az autópálya-bélyeg a ÚJ Szó egyéves előfizetésének egytételes megtérítésével kapja meg az első 200 leggyorsabb előfizető. A lista a befizetési időpont (nem megrendelés) szerint alakul ki. Ez an ajánlat csak magánszemélyekre vonatkozik. Az előfizetés időtartama 3latt nem lehet lerendelni az Uj Szót! Az előfizetés összegének és időtartamának megváltoztatását az előfizetésre vonatkozó általános kereskedelmi feltételek szabályozzák. Az előfizető beleegyezik, hogy a Petit Press Kiadó a megrendelőlapon feltűntetett személyes adatokat postai/telefonos kommunikációs célokra használja fel. A személyes adatok helyességet az előfizető aláírásával igazolja. A mellékletet szerkeszti: Lakatos Krisztina (ízvilág - 02/59233 427). Az ízvilágban használt képek forrása: sxc.hu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12,814 64 Bratislava 1, e-mail: izvilag@ujszo.com nan
