Új Szó, 2010. október (63. évfolyam, 226-251. szám)
2010-10-01 / 226. szám, péntek
www.ujszo.com ÚJ SZÓ 2010. OKTÓBERI. ÍZV1LÁG - HIRDETÉS 13 Az édes kuglóf és a kalács is számtalan módon készíthető, de mindegyik változata dekoratív, ízletes és méltán közkedvelt Kuglófok és kalácsok a hétvégére jük, majd óvatosan belekeverjük a cukros keveréket, ezután a lisztet, végül az olvasztott vajat belecsurgatjuk. 180 fokon sütjük 22 percig. Ha kihűlt, bevonjuk fehér és barna csokimázzal, díszítjük. Sütőtökös kuglóf Hozzávalók: 28 dkg finomliszt, 2 kiskanál sütőpor, 1 kiskanál szódabikarbóna, fél kiskanál só, 1 kiskanál őrölt fahéj, 25 dkg sütőtökpüré, 1,5 dl kefir, 1 kiskanál vaníliakivonat, 17 dkg margarin + a forma kikenéséhez, 25 dkg cukor, 3 tojás. Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a szódabikarbónával, a sóval és a fahéjjal. A sütőtököt összedolgozzuk a kefirrel és a vaníliával. A margarint a cukorral habosra keverjük (5 perc), majd hozzáadjuk a tojásokat, és további 1 percig keverjük. Ezután lassan hozzáadjuk a liszttel elkevert hozzávalókat, majd a sütőtökös keveréket, kikent kuglófformába öntjük, és 40-50 percig sütjük (tűpróbával ellenőrizzük!). Görög kalács Hozzávalók: 12,5 dkg margarin, 20 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 3 tojás, 25 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 1/2 csésze tej, rum, mazsola. Elkészítés: A cukrot és a vaníliás cukrot keveijük össze, majd adjuk hozzá a tojásokat. Nem baj, ha egy kicsit csomós marad. Ezután adjuk hozzá a lisztet, a sütőport, a tejet, a rumot és a mazsolát. Fontos, hogy ne robotgéppel dolgozzunk! A tésztát kikent, kilisztezett sütőformába öntjük, és nem előmelegített sütőbe tesszük, majd 160 fokra állítjuk a sütőt, és 45 percig sütjük a kalácsot. A tetejét megszórhatjuk porcukorral, vagy leönthetjük a tetejét csokikrémmel is! (mm) Igazán hétvégi és ünnepi, amikor a kakaó és tejeskávé mellé illatos kalács vagy kuglóf kerül az asztalra. Akár reggelire, akár uzsonnára, egy kis lekvárral... AJÁNLÓ Villámkuglóf Hozzávalók: 6 tojás, 10 dkg sütőcukor, 10 dkg barna nádcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 citrom leve + reszelt héja, 10 dkg olvasztott vaj, 15 dkg liszt, 10 dkg kandírozott narancs, illetve citrom, fehér és barna csokiglazúr. Elkészítés: Az élesztőt 1 dl tejben felfuttatjuk. Az édesítőszereket a maradék tejben feloldjuk. A liszthez adjuk az összes hozzávalót (a pudingporok kivételével) és jól kidagasztjuk. A tésztát háromfelé osztjuk, és belekeverjük a pudingokat. A duplájára kelesztjük. Ke- lesztés után a cipókat kétfelé vágjuk, mindegyik színből veszünk egyet-egyet, és összefonjuk, így két rúd kalácsot kapunk. Tepsibe tesszük, és még pihentetjük fél órát. To jássárgájával lekenjük, és előmelegített sütőben megsütjük. Színes fonott kalács Hozzávalók: 80 dkg liszt, 5 dkg élesztő, 3 tojás, 5 dl tej, 3 evőkanál cukor, kicsi só, 1 dl olaj, 20 db édesítőszer, 1 csomag puncs ízű pudingpor, 1 csomag vanília ízű pudingpor, 1 csomag csokoládé ízű pudingpor. Elkészítés: A 6 tojássárgáját a kétféle cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd a citrom levővel és a kandírozott gyümölccsel elegyítjük. A .fehérjét habbá verTehetséges művész, tudós vagy sportoló vagy? Életkorod 8 - 20 év közötti és külföldi vagy hazai versenyeken remekelsz? Jelentkezz 2010. október 30 - ig a következő címen: Stredoeurópska nadácia (CEF), Sasinkova 12, 811 08 Bratislava. A legtehetségesebbeket a CEF és a SLOVNAFT támogatásban részesítik. További információ a www.cef.sk és www.slovnaft.sk oldalakon. MÉDIAPARTNEREK: ■■1010810
