Új Szó, 2009. szeptember (62. évfolyam, 202-225. szám)
2009-09-18 / 215. szám, péntek
14 ÚJ SZÓ 2009. SZEPTEMBER 18. www.ujszo.com IZVllÁG Vegyszermentesen húznak ki minket a pácból Segítő illatok ÖSSZEÁLLÍTÁS Ha fáj a fejünk, vagy nagyon letörtek vagyunk, esetleg szükségünk lenne némi plusz energiára, nem feltétlenül kell mesterséges anyagokhoz nyúlnunk. A konyhában sorakozó fűszerek és a kertünkben megtalálható növények vegyszermentesen húznak ki minket a pácból. Szaglásztunk és vártuk a hatást. Fahéj A babérfajták családját erősítő meleg illatú fahéj többek között feszültségoldó hatásáról ismert. Kiváló autóillatosítóként, a stresz- szes dugóban idegnyugtató hatással van. Rozmaring a konyhából lent sportolás előtt, kitisztítja a légutakat. Gyömbér A kurkuma és a majoránna rokonaként ismert, aromás illatú gyömbér csökkenti a hányingert, bár még orvosilag nem igazolták a hátterét. (Várandós kismamák ne álljanak sorba a csodaszerért, ő rajtuk nem feltéden segít a gyömbér.) Vanília Az aztékok kedvenc aff odiziáku- mának különlegességét a vaniUin nevű anyag adja. Az aromaterápiában közkedvelt vaníliát erőteljes élénkítő és emésztést elősegítő tulajdonsága miatt alkalmazzák. Citrom Cseles' növény a balzsamos illatú olajokban gazdag rozmaring, amelyet az ókori görög diákok agyserkentő hatása miatt használtak. Negatív hatása, hogy hamar éhes lesz tőle az ember. Levendula A levendula leginkább molyriogatásból vizsgázott jelesre, de a frontérzékenyeknek is kimondottan jót tett. Kezdődő fejfájás esetén egy szippantás is elég lehet a javuláshoz, kínzó fejgörcsre viszont csak a virágából készített főzetjelent megoldást. Menta Asztmásoknak felfrissülést jeA citrom illatának belélegzése - állítólag - jobb, egészségesebb közérzetet biztosít. A tudósokkal maximálisan egyetértünk. Kávé Ahhoz, hogy a kávé felpörgessen, nem feltétlen kell megütnünk. A frissen lefőzött fekete sza- golgatása ugyanúgy hat, mintha elfogyasztanák. Rózsa Ugyan nem fűszer, de jótékony hatásai megszámlálhatadanok és ráadásul még az egyhangú konyhaablakunk párkányát is feldobja. A rózsa illata megnyugvást hoz, serkenti a pozitív gondolkodást, ami egy csapat éhes és hisztiző gyerek mellett kifejezetten jól jöhet. (noilapozo) (A szerző felvétele, képarchívum) „Megszerettem a mosogatást” Molnár Anikó „celeb” „Nem vagyok egy konyhatündér, de ez nem azt jelenti, hogy ne tudnék főzni, bármit el tudok készíteni. Mostanában nincs miért, illetve kiért a konyhában az időt töltenem, ezt arra értem, hogy jelenleg nincs párkapcsolatom. Második hónapja abból áll a konyhai munkásságom, hogy öt perc alatt összedobok egy salátát, meggrille- zek egy csirkemellet és már ott sem vagyok. Nyáron elkezdtem egy fogyókúrát és ennek hatására, hogy ne essek majd a koplalásom idején kísértésbe, a hűtőszekrényt és a kamrát is kirámoltam. Eltüntettem a kalóriában gazdag és korábban bespájzolt ételeket, amelyeket odaadtam anyukámnak. Épp ezért, még ha akarnék, akkor sem tudnék otthon olyat enni, ami hizlal. Teljesen megváltozott az étrendem, amely az elején a rengeteg zöldségtől sok erőt adott. Az . eltelt időszak alatt sikerült 15 kilót fogynom. Egyelőre a tengeri herkentyűket is bevonom a heti étrendembe, ami feledtetni képes a hús üánti olykor fellobannó vágyamat. A főzést én is az édesanyámtól tanultam. Amikor a süteményhez a tésztát gyúrta, semmivel sem lehetett mellőle elcsábítani. Talán kilencéves lehettem, amikor a leveshez a csipetketésztát már egyedül el tudtam készíteni. Csak annyi segítséget igényelt a tésztagyártásom, hogy mivel a gyúródeszkát nem értem fel rendesen, az asztal elé egy másik kisasztalt tett anyukám, így sikerült felnőnöm a feladathoz. Sok időt töltöttem anyával a konyhában, és ilyenkor mindig megbeszéltük a női dolgokat. Gyermekkorom kedvenc ételei a tojásleves és a híg tejbegríz volt, amit az óvodában adtak. A káposztás tésztát, a pacalt és a velős ételeket soha nem enném meg, még akkor sem, ha fizetnének érte. Megválogatom, hogy miket eszek meg, mert az egészségem mindennél fontosabb. Talán sokan meglepődnek most, ha elmondom, hiába van mosogatógépem, mert gyermekkoromban beleszerettem a mosogatásba. Annyira beteges nálam ez a szeretet, hogy ha esetíeg csak egy mosadan edényem is van, azt azonnal elmosom. Ez vonatkozik a többi házimunkára is. Ritka az a nap, amikor a porszívót vagy a mosógépet nem kapcsolom be. Szabadidőm kedvenc időtöltése a szakácskönyvek lapozgatása. Ilyenkor elraktározom magamban a jópofa recepteket és alkalmanként használom azokat. A fogyókúrám előtt, akárcsak a menő szakácsok, én is szerettem játszani az ízekkel. Olyan is előfordult, hogy egy általam kikevert ízt soha többé nem tudtam elővarázsolni az adott ételből. Aztán rájöttem, az a legjobb, hogy amikor kísérletezek, mindent grammra pontosan feljegyzek. Megfigyeltem magamon, hogy akkor készítem a legjobb és legfinomabb ételeket, amikor éppen egy férfikapcsolatomon teszem túl magam. Azért most kérem, hogy ne szörnyülködjenek a kedves olvasók, mert ez évente, ha a statisztikámat nézem, 2-3 alkalom lehet csak. Valamikor tavasszal találtam a következő halételre egy képes magazinban, amit mindenkinek ajánlok, aki az uszonyosokat szered.” Norvég halászlé Hozzávalók: 1 kg kiszálkázott ponty vagy harcsa, 10 dkg füstölt szalonna, 1 fej reszelt vöröshagyma, 1 csomó leves- zöldség, 50 dkg burgonya, 2 dl tejföl, 1 tojássárgája, só, majoránna. Elkészítése: Az apróra vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a pörcöket kivesszük és félretesszük. A zsírjában megpirítjuk a hagymát, bele- keveijük a megtisztított, laskára vágott leveszöldséget, néhány percig együtt pirítjuk, és két liter vízzel fölengedjük. A fűszerekkel ízesítjük a meghámozott, kockákra vágott halat is. Még 20 percig lassan forraljuk, majd a tálban a tejföllel simára kevert tojássárgájára öntjük a kész levest. Ä tetejére hintjük a szalonnapörcöt. Ezt a sűrű hallevest Norvégiában tengeri halból készítik (de édesvízi halból is jó), és pirított kenyérszeletekkel tálalják. (Albert József) EZT JÓL KIFŐZTÜK IZVILAG A mellékletet szerkeszti: Horváth Erika (ízvilág - 02/59233 427). Az ízvilágban használt képek forrása: sxc.hu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12, 811 08 Bratislava, e-mail: izvilag@ujszo.com
