Új Szó, 2010. október (63. évfolyam, 226-251. szám)
2010-10-08 / 232. szám, péntek
www.ujszo.com ÚJ SZÓ 2010. OKTÓBER 8. IZVILÁG - HIRDETÉS 13 Szokatlan diétájáról tartott sajtóértekezletén kitért arra, hogy a burgonya igen gazdag káliumban, rostban, C-vitaminban és fehérjében Berágott a bizottsági elnök - csak krumplit eszik Megdühödött Washington állam burgonyabizottságának elnöke, amiért a krumplit állandón az értéktelen, hulladék ennivalók közé sorolják, ezért bejelentette, hogy két hónapig csak burgonyát eszik. ÖSSZEFOGLALÓ Chris Voight október elsején kezdte diétáját. Terve szerint naponta húsz krumplit eszik minden nélkül, se sajttal, se sült szalonnával, és azt ígérte, nem csal. Szokatlan diétájáról tartott sajtóértekezletén kitért arra, hogy a burgonya igen gazdag káliumban, rostban, C- vitaminban (bár az hő hatására nemigen marad meg benne) és fehérében. Ha nem vagyunk ilyen céltudatosak, mégis szívesen fogyasztunk burgonyát, inspirálód- junk az alábbi receptekből. Alufóliás krumpli Hozzávalók: fejenként 2 db nagyobb krumpli, bármilyen szalonna, vöröshagyma, só, bors, majoránna, alufólia. Elkészítés: Megmossuk és karikára vágjuk a krumplit, karikázzuk a hagymát, a szalonnát a krumpli nagyságának megfelelő darabokra vágjuk. Két alufóliadarabot keresztben leteszünk, erre egymás mellé rakunk egy-egy szelet krumplit. Só, szalonna, bors, majoránna, hagyma, krumpli, só, szalonna, bors, majoránna, hagyma, krumpli. Ennyi emelet elég. Az alufóliákat összehajtjuk. Annyi csomagot csi- nállunk, ahányan enni készülünk. Tűzforró sütőbe tesszük. Betyárkrumpli Hozzávalók: 1 kg burgonya, 50 dkg vöröshagyma, őrölt bors, só, 50 dkg füstölt sonka, 50 dkg füstölt kolbász, 30 dkg füstölt szalonna, ízlés szerint ételízesítő. Elkészítés: A szalonnát vékony szeletekre vágjuk, és bevagdaljuk, kakastaréjt készítve belőle. Az így elkészített darabokat a tepsi aljára rendezzük. Befedjük a már megtisztított vöröshagymákból szeletelt karikákkal, majd erre helyezzük a meghámozott és felkarikázott nyers burgonya harmadát. A burgonyasort ízlés szerint fűszerezzük, ezután a kolbászkarikákkal befedjük. Fölé hagymakarikákat sorakoztatunk, majd ismét a burgonyakarikák következnek. Fűszerezünk, ezután a feldarabolt füstölt oldalas vagy a vékony szeletekre vágott füstölt sonka következik, majd a hagymakarikák, és végül a burgonya, amit természetesen megfűszerezünk. Az így előkészített ételt beborítjuk alufóliával, és közepes hőmérsékletű sütőben kb. 1-1,5 óráig sütjük. A végén levesszük az alufóliát, és addig sütjük, amíg a tetején lévő burgonya egy kis színt kap. Ha megpirult, akkor tálalhatjuk. Currys krumplira'gu Hozzávalók: 1 nagy krumpli, 2 fej hagyma, 2 alma/ananász, 1 paradicsom, só, curry, petrezselyem. Elkészítés: Egy nagy krumplit és két fej hagymát kockára vágva egy csésze vízzel megpárolunk. Utána belekeverünk 2 almát felkockázva, vagy kockázott ananászt. Végül egy meghámozott kockára vágott paradicsomot adunk hozzá, sóval és curryvel fűszerezzük, petrezselyemmel hintjük meg a tetejét. Gyors burgonyafánk Hozzávalók: 3-4 főtt burgonya, 1 kis fej hagyma, 1 tojás, só, bors, 2 kanál maceszdara, olaj a sütéshez. Elkészítés: A burgonyát villával összetörjük beleadjuk a tojást, a kockára vágott hagymát, elkeverjük a maceszdarával, sóval, borssal, majd a masszából gombócokat formálunk. Lelapítjuk őket, majd olajban mindkét oldalukat kisütjük, (mti, t, he) LEVESPERCEK Gombaleves petrezselymes-fűszervajas pirítóssal AJÁNLÓ Hozzávalók négy főre: 30-40 dkg csiperkegomba (lehet más, akár vegyes erdei gomba is), arasznyi póréhagyma, 4. dkg vaj, 2 evőkanál finomliszt, 6 dl tej, 4 dl főzőtejszín, 1-2 tyúkhúsleveskocka, őrölt fehér bors, 5-7 dkg kékpenészes sajt (ez el is maradhat), só. A fűszervajas pirítóshoz: 1 kisebb bagett, 6-8 dkg vaj, 1-1 evőkanálnyi finomra aprított petrezselyem és bazsalikom, 1 gerezd fokhagyma, só. Elkészítés: A gombát és a pórét megtisztítjuk, vékonyan fölszeleteljük. Egy fazékban a vajat fölolvasztjuk, majd a pórét megfuttatjuk rajta. A gombát hozzáadjuk, és 3-4 percig pirítjuk, ezalatt a gomba levet enged. A liszttel meghintjük, ke- vergetve fél percig pirítjuk, majd a tejjel és a tejszínnel fölöntjük. A leveskockát belemorzsoljuk, a fehér borssal fűszerezzük. A sóval várjunk még, hisz a leveskocka, illetve a végén belekerülő sajt is sós. Kevergetve fölforraljuk, majd kis lángra állítjuk, 8-10 percig főzzük. A tűzről lehúzva a sajtot belemorzsoljuk, és hagyjuk, hadd olvadjon föl. Most van itt az ideje, hogy megkóstoljuk, ha kell, utánasózzuk. A bagetteket 1,5-2 centi vastagon, kissé ferdén felszeleteljük. A vajat egy kisebb lábasba tesszük, megolvasztjuk, majd az apróra vágott zöldfűszereket és a zúzott fokhagymát kb. 1 perc alatt megfuttatjuk rajta. Enyhén megsózzuk, a tűzről lehúzzuk. A kenyérszeleteket egy másik, száraz serpenyőben világosra sütjük. A levest tányérokba merjük. Külön tálkában rakjuk mellé a pirítóst és a fűszeres vajat, utóbbiból mindenki kedvére kenhet a pirítósra. (STOP/Príma Konyha) L-iáJ POTRAVINY I— J Élelmiszerbolt - 1 972 kereskedelmi egyseg Sz jpe'market Az ideiglenesen csökkentett árak ér Hír eloforcij hatnak tévedései;, hiba /essen? alatt vaoy 3készletei kimer . 1. - 10. 14. merüléséig érverwes^ Átváltási árfolyam: 1 EUR = 30,1260 Sk A legjobb éielmiszerek RE1010854
