Új Szó, 2009. október (62. évfolyam, 226-252. szám)
2009-10-16 / 239. szám, péntek
www.ujszo.com ÚJ SZÓ 2009. OKTÓBER 16. IZVILÁG - HIRDETÉS 15 A híres harmonikás sokat tartózkodik Erdélyben, ahol - hasonlóan a magyar konyhához - leginkább a kiadós húsételek a jellemzőek Márió kapros csirkeraguja rösztivel AJÁNLÓ Az utazó harmonikás szabadidejének egy részét szívesen tölti a konyhában, szeret és saját bevallása szerint tud is főzni. Márió sokat van Erdélyben, ahol hasonlóan a magyar konyhához főként a húsételek a jellemzőek. Az egyik kereskedelmi televízióban kapros csirkeragut készített rösztivel. A zenész menüje Hozzávalók négy személyre: 1 kg felső csirkecomb, 1 kávéskanál mustár, 0,5 dl olaj, 2 csokor kapor, 1 dl száraz fehérbor, 2 dl tejföl, szárnyas fűszer, 1 púpos evőkanál liszt. A rösztihez: 80 dkg burgonya, só, bors, szárnyas fűszer, kevés olaj a sütéshez. Elkészítése: A csirkecombokat kifilézzük, majd egyenletes kockára vágjuk. Forró olajban megpirítjuk. Szárnyasfűszerrel, kaporral, mustárral ízesítjük, majd hozzáöntjük a bort. Jól kiforraljuk és behabarjuk, s hozzáadjuk a maradék kaprot. Közben elkészítjük a rösztit. Lereszeljük a burgonyát, ízesítjük, és a serpenyőben korong vagy háromszög alakúra formázva, kevés olajon szép ropogósra sütjük. Forrón tálaljuk, díszítésként megszórhatjuk még kevés kaporral, (stop/star) Számos különleges ételt készítenek és kínálnak Tud egy finom libareceptet? MTl-HÍR A közelgő Márton-napi rendezvények előfutáraként Magyarország 19 múzeuma és tájháza keresi az ország legjobb libareceptjét. A zsűri által a legfinomabbnak ítélt receptek alapján az ételeket elkészítik a szentendrei Skanzenben a Szent Márton Újborfesztivál és Libatoron. A Márton-napi hétvégét megelőzően hirdették meg a Márton Napi Libato(u)r-ra jelentkező 19 kulturális intézményben a Keressük az ország legjobb libareceptjét! versenyt. A kezdeményezés apropója, hogy az akcióban részt vevő múzeumok és tájházak többsége november 7-én és 8-án tartja Márton-napi rendezvényét, hiszen ebben az évben november 11-e éppen a hét közepére, szerdára esik. A 19 helyszínen számos különleges libás ételt készítenek és kínálnak az érdeklődőknek, libazsíros kenyeret hagymával és libatepertővel, melyhez természetesen egy-egy korty újbor dukál - közölte a Szentendrei Szabadtéri Néprajzi Múzeum. Minden múzeum vagy tájház a hozzájuk beérkezett receptekből a legjobbnak ítélt írást küldi el a Szentendrei Szabadtéri Néprajzi Múzeumba. A 19 főzési útmutató közül az 5 legjobbat egy 5 főből álló szakmai zsűri választja ki. A versenyen részt vevő receptnek tartalmaznia kell a hozzávalók pontos mennyiségét és az étel elkészítésének részletes leírását. Kikötés, hogy a receptben csakis libahúsból készült étel szerepelhet. A recepteket jól olvasható írással postán vagy galambpostán illetve gépelve e-mailen kell eljuttatni az akcióban résztvevő múzeum vagy tájház részére október 16-ig, azaz máig. A zsűri által legjobbnak ítélt 5 recept alapján Bede Róbert mesterszakács főzi meg az ételeket a Skanzenben november 7-8-án a Szent Márton Újborfesztivál és Libatoron. Mindemellett a nyertesek egy-egy múzeumi ajándékcsomagban részesülnek, és természetesen megkapják Szent Márton újborát is. OLVASÓI KERESRE Puncsos rétes Hozzávalók 16 szelethez: 2 csomag réteslap (4 lapos). A töltelékhez: 40 dkg darált dió, 10 dkg porcukor, 10 dkg méz, 10 dkg mazsola, 0,5 dl rum, 1 citrom leve, késhegynyi őrölt fahéj. A sütéshez: 5 dkg vaj, 2 evőkanál zsemle- morzsa. Elkészítés: A darált diót a porcukorral, a mézzel, a fölfőzött és leszűrt mazsolával összekeverjük. A rummal meg a citrom levével ízesítjük, a fahéjjal fűszerezzük. Egy csomag réteslapot nedves konyharuhán kiterítünk úgy, hogy a lapok közé olvasztott vajat csorgatunk, és egy kevés morzsával is meghintjük. A töltelék felét egy csíkban a felénk eső oldalára halmozzuk, a tésztát föltekeijük, kivajazott tepsibe fektetjük, és a tetejét is megkenjük vajjal. Ugyanígy készítjük el a másik rúd rétest is. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180°C; légkeveréses sütőben 165°C) kb. 25 perc alatt megsütjük, (rk) Partners ci/* qroup jIx Már több mint 40 000 ember tudja, hogy nem keresünk ügyfeleinken, hanem együtt dolgozunk velük. Tájékozódjon Ön is a www.partnersgroup.sk honlapon. ZUGYI SZOLGALTATASOK MÁSKÉPPEN
