Új Szó, 2010. június (63. évfolyam, 124-149. szám)
2010-06-25 / 145. szám, péntek
www.ujszo.com ÚJ SZÓ 2010. JÚNIUS 25. Kertészkedő - hirdetés 17 Egykor mérgező növénynek tartották, mára a legjelentősebb zöldségfaj lett a világon, évente 125 millió tonnát állítanak belőle elő a világon A paradicsom lehetne akár gyógyszer is Fotó: Hocsi és képarchívum A mi kertünkben a paradicsom kiemelkedő helyet foglal el. Egy négytagú család számára 25-30 paradicsompalánta elegendő. Néhány tövet balkonládába is ültetek. Ezekről szüretelem télen az ízletes piros bogyókat. ISMERTETŐ A paradicsom nemcsak származását tekintve tett meg nagy utat: hosszú nemesítő munka eredményeként ez a közkedvelt zöldség ma már frissen és feldolgozott formában egyaránt az asztalunkra kerülhet. Jótékony, egészségóvó hatása miatt akár gyógynövényként is számon tarthatnánk. Gyomnövényből kedvelt zöldség A vad cseresznyeparadicsomot (Lycopersicom esculentum var. cerasiforme) Equador és Peru keleti trópusi esőerdőiben gyűjtötték be, ahol az évi csapadék eléri a 5000 mm-t. Ott ma is gyomnövénynek számít. A növényt Mexikóban kezdték el termeszteni. Európában először Spanyolországban és Portugáliában, majd Olaszországban tűnik fel, és manapság a világon mintegy egymillió hektáron termelik. A paradicsomról szóló első európai feljegyzést 1544-ben Olaszországban, Matthiolus írásaiban találjuk. Az első feljegyzések után hosszú évtizedekkel később lett a paradicsom fogyasztott zöldségfaj. Az emberek ugyanis mérgező növénynek tartották, hisz a burgonyához hasonlóan mérgező alkaloida halmozódik fel a levelében és a zöld részében. A termésérés során azonban ezek a vegyületek enzimek közreműködésével nem mérgező anyagokká alakulnak. A mérgező növényként tudatosult hit a 18. században is tartotta magát. Bár 1779-ben Thomas Jefferson már ketchupöt készített, még az 1900-as évek elején is meg kellett az embereket győzni arról, hogy a paradicsom fogyasztása biztonságos, és az emberi szervezetben nem okoz kárt. A paradicsom mára a legnagyobb területen termesztett, legjelentősebb zöldségfaj lett. A Földön termelt 885 millió tonna zöldségből 125 a paradicsom, tehát a világon megtermelt zöldségtermésből minden hetedik kilogramm paradicsom. Ez rendkívül nagy arány, hiszen több mint 200 zöldségfajt tartanak számon. A világ legnagyobb termelője az USA, több mint 172 ezer hektáron közel 13 millió tonnát, az EU tagországai közel 300 ezer hektáron 17,6 millió tonnát termelnek. Termesztési igényei A paradicsomot térségünkben szabadföldön, fóliasátor alatt és üvegházban is termelik. A kiskertekben főként szabadföldi ágyásokban található. A szakértők legalább két fajta ültetését ajánlják: egyet, amelynek a gyümölcsei korán érnek (determinált fajta) és egyet, amely késő őszig, folyamatosan érleli gyümölcseit (folyton termő fajta). A kísérletező kedvűek ültessenek néhány tő lugasparadicsQmot is, amely három méter magasra is megnő, és ugyancsak folyamatosan érleli fürtjeit; az utolsó, be nem érett fürtöket a kamrába menekíthetjük a fagyok elől, ahol utóérnek. A paradicsom hosszú tenyészidejű, melegigényes növény, ezért palántázni kell. Lehetőleg tápkockás, virágos palántákat ültessünk. A palántákat csak megbízható helyről érdemes beszerezni, ahol fajtabiztos, edzett palántákat árusítanak. Az elöregedett, megnyúlt palánták nem valók ültetésre; ezek nehezen erednek meg, lassan fejlődnek, keveset és későn teremnek. A palántaültetés ideje április végén van. A palántákat mélyen kell ültetni, mert a földbe került száron is gyökerek fejlődnek, amelyek fokozzák a tápanyagfelvételt. A jól begyökeresedett palánták még a kisebb májusi fagyoknak is ellenállnak. Ha részlegesen elfagytak, akkor is kihajtanak. Csak nagyon ritkán fordul elő, hogy a palánták teljesen elfagynak. Ilyenkor nincs más megoldás: új palántákat kell ültetni. A fagyokig teremhet A paradicsom gondos ápolást követel. A talaját rendszeresen kell kapálni, és legalább kétszer (palántázás után és a bogyók fejlődésekor) nitrogénműtrágyával trágyázni. Az öntözést is meghálálja. A kártevők és a kórokozók ellen főként a nyár elején kell permetezni. Bálint gazda azt szokta praktizálni, hogy a szőlő permetlevéből juttat a paradicsomtöveknek is. Amikor a bogyók sárgulni, pirosodni kezdenek, akkor már nem permetez, mert az élelmezés-egészségügyi várakozási idő letelte előtt a paradicsom nem fogyasztható! A determinált növekedésű, alacsony fajták nem igényelnek támasztékot, de a magasabbra növőket és a lugasparadicsomot karótámasz mellé kell ülteti. így minden fürt bogyói beérhetnek, nem szennyeződnek, és nem rothadnak a földön fekve. A folyton növekedésű töveket egy szálra ajánlatos nevelni - emlékeztet a neves szakértő. Éspedig úgy, hogy a legerősebb hajtást kell meghagyni, és tovább nevelni, a gyengébbeket el kell távolítani. Ahogy nő a hajtás, megjelennek a hónaljhajtások is. Ezeket tőből kell kitörni, mert különben megerősödnek, és késleltetik a főhajtáson megjelenő virágfürtök megtermékenyülését és a bogyók beérését. „Még a hónaljhajtásokat is fel lehet használni valamire - állítja Bálint György. - Ha úgy látjuk, hogy a tövek idő előtt elöregszenek, vagy valamiféle betegség következtében a levelek elszáradnak, és emiatt már nem képesek a bogyókat táplálni, akkor néhány jól fejlett hónaljhajtást érdemes éles késsel levágni, és homokos, tápdús földben meggyökereztetni; ezek fogják szolgáltatni a késő őszi gyümölcsöket - egészen a fagyokig”. Azt is megtehetjük, hogy a fagyok közeledtével néhány jól fejlett tövet felszedünk, és szorosan egymás mellé elültetjük őket a kert legvédettebb sarkában, majd fóliával letakarjuk. Ezzel a módszerrel karácsonyig szedhetjük a friss, érett bogyókat. Az érett termés finomabb Szabadföldön a paradicsom szedése július derekán kezdődhet meg. A kertben termett bogyókat érett állapotban ajánlatos leszedni, mert a félérettek is beérnek ugyan, de az ízük sokkal kevésbé kellemes. A gyümölcsöket reggel szüreteljük, amikor a nap még nem melegítette fel őket, mert így a hűtőszekrényben hosszabb ideig, napokig eltarthatok. Gyógyhatása is ismert A paradicsom termésének jellegzetes piros színét a likopin nevű karotinoid adja. Az élőlények (mikroorganizmusok, algák, gombák és növények) évente 100 millió tonnát termelnek ezekből a vegyületekből, amelyeknek a színe a halványsárgától a sötét vörösig terjed. Vizsgálatok bizonyítják, hogy a likopin rendkívül hatékony antioxidáns, maga mögé utasítja az E-vitamint, a béta-karotint és a luteint is. Számos, úgynevezett oxidativ stresszt (például az UV- sugárzás, a légszennyező anyagok, a vegyszerek által okozott károsodást) képes kivédeni. Ha a szervezetben nem működik hatékony antioxidás védelmi rendszer, akkor a test anyagai közül károsodnak a lipidek, a fehérjék és az örökítő anyag, a DNS is tönkre mehet, komoly egészségkárosodást okozva. A likopin az egyik leghatékonyabb antioxidáns. A likopin gátolja a sejtek koleszterin-szintézisét, és az is bebizonyosodott, hogy ez a kedvező hatás nemcsak a likopin, hanem egyéb, a paradicsomban lévő szerves anyagok kölcsönhatása esetén jelentkezik. A paradicsom-származékok sikerrel lassítanak bizonyos rákos sejtburjánzásokat. Ezen ismeretek birtokában az USA egyik vezető gyógyintézetében a rákos betegek étrendjét nem kapszulázott likopin készítményekkel, hanem sűrített paradicsomból készített likopin-koktélokkal egészítik ki. Az egykoron mérgező növénynek tartott paradicsomot tehát akár gyógynövénynek is tekinthetjük. (A Kertbarát és Bálint György írása nyomán) Piaci árséta Pozsony Komárom Rimaszombat Zselíz Losonc Szepsi Kassa június 23-én június 23-án június 23-án június 16-án június 19-én június 23-án június 23-án sárgarépa 0,80 euró/kg 0,40-0,60 euró/cs 1 euró/cs 0,50 euró/kg 0,70-0,90 euró/cs 0,66 euró/kg 0,50-0,70 euró/cs petrezselyem 1,50 euró/cs 0,85 euró/cs 1 euró/cs 0,75 euró/kg 0,70 euró/cs 1,90 euró/kg 0,80 euró/cs burgonya 0,80 euró/kg 0,70 euró/kg 0,70 euró/kg 1 euró/kg 0,45 euró/kg 0,40 euró/kg 0,75-1 euró/kg tojás 0,13 euró/db 0,12 euró/db 0,10 euró/db 0,10 euró/db 0,11 euró/db 0,09 euró/db 0,10 euró/kg zeller 1,20 euró/kg 0,50 euró/db 1,20 euró/db 0,40 euró/db 1,50 euró/kg 1,10 euró/kg 0,59 euró/db paprika 1,5-2,50 euró/kg 1,50-2,40 euró/kg 2,60 euró/kg 0,30-0,50 euró/db 1,50-2,80 euró/kg 2,65 euró/kg 2,40-2,90 euró/kg paradicsom 2-2,50 euró/kg 1,30-1,80 euró/kg 2,80 euró/kg 2,30 euró/kg 1,60-2 euró/kg 1,20 euró/kg 1,49-2 euró/kg borsó/eper 2-3/4 euró/kg 1,50/4 euró/kg 2,90/3,50 euró/kg 1/1 euró/kg 1,90/3 euró/kg 1,50/2,50 euró/kg 1,50-2/1,70-3 euró/kg kel/fejes saláta 1 euró/kg/0,40 e/db 0,50 euró/x/db 1,20e/kg/0,70 euró/db 0,40/0,30 euró/db 1 euró/kg/0,40 e/db 1,53 euró/kg/x 0,80 euró/kg/0,30/db alma/körte 0,50-1,50/1,50 euró/kg 0,70 euró/x/kg 0,70-0,90/1,50 euró/kg 0,70/x euró/kg 0,50-1,20/1,80/kg 0,70/1,50 euró/kg 0,39-0,80/1,50 e/kg retek/új hagyma 0,40/0,40 euró/csomó 0,30 e/cs/0,80 euro/kg 0,40/0,60 euró/csomó 0,30/0,40/euró/csomó 0,50/x e/csomó 0,60/0,40 euró/cs 0,50/0,50 e/cs karflol/karalábé 1-1,90/0,50 euró/db 0,60-0,80/0,30 euró/db 1,50-1,70/0,60 euró/db 0,50-0,80/0,30 euró/db 1-1,20/0,40-0,60 euró/db 1,69/0,55 euró/db 0,70-1,50/0,50 euro/db káposzta 0,50 euró/ kg 0,40 euró/db 0,90 euró/db X 0,60-0,90 euró/kg 0,85 euró/kg X cseresznye/meggy 3/3 euró/kg x/1,80 euró/kg 3,50/x euró/kg 2/x euró/kg 2,70/1,80-2,70 euró/kg 1,50/2 euró/kg 3-3,50-2,99 euró/kg M ég kapható a Vasárnap LEGÚJABB SZÁMA VASAK1W ívmW’W'CS. PÁROKNW/ V'MRK’'5’ szórakoztam me,,ekj? , . m (Rejtvényesnyári) A tartalomból: • Mi köze Rák Vikinek a focihoz? • Miért vesztes a parlamenti választások nyertese? • Min múlik megmaradásunk a szociológus szerint? Ingyenes jogsegélyszolgálat Micsoda VASÁRNAP!
