Új Szó, 2009. február (62. évfolyam, 26-49. szám)
2009-02-19 / 41. szám, csütörtök
www.ujszo.com ÚJ SZÓ 2009. FEBRUÁR 19. Közélet 3 A vendéglősök azon törik a fejüket, falazzanak-e vagy felszámolják a konyhát Füstölögnek a szakácsok Az is egy megoldás, ha a dohányosokat zárják kalitkába (TASR/AP-felvétel) Pozsony. Szeptembertől senki sem gyújthat rá olyan bárban vagy étteremben, ahol ételt szolgálnak fel. A nem dohányzók védelméről szóló törvény szerint ilyen helyen csak fallal elkerített helyiségekben lehet cigarettázni. A bárok tulajdonosai így most azon gondolkodnak, falat húz- zanak-e az étterem közepére, vagy a konyhát szüntessék meg. A törvény így a szakácsokat is komolyan érintheti. DEMECS PÉTER A vendéglátóiparban vállalkozók azt kénytelenek mérlegelni, hogy vendégkörük mely részéről mondjanak le: azokról, akik enni járnak hozzájuk, vagy azokról, akik máshova mennek, ha nem lehet rágyújtani. A jogszabály egyértelműen kimondja, hogy a dohányzók számára fenntartott rész nem lehet nagyobb a nem dohányzók helyiségénél. A nemdohányzó szakasznak kell a bejáratnál lennie, és ebből a helyiségből kell nyűnia a WC-nek. Á vendéglátóhelyek ily módon történő átalakítása rengeteg pozsonyi és vidéki bár, étterem, bisztró tulajdonosának okoz fejtörést. Vége a cigizésnek Dél van. A Pozsony óvárosában található El Campo étteremben minden asztal foglalt. A vendégek egy része még csak várja az ételt, mások már jóllaktak és a kávéhoz rágyújtanak egy cigarettára. Az alig 90 négyzetméteres kis vendéglőben a friss étel illata keveredik a cigarettafüst szagával. Mivel a szagelszívó elromlott, a pincér időnként kinyitja az ajtót, hogy szellőztessen. A vendégeket mindez látszólag nem érdekli, jól érzik magukat. „Ha valakinek nem tetszik, hogy füst van itt, oda megy, ahol ebédidőben tilos a dohányzás. Nem értem, miért kell ilyen helyeken betiltani a cigarettázást” - panaszkodott egy vendég. Az étterem tulajdonosa csalódott. ,A bevétel nagy része napközben az ebédekből származik. A forgalom és a nyereség szempontjából kulcsfontosságú a konyha. Mivel nincs lehetőség két részre osztani az éttermet, kénytelen vagyok betiltani a dohányzást. Meggyőződésem, hogy veszteségesek leszünk” - mondta a tulajdonos. Petra Eliášová, a belvárosi Prezidentka bár tulajdonosa nem he- . lyesli a jogszabályt, de szerencsésebb helyzetben van, meg tudja oldani az elválasztást. „A bár két helyiségből áll. Eddig a nagyobb részben lehetett dohányozni, a fallal elválasztott kisebb helyiségbe nem szállt át a füst. Ezek után kénytelen leszek felcserélni a két helyiséget. Már előre látom, hogy a nemdohányzó szakasz tátonga- ni fog az ürességtől” - tette hozzá Eliášová. Utcára kerülnek a szakácsok? A törvény értelmében olyan vendéglátóhelyen kell kialakítani fallal elválasztott termet a dohányzóknak, ahol ételt szolgálnak fel. Viszont sok helyen csak napközben főznek, ebédet kínálnak, de ezekben sem lehet majd este sem rágyújtani. Az egészségügyi tárca szerint a virsli, a kolbász és a kenyér árusítása is ebbe a kategóriába tartozik, kivételt csupán az italok mellé kínált perecek, mogyorók képeznek. Egyetlen olyan étterem- vagy bártulajdonost sem találtunk Pozsony belvárosában, aki a törvénnyel elégedett lenne. Sokan ráadásul attól tartanak, hogy a turisták és az este szórakozni vágyó emberek miatt kénytelenek lesznek lemondani a főzésről, így persze menesztik a szakácsokat és a pincérek egy részét. „Nálunk az ételfelszolgálásból származó bevétel messze nem akkora, mint amennyit az inni, cigarettázni, szórakozni vágyó emberek hagynak itt. Egy-egy éjszaka a koktélokból annyi a bevételünk, mint amennyit két nap alatt a konyhával keresünk” - árulta el a Hot Shot koktélbár vezetője. Hozzátette: neki sokkal jobban megéri elküldeni a szakácsokat, mint’ fenntartani a konyhát. „Bár tegnap már elterjedt a rémhír a kollégák között, hogy a nyári szezon végén többen felmondást kapunk, én bízom benne, hogy azért marad elég étterem. Azt viszont már most látni, hogy a szakácsok elkezdtek új munkahelyet keresni, ahol szeptember után sem kapnak felmondást” - árulta el lapunknak Pozsony első ötcsillagos szállodájának főszakácsa. Rövid felmérésünk szerint a vendéglátóhelyek elsősorban azt fogják figyelni, hogy a dohányzó vagy a nem dohányzó vendégek hoznak-e többet a „konyhára”, s ez alapján döntenek a falazásról. A vendéglátóhelyek átalakítását szeptember elejéig kell elvégezni. De a kocsma bezzeg hangos A kocsmárosok természetesen örülnek a részleges dohányzási korlátozásnak, mivel abban bíznak, hogy szeptembertől azok is hozzájuk járnak majd, akiket kiüldöznek azokról a helyekről, ahol ételt is felszolgálnak. A dohányzás ellenzői - köztük Richard Raši egészségügyi miniszter - viszont állítják: csak akkor lesznek elégedettek, ha végül bevezetjük a teljes tilalmat. Szakértők szerint ráadásul csak idő kérdése, mikor lép hatályba újabb szigorítás, hiszen az Európai Unió tagállamaiban sorra fogadnak el olyan jogszabályokat, amelyek minden vendéglátóhelyen tiltják a dohányzást - sokak szerint ilyen törvény vár Szlovákiára is. A legszigorúbb dohányzásellenes jogszabályt Írországban fogadták el. A kávé mellé a franciák és az olaszok sem gyújthatnak rá egy cigarettára, éttermekben Dániában, Észtországban, Spanyol- országban, Szlovéniában és Norvégiában tilos cigizni. Ausztriában és Belgiumban csak külön helyiségekben lehet cigarettázni. Felmérések szerint ott az ország lakosságának 62 százaléka nem dohányzik. A dohányzók száma Szlovákiában évről-évre csökken, ugyanakkor egyre több fiatal kezd el cigarettázni. A legtöbben még 15. életévük betöltése előtt kipróbálják a cigit - sokan 10 éves koruk előtt. A dohányzás következtében kialakuló betegségekben Szlovákiában évente közel 11 000 em-' bér hal meg, Európában pedig 650 ezer - minden hetedik halálesetet a cigaretta okozza. A dohányipart a világon több mint 1,3 milliárd cigarettázó élteti, ez a káros szenvedély világszerte hárommillió ember életét követeli évente; feltételezések szerint 20 év múlva ez a szám már eléri a tízmilliót, (dem, s) Újabb szigorítás jöhet, feleslegessé válhat a fal Az olcsóbb megoldást választják az ÚJ SZÓ-INFORMÁCIÓ Dunaszerdahely/Losonc/Ki- rályhelmec. Válság idején valószínűleg az olcsóbb, egyszerűbb megoldást választják az étteremtulajdonosok. Mivel a dohányzást szabályozó törvény szeptemberben életbe lép, többen az étkeztetés leállítását látják ésszerűbbnek, hiszen az utóbbi hónapokban egyébként is megcsappant a vendéglők forgalma. Ahol viszont komolyabb fejtörés nélkül és kisebb befektetéssel megoldható a helyiség elválasztása, ezt a megoldást választják. A dunaszerdahelyi Švejk sörözőben 6-7 fajta ételt is felszolgálnak, és annak ellenére, hogy bevételük jelentősebb hányada az ital- fogyasztásból származik, nem tűnik el a kocsmai étlap. A tulajdonos, Pőthe Andrea abban reménykedik, hogy kis befektetéssel megoldható a falazás, amellyel elkülönítik a dohányzó- és a nemdohányzó szakaszt, a helyiség méreteinek köszönhetően erre van lehetőség. A tulajdonos annak örül, hogy nem vezették be a teljes dohányzási tilalmat a kocsmákban, sörözőkben is. A Seven étteremben és bár kisebb, itt már gondot jelent a helyiség leválasztása. Azt tervezik, hogy a jelenlegi teraszt alakítják át dohányzó helyiséggé. A benti részben nem szeretnének falazni, mert úgy vélik, bármikor elfogadéttermek (Reuters-felvétel) hatnak újabb szigorítást, és akkor a felhúzott falak is feleslegessé válhatnak. Egy magát megnevezni nem kívánó losonci kisvendéglő tulajdonosa szerint az étkeztetéssel amúgy is sok a gond. Egy vendéglői konyha előírás szerinti kialakítása meglehetősen drága, a vendégek száma fogyóban, és ha a térségben tovább nő a munkanélküliek száma, akkor nem lesz érdemes ételt felszolgálni. Ősztől valószínűleg bárként fog működni a 30 fő befogadására képes kisvendéglő. Feterik Szilvia, a királyhelmeci Privat Café vezetője elmondta, az éttermet tizenöt évvel ezelőtt nyitották meg, dohányozni sose lehetett náluk. Annyit változtathatnának, hogy dohányzószakaszt alakítanak ki, de ezt nem tervezik: sok vendégük kifejezetten azért választja őket, mert nemdohányzó éttermet működtetnek, (leczo, szász, jóm) 0 DOHÁNYZÁSI TILALOM AZ EU-BAN Finnország Észtország Lettország Litvánia li Svédország Szlovákia' Ausztria Olaszo. T Szlovénia Románia Portugália Franciao. Bulgária Magyan Spanyolország Az uniós tagállamok többsége már bevezetett bizonyos korlátozásokat a vendéglátóhelyeken Dánia Hollandia Írország Nagy-Britannia Belgium Németo. Lengyelo. Luxemburg Görögő. Málta Ciprus teljes tilalom részleges tilalom ■ nincs korlátozás [-• Forrás: REUTERS Grafika: SME/fP Csütörtök 2009. február 19., 12:00 Változóan derűs, felhős idő, helyenként hózáporra lehet számítani. Általában felhős idő, elszórtan hózáporokkal, havazással. j1 Szombat Jobbára felhős égbolt, több helyen havazással A térképen a legmagasabb nappali hőmérsékleteket tűntettük fel. Vasárnap Általában leibős idő, szórványos havazással. , A levegő hőmérséklete Chopok Juh - Kosodrevina 185 cm 06.55 Pozsony 17.14 Pozsony 265 változatlan 06.48 Besztercebánya 17.05 Komárom 165 árad 06.40 Kassa 16.57 Párkány 105 árad Skallté -Seratinnv 100 cm Meander SMpark Oravice 90 cm A hőmérsékletek Celsius-fokban vannak megadva f" szél a. melegfront n ciklon hidegfront - - okklúziós front v anticiklon Pozsony Besztercebánya Kassa Chopok Jah - Srdiečko 110 cm Roháče -Spálená dolina 110 cm Készíti az SHMÚ Skl Zábava -Hroítín VÁROSOK MA HOLNAP HOLNAPUTÁN HM Pozsony jobbára felbős ég-í°-1° havazás -4° 0° hózépor-2° 2° Nyitni általában leibős ég-»•-r havazás -7° 0° havazás-4° 1° Donaszerdahely jobbára felhős ég-7°-1° havazás -5° 1° hózápor-3° 1° Koma rom általában lalhőt ég-7” r havazás -í° 0° havas eső-3° r Ipolyság jobbára felhős ég-r-r havazás -1°-1° havazás-5° 0° Rimaszombat tőként felhős ég-r-r lelhős ég -12°-2° hózépor-8° 0* Kassa jobbára felhős ég-7*-r általában felhős ég -10°-3° lelhős ég-7° r Királyból mec tőként felhős ég-r-r többnyire lelhős ég -7°-2° lelhős ág-1° 2° Besztercebánya általában lelhős ág-12°-3° jobbára lelhős ég -13°-1° havazás-S°-3° Pnarári roprau havazás-13°-5° felhős ág -1í°-2° havezés-10°-3° ■■■ ■■■
