Új Szó, 2009. október (62. évfolyam, 226-252. szám)

2009-10-30 / 251. szám, péntek

✓ Kevesen ismerik az instantkávé-készítési technológiákat, pl. a fagyasztva szárítást; ez a módszer ötvözi az íz megtartását, valamint a tökéletes oldódást "12 IZVILÁG — HIRDETÉS ÚJ SZÓ 2009. OKTÓBER 30. www.ujszo.com Igazi kávé-e az instant? Alapvetően a köztudatban elterjedt felfogás szerint a babkávéból főzött italokat hívjuk igazi kávénak, a porból készült kávékat pe­dig inkább a műkávé kate­góriába soroljuk. Pedig az instant kávé is igazi kávé, ugyanúgy babkávéból fő­zött termék, mégis szinte mindenki azt gondolja, eredendően rosszabb mi­nőségű ital készíthető be­lőle, vajon miért? ÖSSZEFOGLALÓ A válasz egyszerű, az emberek instant kávékkal kapcsolatos ta­pasztalatai alapján méltán számí­tanak rosszabb minőségű italra, hiszen régebben, de még napja­inkban is nagyon rossz minőségű termékekkel lehet találkozni a pia­con. A boltok nagy részben kávé­keverékből (pótkávé és valódi ká­vé keveréke), vagy pótká­véból készült ala­csony minő­ségű termé­keket for­galmazzák, és általában a nagy üzletek instant kínálata is kritikán aluli. Kevesen ismerik az instantkávé-készítési technológiá­kat, az egyik ilyen a fagyasztva szárítás. A fagyasztva szárított el­járással készített instant kávé öt­vözi az íz megtartását, és a tökéle­tes oldódást. A technológia lénye­ge, hogy a nyers kávébabot a kí­vánt stílusban megpörkölik, majd egy óriási kávéfőzőben igazi eszp­resszó koncentrátumot főznek be­lőle. Folyamatos keverés és habo­sítás mellett az így kapott kávét - 50°C-on fagyasztják és közben vá­kuummal vonják ki a nedvesség­tartalmat belőle. Ez­után táblákra vág­ják, felőrlik. Ennek eredménye a fagyasztva szárított kávé, amely megőriz­te az összes aromáját, viszont a kávé savanykás ízéért és gyomoré­gésért felelős csersav tartalmát, valamint egyéb kellemetlen össze­tevőit a megfelelő mértékben ki­vonták belőle. A fagyasztva szárítás előnyei a korábbi technológiákkal szem­ben, hogy megmarad az aroma, az íz, a szín és az alapanyag bioló­giai természete, emellett a tökéle­tes oldhatóság jellemző rá. Össze­gezve tehát az instant kávé is igazi kávé, ráadásul még előnyei is le­hetnek a babkávéhoz képest. Az instant kávé azonnal oldódó, könnyen higiénikusan elkészít­hető, aromában gazdag, 80-85 fo­kos víz elegendő az elkészítésé­hez, és 1 kg termékből megfelelő minőség használata esetén akár nyolcszor annyi kávé nyerhető, mint a babkávéból, rá­adásul elké- s z í t é s e gyors és tiszta, nem ma­rad utá­na kávé- zacc. Termé­szetesen a babkávé mellett is szólnak ér­vek, például kí­vánt pörkölésű kávé darálásakor és lefőzésekor utánozha­tatlan illat szabadul fel, na­gyobb választékban kapható, pör- kölési mód, kávéfajta és minőség tekintetében mindenki megtalál­hatja a számára megfelelőt. Kávé­gépek szempontjából sokkal ol­csóbb és takarékosabb instant ká­véval működő gépet üzemeltetni, mint babkávéval, hiszen jóval ala­csonyabb az áramfelvétele, kisebb a meghibásodási lehetősége, alacsonyabb hőfokon dol­gozik, így jóval maga­sabb az élettartama és nem kell annyi kávét vásárolni hozzá. Általános­ságban bab és instant kávék esetében min­denképpen fi­gyelembe kell venni azt is, hogy mint min­den termékcso­portnál, minőség­ben nagyon külön­böző termékekkel lehet találkozni a piacon. Ugya­núgy találunk nagyon rossz babkávét, mint instantot, de egy jó minőségű instant kávéból ké­szült ital ugyanolyan jó minőségű, mint a babkávéból főzött hagyo­mányos kávé, hiszen gyakorlatilag szinte ugyanaz, (s) ROKOV INOVÁCIÍ Suzuki SX41,6 GLX 4x4 AC intelligens 4WD meghajtással Suzuki Splash 1,0 GC Korlátozott, 33 darabos mennyiségben Áfa-visszaigényléssel és metálfényezéssel csak 3111 (220 251,19 Sk adó nélkül) fjjTjj rTTj Ti |7j m prsHj TTTT /»' ! Banská Bystrica, PRO AUTO, Tel.: 048/412 5076 • Bardejov, ACK AUTO, Tel.: 054/486 8720 ■ Bratislava, MIKONA, Tel.: 02/6241 0734 ■ Bratislava, AUTO - IDEAL SERVIS, Tel: 02/4446 2314 • Dunajská Streda, TURDUS, Tel.: 031/551 5021 ■ Komárno, GERINGER AUTO, Tel.: 035/770 5350 ■ Košice, AUTO-MOKRÁŇ, Tel.: 055/674 8878 ■ Malacky, AUTO TEAM 4X4, Tel: 034/773 1493 ■ Martin, MIKONA, Tel.: 043/428 1491 • Michalovce, STAVENA MICHALOVCE, Tel.: 056/688 8841 • Nitra, BMC, Tel.: 037/692 6824 • Piešťany, ELA CAR, Tel: 033/774 4133 ■ Poprad, R0ADEX, Tel.: 052/449 2570 • Prešov, ACK AUTO, Tel: 051/748 0951 - Prievidza, MARIÁN GRIČ-MOTOPRES, Tel: 046/543 0792 ■ Šaľa, PANÓNIA, Tel.: 0917 534 938 ■ Trenčín, AUTÓTREND, Tel: 032/640 1257 ■ Trnava, AUTO TT, Tel.: 0910 888 190 • Zvolen, ZV AUTO, Tel: 045/532 2334 ■ Žilina, A-AUTO, Tel: 041/700 3183 Minden SUZUKI modelke 3 év garancia érvényes, ráadásul az asszisztens szolgáltatások ingyenesek. infovonal: 02/5363 3306 C02 kibocsátás 120 - 149 g/km, kombinált fogyasztás 5 - 6,5 liter 100 km-re. Az akció a készlet kiárusításáig tart. Az árak az 1 € = 30,1260 Sk átváltási árfolyam alapján vannak feltüntetve. illusztrációs felvétel A világ 10 legjobb csokoládémúzeuma Édes utazás ISMERTETÉS Ideális ödettel rukkolt elő az utazást és az édességet kedvelők számára a VirtualTourist.com ne­vű internetes oldal, amelynek szerkesztői számba vették a világ tíz legjobb csokoládémúzeumát. A Föld legjobb ilyen jellegű léte­sítménye Kölnben található, ahol futurisztikus épület ad otthont az ínyencségeknek. A német város múzeuma mindjárt három szinten várja a látogatókat, akiket legin­kább a hömpölygő csokoládét for­gató kút nyűgözhet le. A múzeum „sanda szándékú” alkalmazottai időnként ostyát mártogatnak a fo­lyékony édességbe, hogy azzal ve­gyék le lábukról a betérőket. Az út Kölnből a franciaországi Geispolsheimbe vezet tovább. A világ kettes számú cso­koládémúzeuma, a Musee les Secrets du Chocolat színház­zal, teaszalon­nal és aján- dékbolttal várja a látoga­tókat, de emel­lett csokoládés tésztát, csokoládés ecetet és csoko­ládés sört is kínálnak - utóbbi ket­tőt csak az igazán bátraknak. Másfajta különlegességekkel csábít a kanadai Pannys Amazing World of Chocolate nevű létesít­mény, ahol a vásárlók - ha kedvük szottyan rá - a Dávid szobor cso­koládé másával gazdagodhatnak, de egy komplett csokoládéváros makettjét is megcsodálhatják. A negyedik helyre sorolt bruges- i múzeumban egyebek között a csokoládé jótékony hatásait ecse­telik az érdeklődőknek (a belga csokoládé minőségét persze nem kell ecsetelni az édesség tisz­telőinek). Az ötödik helyen a barcelonai Museo de la Xocolata végzett, a katalán város múzeuma műalko­tások és képregényfigurák lenyű­göző csokoládé másaival ejti rabul a látogatókat. Büszkék lehetnek a kanadaiak, a hatodik helyen ugyanis az észak-amerikai ország egy má­sik csokoládé­múzeuma vég­zett. A St. Stephenben működő létesít­mény a Ganong fi­vérek előtt tiszteleg, akik kitalálták a szív alakú csokoládés­dobozt, és akik a környéken működtették üzletüket. Hetedik lett a csokoládé törté­netét bemutató prágai múzeum, nyolcadik a Candy Americana Mu­seum az egyesült államokbeli Pennsylvania államban. Küencedik helyre sorolták a dél­koreai Dzsedzsu-do szigetén álló múzeumot, míg a tizedik helyet a mexikóvárosi Nesdé Csokoíádé- múzeum érdemelte ki, amelynek modern épületét mindössze 75 nap alatt építették fel. (mti) RI911090

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom