Új Szó, 2009. augusztus (62. évfolyam, 177-201. szám)
2009-08-28 / 200. szám, péntek
www.ujszo.com ÚJ SZÓ 2009. AUGUSZTUS 28. Ízvilág - hirdetés 15 EZT JÓL KIFŐZTÜK „Egy győzelem után lehet kicsit vétkezni” Zuzana Kučová, a 2007-es US Open junior teniszbajnoka „Semmi nem változott az életemben, akkor néhány hétig nagy volt köröttem a felhajtás, több autogramot osztogattam, mint máskor - ennyi az egész. Édesanyám ugyanolyan finomságokkal várt, mint mindig, amióta járom a világot s hazavár. Ilyenkor egy kicsit vétkezhetek, egyébként igyekszem vigyázni, egészségesen étkezni, sok zöldséget, brokkolit, padlizsánt, spenótot eszem. A húst nem nagyon szeretem, de a nagynénim, aki orvos, figyelmeztetett, hogy teljesen azért ne iktassam ki, így aztán egy kicsit mindenből csipegetek. Egyébként a kedvenc ételem a pizza, de ezt édesanyám nem készíti, mindig mondja, hogy idegenben ehetek belőle eleget. De nem eszem, mert a tornákon, a meccsek előtt inkább salátákon vagy tésztaféleségeken élek, azok gyorsan emészthetek, nem nehezek a gyomornak. Ha hazajövök, a mama általában azt főzi, amit szeretek. Például sült pulykát zöldbabbal, ebből legjobban imádom a zöldbabot sajttal. El is mondok egy receptet, de ezen a mamám változtatott, általában csak hirtelen kisüti a pulykamellet olívaolajon és külön elkészíti a babot, néha tesz hozzá másfajta zöldségeket (A szerző felvétele és képarchív is. Azt mondta, hogy ezeket egy kicsit megfőzi sós vízben, aztán beleteszi egy tűzálló tálba, megszórja gazdagon sajttal, én legjobban a parmezánt szeretem, s aztán besüti. Néha egy kis tejszínt is önt rá, akkor szaftosabb. Bevallom, hogy én egyiket se tudom elkészíteni, nem tudok főzni. De ez idáig nem is volt szükségem rá, mert ha tornán vagyok, általában a szállodában vagy a gyorstalpalókban étkezem, esetleg kinn a pályán, a legnagyobb tornákon a játékosoknak külön resti áll a rendelkezésére. De ott sem mindent kóstolok meg, a tenger gyümölcseit például utálom. Sokszor volt alkalmam, hogy mindenféle furcsaságot kipróbáljak, szó szerint kígyót-békát, de senki nem tudott rábeszélni. S egyhamar nem is fog. Jó pár éve allergiás vagyok, ezért félek is, nehogy valami galibát okozzon. Bár eddig nem vettem észre, hogy valamilyen ételre, zöldségre, gyümölcsre lettem volna allergiás, gyümölcsökből sok minden egzotikust is megkóstoltam, de soha nem lett bajom.” (Urbán Klára) Pulykaszeletek zöldbabbal Hozzávalók (4 adaghoz): 4 szelet pulykamellfiié, 45 dkg zöldbab, 2 ek. olívaolaj, 2 nagyobb fej vöröshagyma, 2 nagy mogyoróhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek. reszelt narancshéj (ezt kihagyhatjuk, mert az üzletben általában csak vegyileg kezelt kapható), 1,25 dl friss narancslé, 1,25 dl friss citromlé, 3 ek. méz, fél tk. frissen őrölt fekete bors. Elkészítés: Egy kis tálban keverjük össze a reszelt narancshéjat, a narancslevet, a citromlevet, a mézet és a borsot, s a tálat tegyük félre. A hússzeleteket egyenként tegyük 2 réteg műanyag fólia közé, és verjük ki őket 1 cm vastagra. A hússzeletek mindkét oldalát sózzuk meg. Egy közepes méretű lábost töltsünk meg félig vízzel, adjuk hozzá a megmaradt sót, és közepes hőfokon forraljuk fel. Adjuk hozzá a zöldbabot, főzzük 3 percig. Csepegtessük le, majd tegyük egy tálra és tartsuk melegen. Eközben egy nagy teflonserpenyőben közepes hőfokon melegítsük meg az olajat. Adjuk hozzá a vöröshagymát, a zöldhagymát és a fokhagymát. Pirítsuk mindegyüket üvegesre, de vigyázzunk, nehogy megégjenek. Szűrőkanállal szedjük ki a hagymakeveréket egy tányérra. A serpenyőben süssük a pulykaszeletek mindkét oldalát hirtelen 3- 3 percig. Ezután rakjuk a szeleteket a zöldbabra, tartsuk melegen. A fűszeres narancslét öntsük bele a serpenyőbe, adjuk hozzá a hagymakeveréket, forraljuk 2 percig. Merjük a szószt a pulykaszeletekre, és tálaljuk az ételt. Köretként adhatunk hozzá burgonyát vagy rizst. IZVILAG A mellékletet szerkeszti: Horváth Erika (ízvilág - 02/59233 427). Az ízvilágban használt képek forrása: sxc.hu. Levélcím: ÚJ SZÓ, Lazaretská 12, 811 08 Bratislava, e-mail: izvilag@ujszo.com rrá, az Orange-hoz ráadásért: W Almai havidíjához most akár „ __ m 0^k 0^ 0^ Wk mha m m m s m m m m Bl - I* kap rceí vagy čdvu^ ra ingyen, amelyek bármelyik szlovákiai / i / Látogasson el hozzánk, és állítsa össze álmai havidíjas programját többezer perccel végtelen hívásokra az Orange hálózatában. Hiszen ráadásként bármelyik szlovákiai hálózatba irányítható 2500 percet és SMS-t kap 3 hónapra ingyen. 905-ös ügyfélszolgálati vonal: 0905 905 905 együtt többre vagyunk képesek Az ajánlat 2009. X. 29-éig érvényes, ha a bekötési szerződéséhez 24 hónap futamidejű hűségszerződést köt. Részletes tájékoztatást olvashat a www.orange.sk honlapon, illetve kérhet a 905-ös ügyfélszojgálati vonalon, valamint az Orange Slovensko, márkaboltjaiban. *1910825
